Chef de Parti

Hotel TwentySeven; Amsterdam; Hybrid; EUR 30,000 - 32,000; Full time

Benefits offered by this job

Kosteloze stomerijservice voor werkkle

Interne trainingen en doorgroeimogor

8% vakantiegeld en pensioenregeling

Reiskostenvergoeding buiten Amsterdam

Dagelijks verzorgd diner

25 vakantiedagen op basis van 38 uur

Overuren uitbetaald of gecompenseerd

Job summary

Restaurant Bougainville, gevestigd in het exclusieve Hotel TwentySeven, zoekt een Chef de Partie die opereert in een Michelinster-omgeving en samen met een ambitieus team op het hoogste niveau presteert.

Je bent betrokken bij het bereiden, controleren en fresh up van gerechten, met verantwoordelijkheid voor jouw eigen partie. Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in professionele keukens en beheerst HACCP- en keukenhygiëne, met Nederlands en/of Engels als communicatietaal.

Qualifications

• Ambitieuze culinaire professional met passie voor gastronomie.
• Teamplayer met hands-on mentaliteit en doorzettingsvermogen.
• Deelnemen aan het begeleiden van leerlingen of collega’s is welkom.

Responsibilities

• Voorbereiden en uitserveren van gerechten.
• Bewaken en controleren van kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur en presentatie.
• Beoordelen van ingrediënten op kwaliteit, versheid en houdbaarheid.
• Controleren en registreren van juiste hoeveelheden grondstoffen.
• Portioneren en bereiden volgens recepten en werkinstructies.
• Maaltijden voor medewerkers bereiden.
• Begeleiden en ondersteunen van collega’s en leerlingen.
• Verdeling van werkzaamheden en instructies geven.
• Toezien op kwaliteit van uitgevoerde werkzaamheden.
• Zorgen voor naleving van HACCP- en hygiënevoorschriften.
• Bestellen en aanvullen van voorraad volgens procedure.
• Ontvangen en opslaan van leveringen.
• Uitvoeren van overige werkzaamheden binnen de keuken.
• Creatief meedenken over menu’s en evenementen.
• Ontwikkelen en verbeteren van recepten en werkinstructies.

Skills

Teamplayer

Hands-on

Detailgericht

HACCP-kennis

Job description

Droom jij van een baan in een topkeuken, waar je jezelf iedere dag verder kunt ontwikkelen? Dan is dit jouw kans!

Bij Restaurant Bougainville, gevestigd in het exclusieve Hotel TwentySeven, zijn wij op zoek naar een Chef de Parti die samen met ons wil presteren op het hoogste niveau.

Binnen onze met een Michelinster bekroonde keuken draait alles om verfijning, creativiteit en een uitzonderlijke culinaire beleving. Samen met een jong, ambitieus en hecht team werk je dagelijks aan gerechten en service op het hoogste niveau. Geen dag is hetzelfde: je schakelt snel tijdens drukte, handelt proactief en krijgt veel verantwoordelijkheid binnen je eigen partie. Hierdoor blijf je jezelf continu ontwikkelen en nieuwe uitdagingen aangaan.

Naast Restaurant Bougainville bereid je ook gerechten voor ons boutique dining concept Bo by Bougainville, waar verfijnde en toegankelijke gerechten centraal staan. Deze combinatie zorgt voor extra afwisseling, creativiteit en de kans om jezelf op meerdere culinaire niveaus verder te ontwikkelen.

Onder leiding van Tim Golsteijn werk je in een omgeving waar kwaliteit, teamwork en passie voor gastronomie centraal staan. Iedere service wordt tot in detail uitgevoerd om gasten een unieke ervaring te bieden die hun verwachtingen overtreft. Samen zorgen we voor een werkomgeving waarin iedereen zich welkom, gewaardeerd en uitgedaagd voelt om het beste uit zichzelf te halen.

In het kort, dit ga je doen:

• Voorbereiden en uitserveren van gerechten;

• Bewaken en controleren van kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur en presentatie, inclusief het bijsturen waar nodig;

• Beoordelen van ingrediënten op kwaliteit, versheid en houdbaarheid;

• Controleren, beheren en registreren van de juiste hoeveelheden grondstoffen;

• Portioneren en bereiden volgens vaste recepten, werkwijzen en presentatievoorschriften;

• Bereiden van maaltijden voor medewerkers;

• Begeleiden, aansturen en ondersteunen van collega’s en leerlingen;

• Verdelen van werkzaamheden en geven van instructies;

• Toezien op de kwaliteit van uitgevoerde werkzaamheden;

• Zorgen voor naleving van alle HACCP- en hygiënevoorschriften;

• Bestellen en aanvullen van voorraad volgens procedure;

• Ontvangen, controleren en opslaan van leveringen;

• Uitvoeren van overige voorkomende werkzaamheden binnen de keuken;

• Creatief meedenken over menu’s, gerechten en evenementen;

• Ontwikkelen en verbeteren van recepten en werkinstructies.

Hier herken jij jezelf in:

• Je bent een ambitieuze culinaire professional met passie voor gastronomie;

• Je bent een echte teamplayer met een hands-on mentaliteit en doorzettingsvermogen;

• Je deelt graag jouw kennis en enthousiasme binnen het team;

• Je hebt ervaring met het begeleiden van leerlingen of collega’s en bent flexibel ingesteld;

• Kennis van HACCP-richtlijnen en keukenhygiëne is een must;

• Je weet service op het hoogste niveau te leveren en hebt oog voor detail;

• Met jouw gastronomische kennis en precisie overtref je continu verwachtingen;

• Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in professionele keukens op hoog niveau;

• Ook tijdens drukte blijf je nauwkeurig werken en houd je overzicht over jouw partie;

• Ervaring binnen een sterrenzaak is een pré;

• Je beheerst Nederlands en/of Engels goed.

Wat wij jou bieden:

• Salaris tussen €2.645,47 en €2.850,00 bruto per maand op basis van 38 uur, afhankelijk van kennis en ervaring;

• Uitzicht op een vast contract;

• Kosteloze stomerijservice voor werkkleding;

• Interne trainingen en doorgroeimogelijkheden;

• 8% vakantiegeld en pensioenregeling;

• Reiskostenvergoeding buiten Amsterdam;

• Dagelijks verzorgd diner;

• 25 vakantiedagen op basis van een fulltime dienstverband (38 uur);

• Overuren kunnen worden uitbetaald of gecompenseerd in vrije tijd;

• Verjaardagen worden niet vergeten;

• De kans om te leren van de besten binnen de gastronomie.