Sous-Chef: Leiding in Keuken & Menu-ontwikkeling

Fletcher Hotels; Wageningen; On-site; EUR 30,000 - 36,000; Full time

Benefits offered by this job

25 vakantiedagen

8% vakantiegeld

Pensioenregeling

Reiskostenvergoeding €0,23/km vanaf 10

Gratis overnachting na proeftijd

Fletcher Voordeelpas

Job summary

Fletcher Hotels in Wageningen zoekt een Sous-Chef die leiding geeft in de professionele keuken. Je bereidt gerechten volgens recept, presenteert ze netjes en ondersteunt de Chef-Kok bij dagelijks keukenwerk.

Je bewaakt de kwaliteit van producten, houdt toezicht op HACCP en draagt bij aan bestellingen, voorraad en roosters. Je denkt mee over menukaarten en neemt deel aan landelijke kookwedstrijden. Je werkt flexibel, met Nederlands en Engels als communicatie.

Qualifications

• Ervaring in een professionele keuken.
• Aansturen van een team.
• Kwaliteit en hygiëne staan voorop.

Responsibilities

• Bereiden van gerechten volgens recept en nette presentatie.
• Ondersteunen van de Chef-Kok en waarborgen van keukenoperaties.
• Controleren van houdbaarheid en versheid van producten.
• Ondersteunen bij bestellingen en voorraadbeheer.
• Toepassen van HACCP-richtlijnen en zorgen voor schoon en fris werkgebied.
• Begeleiden en inwerken van nieuwe collega’s.
• Voorbereidingen treffen voor de volgende dag.
• Meedenken in de ontwikkeling van menukaarten.
• Deelnemen aan landelijke kookwedstrijden en eventuele publicatie van gerechten.

Skills

Kookkennis

Teamleiding

Kwaliteitsgericht

Communicatie NL/EN

Tools

HACCP

Job description

Fletcher Hotels in Wageningen zoekt een Sous-Chef die leiding geeft in de professionele keuken. Je bereidt gerechten volgens recept, presenteert ze netjes en ondersteunt de Chef-Kok bij dagelijks keukenwerk.

Je bewaakt de kwaliteit van producten, houdt toezicht op HACCP en draagt bij aan bestellingen, voorraad en roosters. Je denkt mee over menukaarten en neemt deel aan landelijke kookwedstrijden. Je werkt flexibel, met Nederlands en Engels als communicatie.