Zelfstandig Werkend Kok I

Mee Ling; Randstad; On-site; EUR 28,000 - 36,000; Full time

Job summary

Mee Ling in Nederland zoekt een gepassioneerde Zelfstandig Werkend Kok I om ons keukenteam te versterken. Je bent verantwoordelijk voor de voorbereiding en opmaak van gerechten en werkt onder leiding van onze chef-kok of eigenaar, maar je kunt de keuken ook zelf draaiende houden.

Je werkt samen met collega-koks, stuurt keukenpersoneel aan waar nodig en houdt rekening met recepturen en presentatie. Het rooster is flexibel; je werkt in het weekend en bent overdag en ’s avonds beschikbaar.

Qualifications

• Kookkennis volgens recepturen en kooktechnieken.
• Kennis van hygiënevoorschriften en voedselveiligheid.

Responsibilities

• Selecteren en bereiden van gerechten volgens receptuur.
• Uitvoeren van tussentijdse controles op gaarheid, smaak en presentatie.
• Coördineren en aansturen van (hulp)koks en keukenpersoneel.
• Bijhouden van voorraden en bestellen van ingrediënten.
• Dagelijks schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur.

Skills

Kookkunst

Leidinggeven

Hygiëne

Teamwork

Voorraadbeheer

Job description

Chinees, Indisch, Specialiteiten Restaurant Mee Ling zoekt een gepassioneerde Zelfstandig Werkend Kok I om ons keukenteam te versterken.

Ben je kok en op je best in de keuken? Je voelt je als kok verantwoordelijk voor de voorbereiding en opmaak van gerechten en gerecht gedeelten. Je werkt onder leiding van onze chef-kok of eigenaar, maar je kunt de keuken ook alleen draaiende houden. Je werkt daarnaast samen met je collega-kok en stuurt indien nodig keukenhulp aan. Je werkt volgens vaste instructies m.b.t. ingrediënten, recepturen, werkmethoden en uiterlijke presentaties. Je werkt in het weekend en bent overdag en s avonds beschikbaar. De werkuren en het rooster zijn flexibel.

Wat zijn uw taken:

• Selecteren, voorbereiden (wassen, snijden, mengen e.d.) en bereiden van gerechten volgens receptuur;
• Uitvoeren van tussentijdse controles (gaarheid, smaak, kleur e.d.) en bijsturen waar nodig;
• Zorgen voor consistente kwaliteit en hygiëne;
• Coördineren en aansturen van (hulp)koks en keukenpersoneel;
• Bijhouden van voorraden, bestellen van ingrediënten en controleren van leveringen;
• Dagelijks schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en werkstations;
• Melden van technische mankementen en eenvoudige storingen oplossen;
• Levert input t.a.v. de samenstelling en wijzing van menu’s, kaart en methoden.