Souschef Restaurant-Bar Mystique (Tijdelijk)

Hotelprofessionals - Efteling Grand Hotel; Kaatsheuvel; Vor Ort; EUR 33.000 - 45.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

13e maand

8% vakantietoeslag

Reiskostenvergoeding

25 vakantiedagen

Gratis parktoegang

Korting op Efteling Resorts

Pensioenregeling

Ontwikkelbudget €500

Zusammenfassung

Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel zoekt tijdelijk een ervaren Souschef tot januari 2027. Je werkt nauw samen met de Chef-kok aan seizoensgebonden gerechten en presenteert deze op hoog gastronomisch niveau in een premium dining setting.

Als Souschef geef je leiding bij afwezigheid, organiseer je mise en place voor ontbijt, lunch en diner en bewaak je HACCP-normen. Je begeleidt trainees en horeca-teams, denkt mee over inkopen en rapporteert aan de Chef-kok Mystique.

Qualifikationen

• MBO werk- en denkniveau vereist, bij voorkeur afgeronde koksopleiding.
• Ruime ervaring als Souschef in een restaurant van vergelijkbaar niveau.
• Ervaring in coaching en begeleiding van keukenteam.
• Certificaten HACCP en BHV aanwezig of bereid deze te behalen.

Aufgaben

• Adviseer de Chef-kok en stem doelstellingen af.
• Draaien van de keuken in afwezigheid van de Chef-kok en operationele leiding nemen.
• Zorg voor mise en place en hygiëne volgens HACCP-normen voor ontbijt, lunch en diner.
• Draag bij aan inkoop van ingrediënten en onderhoud contact met leveranciers.
• Bewaar de kwaliteit van alle bereide gerechten.
• Begeleid en ontwikkel leerlingen en medewerkers in de keuken.

Kenntnisse

Nederlands beheersen

Leidinggeven

Team coaching

Communicatie

Ausbildung

MBO werk- en denkniveau

Koksopleiding afgerond

HACCP certificaat

BHV Compleet

Jobbeschreibung

Werk mee aan de verwondering

Voor Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel zijn wij tijdelijk op zoek naar een ervaren Souschef tot januari 2027. In dit hotel, in het hart van de Efteling, ontdekken klein en groot de wonderlijke sfeer van een Grand Hotel. Restaurant Mystique is het enige premium dining restaurant binnen de Wereld van de Efteling. Het biedt gasten seizoensgebonden gerechten op hoog gastronomisch niveau.

Wat ga je doen?

Als Souschef bij Restaurant-Bar Mystiqueblink je uit op culinair niveau. Je bent een vakdeskundige die graag werkt op hoog niveau. In nauwe samenwerking met de Chef-kok bedenk je nieuwe seizoensgebonden gerechten en zorg je voor een passende presentatie. Je bent medeverantwoordelijk voor het creëren van hoogwaardige gerechten. Het restaurant telt 100 zitplaatsen, de bar beschikt over 80 zitplaatsen en op het terras kunnen nog eens 80 gasten plaatsnemen.

Als Souschef:

• adviseer je de Chef-kok en stem je doelstellingen samen af.
• ben je in staat om de keuken van Restaurant-Bar Mystique geheel zelfstandig te draaien. Bij afwezigheid van de Chef-kok neem je de operationele leiding over en neem je zijn/haar taken moeiteloos waar.
• heb je een actieve rol op de werkvloer en draai je mee in de dagelijkse operatie. Zo zorg je onder andere voor een georganiseerde mise en place voor ontbijt, lunch en diner en ben je verantwoordelijk voor een hygiënische werkomgeving volgens de HACCP normen.
• draag je bij aan de inkoop van ingrediënten en heb je nauw contact met leveranciers voor de dagelijkse bestellingen.
• waarborg je de kwaliteit van alle gerechten die bereid worden.
• begeleid je Leerlingen, Medewerkers Keuken, Zelfstandig Werkend Koks, Chefs de Parties en Spoelkeuken Medewerkers. Je bent medeverantwoordelijk voor de persoonlijke en professionele ontwikkeling van het team.
• ben je kostenbewust en ondernemend; je ziet kansen voor jouw locatie en maakt hierin de juiste afwegingen in afstemming met de Chef-kok.
• rapporteer je aan de Chef-kok Mystique.

Jouw werkplek

Het Efteling Grand Hotel telt 140 kamers en suites (644 bedden), 2 restaurants, een koffiebar en 2 winkels. Tevens is er een zwembad met spa-faciliteiten. Het Efteling Grand Hotel biedt het hoogste niveau van luxe en service in de Wereld vol Wonderen. Met hoogwaardige service en oprechte gastvrijheid maakt de bijzondere hotel-equipe van elk verblijf iets groots. Dineren bij Restaurant-Bar Mystique betekent dineren opeen unieke locatie, waar de gast samen met de keukenbrigade de avontuurlijke reis van het verrassingsmenu bepaalt. In de lounge-bar genieten gasten van signaturecocktails en de beste bar bites.

Wat breng je mee?

Jij bent een ervaren Souschef die op de hoogte is van alles wat er gebeurt in de keuken. Vanuit expertise organiseer je het werk moeiteloos en weet je hoe je resultaat behaald. Je begeleidt, inspireert en bent in staat om de ontwikkeling van medewerkers te bevorderen en te begeleiden.

Jij:

• beschikt over minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met een afgeronde koksopleiding.
• hebt aantoonbare ervaring als Souschef in een restaurant van vergelijkbaar niveau.
• hebt ruime ervaring in het begeleiden en coachen van een keukenteam.
• communiceert moeiteloos op verschillende niveaus en weet je team continu te inspireren en uit te dagen.
• bent leermeester of bereid om deze kwalificatie te behalen.
• bent in bezit van de volgende certificaten of bent bereid deze te behalen: HACCP, allergenen, BHV Compleet.

Wat krijg je van ons?

Bij de Efteling werk je vol passie in een gastgerichte en professionele omgeving. We zijn trots op de prestatie die we elke dag weer leveren. We zetten vakmanschap centraal en gaan informeel met elkaar om. Ontwikkeling van collega’s is enorm belangrijk, dus daar krijg je alle ruimte voor.

Wij bieden jou de volgende arbeidsvoorwaarden:

• Een arbeidsovereenkomst voor gemiddeld 38uur per week.
• Een salaris tussen €2985 en €4048 per maand op basis van 38 uur per weekafhankelijk van opleiding en ervaring.
  Ben je jonger dan 20jaar dan ontvang jij een percentage van het startsalaris. Dit percentage is afhankelijk van je leeftijd.
• 13e maand.
• 8% vakantietoeslag.
• Reiskostenvergoeding à €0,23 per kilometer, maximaal 100 kilometer per dag.
• 25 vakantiedagen per jaar bij een fulltime dienstverband van 38 uur per week.
• Gratis toegang tot het park voor jou, je partner en gezinsleden.
• Gratis toegang of korting op de toegang tot meerdere attractieparken in binnen- en buitenland.

Maar er is meer!
Na één jaar heb je recht op een persoonlijk ontwikkelbudget van €500 per jaar volgens de regeling in de EAR (Efteling Arbeidsvoorwaarden reglement). De Efteling heeft een goede pensioenregeling en aantrekkelijke personeelskortingen (zoals onder andere korting op Efteling merchandise en korting op een verblijf bij Efteling Hotels & Resorts). Daarnaast is er de mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting op jouw polis. Bovenal bieden we je heel veel werkplezier in de meest unieke omgeving met een enthousiaste groep collega’s.

Uren

Fulltime

Dienstverband

fulltime

Type vacature

Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime