Restaurant Manager Canvas

Hotelprofessionals - Volkshotel; Amsterdam; On-site; EUR 36,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

BHV trainingen

Gratis hotelovernachting

Yoga in het gebouw

Toegang tot badplaats

Extra vakantiedag

Korting op alles in het gebouw

Volks Verjaardagsfeest

Job summary

Hotelprofessionals - Volkshotel zoekt een ervaren restaurantmanager voor het operationeel managementteam van Canvas, met verantwoordelijkheid voor 20 medewerkers en de dagelijkse horeca-operaties.

Je werkt aan gastbeleving, omzet en kwaliteit, coördineert events en banqueting, en stuurt shiftleaders en bediening aan in een dynamische omgeving in Amsterdam.

Qualifications

• Minimaal 5 jaar relevante werkervaring als restaurantmanager.
• MBO 4 of HBO opleiding Hospitality.
• Uitstekende drank- en spijskennis.
• Beheersing van Nederlands en Engels.
• Woonachtig in Amsterdam.
• Ervaring met ontbijt, hotel en/of club is een pré.
• Een leermeester diploma is een pré.

Responsibilities

• Zorgen dat ontbijt, lunch en diner vlekkeloos verlopen; op vrijdag en zaterdag nachtcafé uitvoeren.
• In een fast-paced omgeving optimaliseer je de restaurantoperatie, tafelbezetting en personeelsinzet.
• Coördineer alle events, culturele activiteiten en muziekprogramma’s; stuur de banqueting en events aan.
• Je coördineert en coacht shiftleaders, ontbijtmedewerkers, bediening en barmedewerkers en zet een efficiënt barteam op.
• Je bent bereid om leerlingen te coachen als leermeester.
• Verantwoordelijk voor personeelsbeheer, administratie en rapportages.
• Continue optimalisatie van werkprocessen en naleving van procedures.
• Behaal doelstellingen voor loonkosten, drankinslag, omzet en score reviews.
• Beheer inkoop, voorraad en contacten met leveranciers.
• Beheer kasstromen, pinterminals, reserveringssysteem en reserveringen.
• Eerste aanspreekpunt bij calamiteiten en 24/7 beschikbaarheid.

Skills

Leidinggeven

Klantgerichtheid

Communicatie

Education

MBO 4/HBO Hospitality

Job description

Canvas is een plek voor dag en nacht. Waar dineren en dansen hand in hand gaan. Neem een ontbijtje, het eerste biertje van de dag of wacht op de lichtjes van de nacht. Laat je verbazen door het overrompelende uitzicht, loop een verse kater op of leeg je hoofd op het terras.

Canvas zoek een ervaren restaurantmanager. In deze rol ben je onderdeel van het operationeel managementteam. Samen met een andere manager en de shiftleaders stuur je de vloer direct aan. Je bent verantwoordelijk voor het werkplezier van +-20 teamleden én voor de operationele en commerciële resultaten, van gastbeleving en kwaliteit tot drankinslag en omzet. Voor onze gasten ben jij het gezicht van het restaurant, terwijl je intern de verbindende schakel vormt met de andere afdelingen. Met jouw oog voor detail en focus op service zorg je, samen met je team, keer op keer voor een unieke beleving.

Verantwoordelijkheden:

• Je zorgt dat het ontbijt, de lunch en het diner vlekkeloos verlopen. Op vrijdag en zaterdag transformeer je Canvas in een bruisend nachtcafé. Met jouw uitmuntende service creëer je een unieke beleving voor gasten die komen eten, drinken, borrelen en dansen.

• In een fast-paced omgeving optimaliseer je de restaurantoperatie, tafelbezetting en personeelsinzet. Tijdens de piekseizoenen ben je bovendien verantwoordelijk voor de terrasoperatie en QR-service, waarbij je inspeelt op hoge gastenaantallen en altijd focust op een maximale gastbeleving en omzetoptimalisatie.

• Je coördineert alle events, culturele activiteiten en muziekprogramma’s in Canvas en stuurt daarnaast de operationele uitvoering van de banqueting en events in Klein Canvas aan.

• Je stuurt, motiveert, traint en coacht de shiftleaders, ontbijtmedewerkers, de bediening en barmedewerkers waarbij je tevens verantwoordelijk bent voor het opzetten van een efficiënt barteam en cocktailbeleid.

• Je bent bereid om leerlingen in hun opleidingstraject als een erkend leermeester te coachen.

• Je bent verantwoordelijk voor het personeelsbeheer en verzorgt de afdelingsadministratie en de bijbehorende rapportages.

• Je zorgt voor een continue optimalisatie van de werkprocessen en dienstverlening, en waarborgt hierbij dat interne procedures en regelgeving correct worden nageleefd.

• Je behaalt de doelstellingen voor de loonkosten, drank inslag, omzet en score reviews.

• Je beheert de inkoop, voorraad en het contact met leveranciers.

• Je draagt de verantwoordelijk voor de kasstromen, pinterminals, het reserveringssysteem en de reserveringen.

• Je bent het eerste aanspreekpunt bij calamiteiten op de afdeling en bent hiervoor 24/7 bereikbaar.

Wie zoeken wij:

Met jouw enthousiasme en brede F&B kennis ben jij in staat om medewerkers te laten groeien in hun rol. Jouw inspirerende manier van leidinggeven is gebaseerd op empowerment: je krijgt het team in beweging en zorgt voor een goede werksfeer. Plezier is een van onze kernwaarden. Je bent empathisch en bouwt aan een divers team waar iedereen zich veilig en welkom voelt. Daarnaast ben je georganiseerd, kritisch en neem je daadkrachtige beslissingen wanneer dat nodig is. Je weet precies hoe je een extreem drukke avond soepel laat verlopen. Je bent iemand die ook in de avonden, nachten en weekenden werkt, waarbij je jouw kantooruren combineert met minimaal 4 diensten op de werkvloer.

Kennis en ervaring:

• Minimaal 5 jaar relevante werkervaring als restaurantmanager, bij voorkeur binnen een grootschalig restaurantconcept met barfunctie in een dynamische en fast-paced werkomgeving.

• Een afgeronde MBO 4 of HBO opleiding binnen Hospitality, al wegen jouw strategische denkniveau en hospitality visie voor ons zwaarder.

• Een uitstekende drank- en spijskennis.

• Uitstekende beheersing van Nederlands en Engels, zowel mondeling als schriftelijk.

• Woonachtig in Amsterdam.

• Ervaring met ontbijt, hotel en/of club is een pré.

• Een leermeester diploma en ervaring met begeleiden is een pré.

We vinden het belangrijk dat ons team net zo divers is als Amsterdam zelf en bouwen aan een divers en inclusief personeelsbestand. Deze vacature staat open voor elke kandidaat die zich hierin herkent.

Wat bieden wij:

Het betreft een aanstelling voor 38 uur per week. Salaris is conform de horeca CAO en in overeenstemming met je verantwoordelijkheden, leeftijd en ervaring. We bieden jaarlijks BHV trainingen aan. Als werknemer van Volkshotel mag je ieder jaar gratis in het hotel overnachten, deelnemen aan gratis yogalessen in het gebouw en krijg je toegang tot onze badplaats. Daarnaast kun je ook op het volgende rekenen: een extra vakantiedag, korting op alles in het gebouw, gezellige borrels en ieder jaar het Volks Verjaardagsfeest.

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

Uren: Fulltime

Dienstverband: fulltime

Type vacature: Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime