Sous-chef

Lemongrass; Nederland; Hybrid; EUR 29,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Fietsplan

Korting bij Vigo restaurants

Korting bij sportscholen

Job summary

VIGO zoekt een Sous-Chef die de keuken aanstuurt en de rechterhand van de Chef Kok is. Je leert nieuw personeel de bedrijfsrichtlijnen en bewaakt de planning en voortgang van de voorbereidingen.

Je neemt de verantwoordelijkheid voor (voor)bereiding als de Chef Kok afwezig is, volgt hygiëne en voedselveiligheid, bewaakt de voorraad, plaatst bestellingen en zoekt voortdurend naar verbetering en groei binnen het team.

Qualifications

• Minimaal 1 tot 2 jaar ervaring in soortgelijke functie.
• Kennis van hygiëne- en voedselveiligheidsregels.
• Goede team- en planningsvaardigheden.

Responsibilities

• Je stuurt de volledige keukenbrigade aan en je bent de rechterhand van de Chefkok.
• Je leert nieuw personeel de richtlijnen van de organisatie.
• Je ondersteunt bij het opstellen van de planning van het keukenpersoneel volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen.
• Je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten als de Chefkok niet aanwezig is.
• Je leeft werkprocedures en regels voor hygiëne en voedselveiligheid na en controleert deze.
• Je volgt de voorraad op, stelt tekorten vast en plaatst eventueel bestellingen.
• Je kunt jezelf ontwikkelen en kansen pakken om verder te groeien in jouw rol.
• Je coördineert in overleg met de Chefkok een zo’n effectief en efficiënt mogelijk bereidingsproces.

Skills

Teamwork

Kwaliteitsgericht

Oog voor detail

Education

Koksopleiding

Job description

Als Sous-Chef is er bij VIGO meer mogelijk dan je denkt. Je grijpt je kans om alles over ons nieuwe restaurant en haar keuken te leren. Dagelijks haal jij het beste uit jezelf en je collega’s. Je weet daarnaast als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s. Je rapporteert aan en adviseert de Chefkok en verliest hierbij de doelstellingen nooit uit het oog.

Functieomschrijving

• Je stuurt de volledige keukenbrigade aan en je bent de rechterhand van de Chefkok
• Je leert nieuw personeel de richtlijnen van de organisatie
• Je ondersteunt bij het opstellen van de planning van het keukenpersoneel volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
• Je bent verantwoordelijk voor de (voor)bereiding van de gerechten als de Chefkok niet aanwezig is
• Je leeft werkprocedures en regels voor hygiëne en voedselveiligheid na en controleert deze
• Je volgt de voorraad op, stelt tekorten vast en plaatst eventueel bestellingen
• Je kunt jezelf ontwikkelen en kansen pakken om verder te groeien in jouw rol
• Je coördineert in overleg met de Chefkok een zo’n effectief en efficiënt mogelijk bereidingsproces

Je zit vol met energie en vindt het leuk om met het team te zorgen voor een goed draaiende keuken. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig met wat beter kan. Gastvrijheid betekent voor jou nét die stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten het restaurant verlaten met een glimlach.

• Minimaal een afgeronde koksopleiding
• Ervaring in een soortgelijke functie
• Je kunt goed werken in teamverband
• Je bent kwaliteitsgericht en hebt oog voor detail

Wat bieden wij je?

Wij bieden je salaris op basis van kennis en ervaring volgens het Horeca CAO. We hebben goede secundaire arbeidsvoorwaarden, o.a. kortingen bij Vigo delivery en in onze restaurants en shops. Met de fiets naar het werk? Wij bieden je bij een vast dienst verband een fiets via het fietsplan aan tegen gunstige condities. Aan het werk in de sportschool? Via ons krijg je korting bij twee sportscholen in de omgeving.

• Opledingsniveau: Professioneel werk en denkniveau
• Werkervaring: 1 tot 2 jaar
• Arbeidstijd per week: Vanaf 4 tot 40 uur