Zelfstandig werkende koks I

ASIAN FUSION RESTAURANT B.V.; Den Dolder; À distance; EUR 15 000 - 21 000; Plein temps

Résumé du poste

ASIAN FUSION RESTAURANT B.V. in Den Dolder zoekt een medewerker voor uiteenlopende keukenwerkzaamheden. Je verricht voorbereidende werkzaamheden, bereidt gerechten en voert tussentijdse kwaliteits- en hygiënische controles uit.

Daarnaast draag je bij aan de planning, bestel je ingrediënten bij vaste leveranciers en houd je toezicht op hulpkrachten. Dagelijks sluit je af met schoonmaakwerkzaamheden en help je bij het optimaliseren van menukaarten.

Responsabilités

• Voorbereidende werkzaamheden zoals wassen van groente, snijden en fileren van zalm, en snijden van lamskotelet en rundvlees.
• Bereiden en maken van gerechten en uitvoeren van tussentijdse kwaliteits- en hygienische controles.
• Gereed maken en controleren van gerechten voor uitgifte waarna de bedieningsmedewerker deze kan overnemen voor plaatsing bij warmhoudrechaud.
• Plannen van dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen bij vaste leveranciers en controleren van bestelde voedingsmiddelen.
• Toezien op de werkzaamheden van hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies.
• Dagelijks voor sluiting het schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van keukenhulp bij het schoonmaken van de keuken als het opslaan van geleverde goederen.
• Bijdragen aan kwaliteit en optimalisatie en aanpassing van menukaarten als het uitwerken van receptuur en bereidingsinstructies.

Description du poste

Jouw taken pakket bestaat uit:

• het verrichten van voorbereidende werkzaamheden waaronder het wassen van groente, snijden en fileren van zalm, het snijden van lamskotelet en rundvlees voor het maken van verschillende gerechten met een keukenteam dat bestaat uit ongeveer 5 collega’s met aan het hoofd de chefkok;
• Bereiden en maken van de gerechten en uitvoeren van tussentijdse kwaliteit- als hygiënische controles;
• Gereed maken en controleren van gerechten voor uitgifte van gerechten waarna de bedieningsmedewerker deze kan overnemen voor het plaatsen bij warmhoud rechaud;
• Plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vaste leveranciers en controleren van bestelde voedingsmiddelen;
• Toezien op de werkzaamheden van de hulpkracht(en), geven van aanwijzingen en instructies;
• Dagelijks voor sluiting het schoonmaken van de eigen werkomgeving, keukenapparatuur en -machines en het assisteren van de eventueel aanwezige keukenhulp bij het geheel schoonmaken van de keuken als het opslaan van geleverde goederen.
• Bijdragen aan kwaliteit en optimalisatie en aanpassing van menukaarten als het uitwerken van receptuur en bereidingsinstructies.