Manager Canvas

Volkshotel; Amsterdam; On-site; EUR 65,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Gratis hotelovernachtingen

BHV-trainingen

Korting in het gebouw

Extra vakantiedag

Toegang tot badplaats

Yoga-lessen

Job summary

Volkshotel in Amsterdam zoekt een ervaren restaurantmanager voor Canvas. Je leidt een team van meer dan 30 medewerkers en bent verantwoordelijk voor gastbeleving, kwaliteit en omzet.

Je rapporteert aan de F&B Manager en werkt nauw samen met HR, Finance, Marketing en Cultuur. Je stuurt ontbijt, lunch en diner aan en regisseert events, banqueting en nachtelijke horeca-activiteiten met focus op service en kostenbeheersing.

Qualifications

• Minimaal 5 jaar relevante werkervaring als restaurantmanager in een grootschalig restaurantconcept.
• Een HBO/MBO 4 Hospitality-opleiding is vereist.
• Uitstekende drank- en spijskennis.
• Uitstekende beheersing van Nederlands en Engels.
• Woonachtig in Amsterdam.
• Een Sociale Hygiëne certificaat.
• Ervaring met ontbijt, hotel en/of club is een pré.
• Een leermeester diploma en ervaring met begeleiden is een pré.

Responsibilities

• Zorgen dat ontbijt, lunch en diner vlekkeloos verlopen; vrijdag en zaterdag avondtransformatie naar nachtcafé.
• Optimaliseren van restaurantoperatie, tafelbezetting en personeelsinzet.
• Coördineren van events en muziekprogramma’s en aansturen van banqueting en Klein Canvas.
• Sturen, motiveren en coachen van shiftleaders en bediening; opzetten van efficiënt barteam en cocktailbeleid.
• Beheer van personeel, administratie en rapportages.
• Continue optimalisatie van werkprocessen en naleving van procedures.
• Behalen van loonkosten-, omzet- en reputatiescores en contact met leveranciers.

Skills

Restaurantmanagement

Leidinggeven

Klantgerichtheid

Nederlands en Engels

Education

MBO 4 / HBO Hospitality

Job description

In Volkshotel komen Amsterdammers en reizigers samen om te eten, drinken, werken en feesten. Laagdrempelig en voor een eerlijke prijs. Creativiteit en cultuur zijn verweven in de geschiedenis van het pand en blijven ook in de toekomst een grote rol spelen. Met een café, sound bar, restaurant, broedplaats, badplaats, flexwerkplekken en 201 hotelkamers is het Volkshotel een plek waar 24 uur per dag, 7 dagen per week iets gebeurt. Eenmaal binnen, hoef je eigenlijk nooit meer naar huis.

Canvas is een plek voor dag en nacht. Waar dineren en dansen hand in hand gaan. Neem een ontbijtje, het eerste biertje van de dag of wacht op de lichtjes van de nacht. Laat je verbazen door het overrompelende uitzicht, loop een verse kater op of leeg je hoofd op het terras.

Canvas zoek een ervaren restaurantmanager. In deze rol ben je onderdeel van het operationeel managementteam. Samen met een andere manager en de shiftleaders stuur je de vloer direct aan. Je bent verantwoordelijk voor het werkplezier van +30 teamleden én voor de operationele en commerciële resultaten. Van gastbeleving en kwaliteit tot drankinslag en omzet. Voor onze gasten ben jij het gezicht van het restaurant, terwijl je intern de verbindende schakel vormt met de andere afdelingen in ons hotel. Met jouw oog voor detail en focus op service zorg je, samen met je team, keer op keer voor een unieke beleving.

Je rapporteert aan de F&B Manager en werkt nauw samen met de ondersteunende afdelingen binnen het hotel, zoals HR, Finance, Marketing, Cultuur en Nachtprogrammering. Samen zorg je voor een soepele operatie en goede afstemming tussen de verschillende onderdelen van het hotel

Verantwoordelijkheden

• Je zorgt dat het ontbijt, de lunch en het diner vlekkeloos verlopen. Op vrijdag en zaterdag transformeer je Canvas in een bruisend nachtcafé. Met jouw uitmuntende service creëer je een unieke beleving voor gasten die komen eten, drinken, borrelen en dansen;
• In een fast-paced omgeving optimaliseer je de restaurant operatie, tafelbezetting en personeelsinzet. Tijdens de piek seizoenen ben je bovendien verantwoordelijk voor de terras operatie en QR-service, waarbij je inspeelt op hoge gasten aantallen en altijd focust op een maximale gastbeleving en omzetoptimalisatie;
• Je coördineert alle events, culturele activiteiten en muziekprogramma’s in Canvas en stuurt daarnaast de operationele uitvoering van de banqueting en events in Klein Canvas aan;
• Je stuurt, motiveert, traint en coacht de shiftleaders, ontbijtmedewerkers, de bediening en barmedewerkers waarbij je tevens verantwoordelijk bent voor het opzetten van een efficiënt barteam en cocktail beleid;
• Je bent verantwoordelijk voor het personeelsbeheer en verzorgt de afdelingsadministratie en de bijbehorende rapportages;
• Je zorgt voor een continue optimalisatie van de werkprocessen en dienstverlening, en waarborgt hierbij dat interne procedures en regelgeving correct worden nageleefd;
• Je behaalt de doelstellingen voor de loonkosten, drank inslag, omzet en reviews scores;
• Je beheert de inkoop, voorraad en het contact met leveranciers;
• Je draagt de verantwoordelijk voor de kasstromen, pin terminals, het reserveringssysteem en de reserveringen;
• Je bent het eerste aanspreekpunt bij calamiteiten op de afdeling en bent hiervoor 24/7 bereikbaar.

Wie Zoeken Wij

Met jouw enthousiasme en brede F&B kennis ben jij in staat om medewerkers te laten groeien in hun rol. Jouw inspirerende manier van leidinggeven is gebaseerd op empowerment: je krijgt het team in beweging en zorgt voor een goede werksfeer. Plezier is een van onze kernwaarden. Je bent empathisch en bouwt aan een divers team waar iedereen zich veilig en welkom voelt. Daarnaast ben je georganiseerd, kritisch en neem je daadkrachtige beslissingen wanneer dat nodig is. Je weet precies hoe je een extreem drukke avond soepel laat verlopen. Je bent iemand die ook in de avonden, nachten en weekenden werkt, waarbij je jouw kantooruren combineert met minimaal 4 diensten op de werkvloer.

Kennis En Ervaring

• Minimaal 5 jaar relevante werkervaring als restaurantmanager, bij voorkeur binnen een grootschalig restaurantconcept met barfunctie in een dynamische en fast-paced werkomgeving;
• Een afgeronde MBO 4 of HBO opleiding binnen Hospitality, al wegen jouw strategische denkniveau en hospitality visie voor ons zwaarder;
• Een uitstekende drank- en spijs kennis;
• Uitstekende beheersing van Nederlands en Engels, zowel mondeling als schriftelijk;
• Woonachtig in Amsterdam;
• Een Sociale Hygiëne certificaat;
• Ervaring met ontbijt, hotel en/of club is een pré;
• Een leermeester diploma en ervaring met begeleiden is een pré.

We vinden het belangrijk dat ons team net zo divers is als Amsterdam zelf en bouwen aan een divers en inclusief personeelsbestand. Deze vacature staat open voor elke kandidaat die zich hierin herkent.

Wat Bieden Wij

Het betreft een aanstelling voor 38 uur per week. Salaris is conform de horeca CAO en in overeenstemming met je verantwoordelijkheden, leeftijd en ervaring. We bieden jaarlijks BHV trainingen aan. Als werknemer van Volkshotel mag je ieder jaar gratis in het hotel overnachten, deelnemen aan gratis yogalessen in het gebouw en krijg je toegang tot onze badplaats. Daarnaast kun je ook op het volgende rekenen: een extra vakantiedag, korting op alles in het gebouw, gezellige borrels en ieder jaar het Volks Verjaardagsfeest.

Acquisitie naar aanleiding van deze advertentie wordt niet op prijs gesteld.

De diverse functionaliteiten van de ruimte maken van Canvas een plek die constant in beweging is. Publieksstromen wisselen elkaar af, vullen elkaar aan en overlappen op veel tijden, waardoor er een interessante mix van mensen ontstaat die wellicht allemaal met een andere insteek naar deze plek zijn gekomen.

Canvas is toegankelijk, ongedwongen en pretentieloos, maar levert wel kwaliteit en goede service tegen een betaalbare prijs. Canvas moet een plek zijn waar je komt aanwaaien en snel ‘per-ongeluk’ blijft hangen. Hier ontmoet je mensen die je anders nooit zou spreken. Door de ongedwongen en daardoor gezellige sfeer laat iedereen hun status minder gelden en kunnen er interessante ontmoetingen ontstaan.

In Canvas is iedereen welkom, want het is juist de verscheidenheid aan mensen dat Canvas zo bijzonder maakt. De muziek en het eten staan niet op de eerste plek; de gasten komen voor een leuke tijd en de gezellige sfeer.