zelfstandig werkende koks I

CHIN. IND. CANTONEES ORIENT; Lelystad; Remote; EUR 23,000 - 30,000; Full time

Job summary

CHIN. IND. CANTONEES ORIENT in Lelystad zoekt een keukenmedewerker die groenten wast, vis fileren en vlees in porties snijdt. Je werkt met een team van ongeveer 3 collega’s onder leiding van de chefkok.

Je bereidt en maakt gerechten, voert tussentijdse hygiënecontroles uit, zorgt voor de gereedmaking van gerechten voor uitgifte en houdt toezicht op het werk van hulpkrachten. Daarnaast plan je dagelijkse werkzaamheden en help je bij schoonmaak en opslag bij levering.

Responsibilities

• Voorbereidende werkzaamheden zoals wassen van groenten, snijden en fileren van vis.
• Snijden van lams- en rundvlees voor verschillende gerechten.
• Bereiden en maken van gerechten met tussentijdse kwaliteit- en hygiënische controles.
• Gereed maken en controleren van gerechten voor uitgifte bij de warmhoudrechaud.
• Plannen van dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen bij leveranciers.
• Toezicht houden op hulpkrachten en hen aanwijzingen geven.
• Tijdens sluiting de eigen werkomgeving en keuken schoonmaken en assisteren bij het schoonmaken en opslag van geleverde goederen.

Job description

• Jouw takenpakket bestaat uit het verrichten van voorbereidende werkzaamheden waaronder het wassen van groenten, snijden en fileren van vis, het snijden van lams- en rundvlees voor het maken van verschillende gerechten met een keukenteam dat bestaat uit ongeveer 3 collega’s met aan het hoofd de chefkok,
• Bereiden en maken van de gerechten en uitvoeren van zowel tussentijdse kwaliteit- als hygiënische controles,
• Gereed maken en controleren van gerechten voor uitgifte van gerechten waarna de bedieningsmedewerkers deze kan overnemen voor het plaatsen bij de warmhoudrechaud,
• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vaste leveranciers en controleren van bestelde voedingsmiddelen;
• Toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies;
• Dagelijks voor sluiting het schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken als het opslaan van geleverde goederen,
• Bijdragen aan kwaliteit en optimalisatie en aanpassing van menukaarten als het uitwerken van receptuur en bereidingsinstructies.