Sous chef Longhouse

Vermaat Groep; Amstelveen; On-site; EUR 35,000 - 45,000; Full time

Job summary

Vermaat Groep in Amstelveen zoekt een Sous chef voor Longhouse Café in het KPMG-kantoor. Je ondersteunt de chef kok en bent verantwoordelijk voor het leidinggeven aan het keuken team. Jouw creativiteit en kennis van verschillende keukens spelen een sleutelrol in het bieden van variatie aan de gasten.

Je hebt minimaal 3 jaar ervaring, kennis van HACCP en de mogelijkheid om een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) te overleggen.

Qualifications

• Minimaal 3 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade.
• Kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid.
• Kennis van dieetwensen en bereidingstijden.

Responsibilities

• Ondersteunen van de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keukenteam.
• Verantwoordelijk voor het naleven van HACCP-voorschriften.
• Trainings- en begeleidingsrol voor het keukenteam.

Skills

Leiderschapsvaardigheden

Creativiteit

Kennis van allergieën

Kennis van HACCP

Kennis van foodtrends

Job description

Jouw werkplek

Heb jij een passie voor koffie en hou je van contact met mensen? Kom dan werken in Longhouse Café in het hart van het KPMG-kantoor in Amstelveen. De ligging is pal naast de A9 en is daarnaast ook makkelijk te bereiken met het openbaar vervoer! Dagelijks ontvang je tussen de 100 en 200 gasten en werk je vooral in de ochtend van 08:00 tot 16:00.

Jouw team

Je werkt samen in een klein team waarmee je samen verantwoordelijk bent voor de lekkerste koffie en thee. Je maakt deel uit een van een groter team van ongeveer 25 collega's. Je staat er dus nooit alleen voor! Je zorgt voor een nette en sfeervolle koffiecorner waar iedereen zich welkom voelt. Daarnaast fungeer je als aanspreekpunt voor de gasten, beantwoord je vragen en zorg je voor een aangename ervaring.

Jouw functie

Als Sous chef bij Receptie Longhouse, Amstelveen ondersteun je de chef kok in het dagelijks leidinggeven aan het keuken team. We werken met een foodconcepten wat betekent dat je werkt volgens de kaders die hierin gesteld zijn, maar ook vrijheid hebt om jouw recepten te laten zien. Elke dag daag jij jezelf uit om de gasten variatie te bieden met creativiteit, oog voor detail en kennis van verschillende keukens. Je bent continu scherp op de kwaliteit van de gerechten die de keuken verlaten.Ook ben je verantwoordelijk voor het administratieve gedeelte van de keuken. Zo zorg je dat de HACCP wordt nageleefd, de bestellingen op tijd worden gedaan en de allergenen goed in kaart hebt.

Doordat jij als Sous chef werkt binnen de bedrijfshoreca, weet jij als geen ander wat jouw gasten het liefste op het menu willen zien. Jij spreekt, ziet en hoort hen!

Als Sous chef speel je een belangrijke rol in het trainen en begeleiden van het keukenteam, en zorg je voor een goede samenwerking tussen de keuken en bediening. Jouw passie voor koken en leiderschapsvaardigheden helpen om elke dienst tot een succes te maken en de gasttevredenheid hoog te houden.

Jouw ingrediënten

• De keuken is jouw domein. Je weet hoe je hier moet bewegen. Je weet samen te werken met de chef kok en de rest van de keukenbrigade;
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring in het aansturen van een keukenbrigade;
• Je hebt goede kennis van allergieën, dieetwensen, foodtrends en bereidingstijden en weet deze kennis in de praktijk slim in te zetten;
• Je hebt kennis van regelgeving op het gebied van HACCP, arbo en veiligheid;
• Je weet wat er speelt in de wereld van eten en drinken en vertaalt ontwikkelingen en vernieuwingen graag door naar jouw keuken;
• Je werkt het liefst met veel vrijheid en eigen inbreng en ideeën;
• Je kan op verzoek een Verklaring Omtrent het Gedrag (VOG) aanleveren.