Sous-chef – Restaurant-Bar Mystique Efteling Grand Hotel

Kokswereld; Kaatsheuvel; On-site; EUR 33,000 - 45,000; Full time

Benefits offered by this job

Jaarcontract 38u

Salaris 2985–4048 €

13e maand

Vakantietoeslag 8%

Reiskostenvergoeding

Vakantiedagen 25

Gratis parktoegang

Korting attractieparken

Ontwikkelbudget €500

Job summary

Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel zoekt een ervaren Souschef voor 38 uur per week. Je werkt samen met de Chef-kok aan seizoensgebonden gerechten en zorgt voor een hoogwaardige presentatie in een premium dining setting.

Je bent medeverantwoordelijk voor de operationele leiding bij afwezigheid van de Chef-kok, begeleidt leermeesters en medewerkers, bewaakt HACCP-normen en onderhoudt contacten met leveranciers. Het team en de persoonlijke ontwikkeling staan centraal.

Qualifications

• Minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur met afgeronde koksopleiding.
• Ruime ervaring als Souschef in een restaurant van vergelijkbaar niveau.
• Ruime ervaring in begeleiden en coachen van een keukenteam.
• Goede communicatieve vaardigheden en team inspiratie.
• Bereidheid HACCP, allergenen en BHV certificaten te behalen.

Responsibilities

• Adviseer de Chef-kok en stem doelstellingen af.
• Draai de keuken zelfstandig; bij afwezigheid van de Chef-kok neem je operationele leiding.
• Beheer mise en place en handhaaf HACCP-normen.
• Draag bij aan inkoop van ingrediënten en onderhoud leverancierscontact.
• Waarborg de kwaliteit van alle gerechten.
• Begeleid leerlingen en medewerkers; stimuleer ontwikkeling van het team.
• Werk kostenbewust en maak afwegingen in overleg met de Chef-kok.
• Rapporteer aan de Chef-kok Mystique.

Skills

Coaching en leiderschap

Teamleiding

Communicatieve vaardigheden

Kookniveau hoog

Education

MBO werk- en denkniveau

Koksopleiding afgerond

HACCP-certificaat

BHV Compleet certificaat

Job description

Souschef Restaurant-Bar Mystique – 38 uur

Jij krijgt energie van koken met de mooiste, verse ingrediënten en vindt het leuk om het gespecialiseerde keukenteam hierin, samen met de Chef-kok, te begeleiden.

Voor Restaurant-Bar Mystique in het Efteling Grand Hotel zijn wij tijdelijk op zoek naar een ervaren Souschef tot januari 2027. In dit hotel, in het hart van de Efteling, ontdekken klein en groot de wonderlijke sfeer van een Grand Hotel. Restaurant Mystique is het enige premium dining restaurant binnen de Wereld van de Efteling. Het biedt gasten seizoensgebonden gerechten op hoog gastronomisch niveau.

Werk mee aan de verwondering!

Wat ga je doen?

Als Souschef bij Restaurant-Bar Mystique blink je uit op culinair niveau. Je bent een vakdeskundige die graag werkt op hoog niveau. In nauwe samenwerking met de Chef-kok bedenk je nieuwe seizoensgebonden gerechten en zorg je voor een passende presentatie. Je bent medeverantwoordelijk voor het creëren van hoogwaardige gerechten. Het restaurant telt 100 zitplaatsen, de bar beschikt over 80 zitplaatsen en op het terras kunnen nog eens 80 gasten plaatsnemen.

Als Souschef

• adviseer je de Chef-kok en stem je doelstellingen samen af.
• ben je in staat om de keuken van Restaurant-Bar Mystique geheel zelfstandig te draaien. Bij afwezigheid van de Chef-kok neem je de operationele leiding over en neem je zijn/haar taken moeiteloos waar.
• heb je een actieve rol op de werkvloer en draai je mee in de dagelijkse operatie. Zo zorg je onder andere voor een georganiseerde mise en place voor ontbijt, lunch en diner en ben je verantwoordelijk voor een hygiënische werkomgeving volgens de HACCP normen.
• draag je bij aan de inkoop van ingrediënten en heb je nauw contact met leveranciers voor de dagelijkse bestellingen.
• waarborg je de kwaliteit van alle gerechten die bereid worden.
• begeleid je Leerlingen, Medewerkers Keuken, Zelfstandig Werkend Koks, Chefs de Parties en Spoelkeuken Medewerkers. Je bent medeverantwoordelijk voor de persoonlijke en professionele ontwikkeling van het team.
• ben je kostenbewust en ondernemend; je ziet kansen voor jouw locatie en maakt hierin de juiste afwegingen in afstemming met de Chef-kok.
• rapporteer je aan de Chef-kok Mystique.

Jouw werkplek

Het Efteling Grand Hotel telt 140 kamers en suites (644 bedden), 2 restaurants, een koffiebar en 2 winkels. Tevens is er een zwembad met spa-faciliteiten. Het Efteling Grand Hotel biedt het hoogste niveau van luxe en service in de Wereld vol Wonderen. Met hoogwaardige service en oprechte gastvrijheid maakt de bijzondere hotel-equipe van elk verblijf iets groots. Dineren bij Restaurant-Bar Mystique betekent dineren op een unieke locatie, waar de gast samen met de keukenbrigade de avontuurlijke reis van het verrassingsmenu bepaalt. In de lounge-bar genieten gasten van signature cocktails en de beste bar bites.

Wat breng je mee?

Jij bent een ervaren Souschef die op de hoogte is van alles wat er gebeurt in de keuken. Vanuit expertise organiseer je het werk moeiteloos en weet je hoe je resultaat behaald. Je begeleidt, inspireert en bent in staat om de ontwikkeling van medewerkers te bevorderen en te begeleiden.

Jij

• beschikt over minimaal mbo werk- en denkniveau, bij voorkeur aangevuld met een afgeronde koksopleiding.
• hebt aantoonbare ervaring als Souschef in een restaurant van vergelijkbaar niveau.
• hebt ruime ervaring in het begeleiden en coachen van een keukenteam.
• communiceert moeiteloos op verschillende niveaus en weet je team continu te inspireren en uit te dagen.
• bent leermeester of bereid om deze kwalificatie te behalen.
• bent in bezit van de volgende certificaten of bent bereid deze te behalen: HACCP, allergenen, BHV Compleet.

Wat krijg je van ons?

Het Efteling Grand Hotel is met haar bijzondere sfeer van grandeur een inspirerende werkplek. Dit zie je niet alleen terug in alle vertrekken van het hotel maar ook in de passie van de medewerkers. We zijn trots op de prestatie die we elke dag weer leveren. Vakmanschap en werkplezier staan centraal. De ontwikkeling van collega’s vinden we enorm belangrijk, dus daar krijg je alle ruimte voor.

Wij Bieden Jou De Volgende Arbeidsvoorwaarden

• een jaarcontract voor 38 uur per week met uitzicht op een vast dienstverband.
• een salaris tussen €2.985,- en €4048,- per maand op basis van gemiddeld 38 uur per week.
• 13e maand.
• 8% vakantietoeslag.
• reiskosten à €0,23 per kilometer, maximaal 100 kilometer per dag.
• 25 vakantiedagen per jaar bij fulltime dienstverband van 38 uur per week.
• gratis toegang tot het park voor jou, je partner en gezinsleden.
• gratis toegang of korting op de toegang tot meerdere attractieparken in binnen- en buitenland.

Maar er is meer!

Na één jaar heb je recht op een persoonlijk ontwikkelbudget van €500 per jaar volgens de regeling in de EAR (Efteling Arbeidsvoorwaarden Reglement). De Efteling heeft een goede pensioenregeling en aantrekkelijke personeelskortingen, zoals onder andere korting op Efteling souvenirs en korting op een verblijf bij Efteling Hotels & Resorts. Daarnaast is er de mogelijkheid om deel te nemen aan een collectieve zorgverzekering met korting op jouw polis. Bovenal bieden we je heel veel werkplezier in dé meest unieke omgeving.

Nieuwe medewerkers vragen we een Verklaring Omtrent Gedrag (VOG) in te leveren. Tenslotte is een referentiecheck onderdeel van de procedure. Gedurende het selectieproces zal dit worden besproken.

Deze vacature staat open voor zowel interne als externe kandidaten. Herken jij je in het profiel? Dan nodigen we je uit te solliciteren.