Chef de Partie

Efteling; Netherlands; On-site; EUR 31,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

13e maand

8% vakantietoeslag

Reiskostenvergoeding

Gratis parktoegang

Korting op parken

Job summary

Bij Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel word je chef de partie en ondersteun je de souschef bij het plannen en waarborgen van de kwaliteit van gerechten voor diverse parties. Je coördineert de dagelijkse keukenactiviteiten en stuurt collega’s aan op de werkvloer.

Je profiel: minimaal mbo niveau met een afgeronde koksopleiding, ervaring in een restaurant van vergelijkbaar niveau, en de bereidheid om te coachen. Certificaten BHV, HACCP en Allergenen zijn vereist of haalbaar.

Qualifications

• Minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur een afgeronde koksopleiding.
• Hebt aantoonbare ervaring in een soortgelijke functie in een restaurant van vergelijkbaar niveau en grootte.
• Leermeester of bereid deze kwalificatie te behalen.
• In bezit van BHV Compleet, HACCP en Allergenen-certificaten of bereid deze te halen.
• Flexibel inzetbaar, ook in weekenden en feestdagen.
• Goede kennis van Nederlands en Engels, zowel mondeling als schriftelijk.

Responsibilities

• Bereid gerechten en componenten volgens vaste instructies en methodes.
• Bewaking van kwaliteit en naleving van richtlijnen.
• Coördineren en controleren van dagelijkse gang van zaken op meerdere parties.
• Draagt bij aan coaching van keukenmedewerkers en leerlingen.
• Denk mee over recepten, menu’s en inkoop van ingrediënten.
• Input leveren voor kwaliteits-, efficiëntie- en rendementsverbetering.
• Zorg voor een schone keuken en naleving van HACCP-richtlijnen.
• Rapporteert aan souschef en chef-kok.

Skills

MBO niveau

Koksopleiding

Leidinggeven

Flexibel inzetbaar

Certificaten BHV/HACCP/Allergenen

Education

MBO werk- en denkniveau, koksopleiding

Job description

Jij bent een enthousiaste, gedreven professional die met passie de voortgang in de keuken coördineert en zorgt voor perfect bereide gerechten.

Werk mee aan de verwondering

Voor Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel zijn wij op zoek naar een chef de partie. In dit bijzondere hotel, in het hart van de Efteling, ontdekken klein en groot de wonderlijke sfeer van een Grand Hotel.

Wat ga je doen?

Als chef de partie ondersteun je de souschef bij het plannen van de werkzaamheden in de keuken en bij het bewaken van de kwaliteit van de gerechten. Je werkt in een drukke keuken, waar je verantwoordelijk bent voor het bereiden van gerechten voor verschillende parties. Je behoudt overzicht en stuurt bij waar nodig.

Als chef de partie:

• bereid je gerechten (en componenten) volgens vaste instructies en werkmethoden.
• bewaak je de kwaliteit en zorg je dat alles volgens de richtlijnen verloopt.
• coördineer en controleer je de dagelijkse gang van zaken op meerdere parties tegelijkertijd.
• draag je bij aan het functioneel aansturen en coachen van de Medewerker Keuken, Zelfstandig Werkend Kok en Leerlingen.
• denk je mee over nieuwe recepten, menu’s en de inkoop van ingrediënten.
• lever je input voor het verbeteren van kwaliteit, efficiëntie en rendement.
• zorg je ervoor dat de keuken schoon is en de HACCP-richtlijnen worden nageleefd.
• rapporteer je aan de souschef en chef-kok.

Jouw werkplek

Het Efteling Grand Hotel telt 140 kamers en suites (644 bedden), 2 restaurants, een koffiebar en 2 winkels. Tevens is er een zwembad met spa-faciliteiten. Het Efteling Grand Hotel biedt het hoogste niveau van luxe en service in de Wereld vol Wonderen. Met hoogwaardige service en oprechte gastvrijheid maakt de bijzondere hotel-equipe van elk verblijf iets groots.
Restaurant-Bar Mystique is één van de 2 restaurants in het hotel. Dineren in dit restaurant betekent dineren op een unieke locatie, waar de gast geniet van een bijzondere, gastronomische ervaring. In de lounge-bar genieten gasten van signaturecocktails en de beste bar bites. Het restaurant telt 100 zitplaatsen, de bar beschikt over 80 zitplaatsen. Op het terras kunnen nog eens 80 gasten plaatsnemen.

Als chef de partie ben je onderdeel van de afdeling Food & Beverage binnen de business unit Hotels & Resorts. Deze functie vervul je bij Restaurant-Bar Mystique maar vanzelfsprekend ben je, indien nodig, ook op andere locaties inzetbaar.

Wat breng je mee?

Je bent iemand die graag verantwoordelijkheid neemt in de keuken en met passie en vakmanschap elk gerecht naar een hoger niveau tilt. Met jouw culinaire expertise en ervaring stuur je moeiteloos collega’s op de juiste wijze aan. Je bent flexibel, breed inzetbaar en altijd gedreven om gasten een onvergetelijke smaakbeleving te bieden.

Jij:

• beschikt over minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met een afgeronde koksopleiding.
• hebt aantoonbare ervaring in een soortgelijke functie in een restaurant van vergelijkbaar niveau en grootte.
• bent leermeester of bereid om deze kwalificatie te behalen.
• bent in het bezit van de volgende certificaten of bent bereid deze te halen: BHV Compleet, HACCP, Allergenen.
• bent flexibel inzetbaar, ook in weekenden en deels op feestdagen.
• hebt goede kennis van de Nederlandse en Engelse taal, zowel in woord als geschrift.

Wat krijg je van ons?

Bij de Efteling werk je vol passie in een gastgerichte en professionele omgeving. We zijn trots op de prestatie die we elke dag weer leveren. We zetten vakmanschap centraal en gaan informeel met elkaar om. Ontwikkeling van collega’s is enorm belangrijk, dus daar krijg je alle ruimte voor.

Wij bieden jou de volgende arbeidsvoorwaarden:

• Een arbeidsovereenkomst voor gemiddeld 32 tot 38uur per week.
• Een salaris tussen €2789 en €3631 per maand op basis van 38 uur per weekafhankelijk van opleiding en ervaring.
  Ben je jonger dan 20jaar dan ontvang jij een percentage van het startsalaris. Dit percentage is afhankelijk van je leeftijd.
• 13e maand.
• 8% vakantietoeslag.
• Reiskostenvergoeding à €0,23 per kilometer, maximaal 100 kilometer per dag.
• 25 vakantiedagen per jaar bij een fulltime dienstverband van 38 uur per week.
• Gratis toegang tot het park voor jou, je partner en gezinsleden.
• Gratis toegang of korting op de toegang tot meerdere attractieparken in binnen- en buitenland.

Maar er is meer!
Na één jaar heb je recht op een persoonlijk ontwikkelbudget van €500 per jaar volgens de regeling in de EAR (Efteling Arbeidsvoorwaarden reglement). De Efteling heeft een goede pensioenregeling en aantrekkelijke personeelskortingen (zoals onder andere korting op Efteling merchandise en korting op een verblijf bij Efteling Hotels & Resorts). Daarnaast is er de mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting op jouw polis. Bovenal bieden we je heel veel werkplezier in de meest unieke omgeving met een enthousiaste groep collega’s.

Nieuwe medewerkers vragen we een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) in te leveren. Tenslotte ben jij het visitekaartje van de Efteling! Tevens is een referentiecheck onderdeel van de procedure. Gedurende het selectieproces zal dit worden besproken.

Heb je nog vragen over deze functie? Neem dan contact op via [e-mail]