Driftsleder Pasientrestaurant | Service, Kvalitet & Bærekraft

Facilities Management, Mat- og drikke avdelingen, Avdelingskjøkken PHN-NN-BS-IR; Lille Østby; On-site; NOK 600,000 - 800,000; Full time

Benefits offered by this job

Boligtilbud hos Ahus Nordbyhagen

Bedriftsidrettslag og fritidstilbud

Kultur- og fritidstilbud for ansatte

Job summary

Ahus søker en driftsleder til pasientrestauranten i Nordbyhagen. Du planlegger og koordinerer den daglige driften av pasientrestauranten og tilhørende enheter, og utvikler et viktig servicetilbud for pasienter, pårørende og ansatte.

Rollen fokuserer på bærekraft, matsvinnreduksjon og god ressursutnyttelse. Du har fagbrev som kokk og erfaring fra drift av stor kjøkken-/kantinevirksomhet, samt god forståelse for innkjøp, lagerstyring og mattrygghet.

Qualifications

• Fagbrev som kokk eller institusjonskokk eller annen relevant matfaglig utdanning er ønskelig.
• Erfaring fra drift av restaurant, kantine, storkjøkken eller tilsvarende virksomhet.
• God forståelse for vareflyt, innkjøp, lagerstyring, økonomi og ressursutnyttelse.
• Kunnskap om mattrygghet, hygiene, internkontroll og gjeldende regelverk.
• Interesse for bærekraft, matsvinnsreduksjon og kontinuerlig forbedringsarbeid.
• Gode digitale ferdigheter og evne til å arbeide strukturert og selvstendig.
• God muntlig og skriftlig fremstillingsevne på norsk.

Responsibilities

• Planlegge, koordinere og følge opp den daglige driften av pasientrestauranten og de tilhørende enhetene i PHN.
• Sikre god vareflyt gjennom bestilling, varemottak og lagerstyring.
• Ta initiativ til bærekraftige løsninger, redusert matsvinn og kreativ utnyttelse av råvarer for å sikre god ressursbruk og høy kvalitet.
• Følge opp kvalitet, mattrygghet, hygiene og internkontroll i henhold til gjeldende krav.
• Bidra til effektiv ressursutnyttelse og god drift innenfor vedtatte rammer.
• Samarbeide tett med seksjonsleder og varelager for å sikre en effektiv og velfungerende drift.
• Delta i utvikling og forbedring av rutiner, arbeidsprosesser og servicetilbud.
• Følge opp avvik, bestillinger og andre driftsrelaterte oppgaver i det daglige.
• Bidra til at pasienter, pårørende og ansatte opplever et innbydende og godt servicetilbud.
• Arbeid på dagtid med arbeid hver tredje helg.

Skills

Kokk-/institusjonskokk

Restaurantdrift

Vareflyt

Mattrygghet

Bærekraft

Digitale ferdigheter

Norsk språk

Education

Fagbrev som kokk eller institusjonskokk

Job description

Ahus søker en driftsleder til pasientrestauranten i Nordbyhagen. Du planlegger og koordinerer den daglige driften av pasientrestauranten og tilhørende enheter, og utvikler et viktig servicetilbud for pasienter, pårørende og ansatte.

Rollen fokuserer på bærekraft, matsvinnreduksjon og god ressursutnyttelse. Du har fagbrev som kokk og erfaring fra drift av stor kjøkken-/kantinevirksomhet, samt god forståelse for innkjøp, lagerstyring og mattrygghet.