Operationeel manager

Alliance Gastronomique; Eindhoven; On-site; EUR 75,000 - 90,000; Full time

Job summary

Alliance Gastronomique zoekt een uitzonderlijke Operationeel Manager die de volledige operationele en commerciële regie overneemt bij Landgoed de Wielewaal in Eindhoven. Je bent de verbindende kracht achter vier concepten en zorgt voor naadloze dagelijkse operaties met rust en overzicht.

Je houdt scherp oog voor gasten, processen, kwaliteit en rendement, stuurt teams aan en bewaakt de balans tussen gastvrijheid en efficiëntie. Start: begin oktober, met inwerkperiode bij Tribeca in Heeze.

Qualifications

• Leiderschap en regie van operationele processen.
• Aandacht voor gastvrijheid, kwaliteit en rendement.

Responsibilities

• Neemt de volledige operationele en commerciële regie over.
• Geeft leiding aan teams en bewaakt dagelijks verloop.
• Zorgt voor naadloze aansluiting tussen concepten en hospitality-standaarden.

Job description

Omschrijving functie

Wittevrouwesingel 1 3581 GA Utrecht [e-mail] KVK: 41188103 BTW: NL 004151185B01 Operationeel Manager | Landgoed de Wielewaal | Eindhoven Landhuis de Wielewaal is een geïntegreerd high-end hospitality concept, gedreven door 2-sterren Michelin chef Jan Sobecki met zijn uitgesproken culinaire visie. Om die visie volledig tot zijn recht te laten komen, zoeken wij een uitzonderlijke Operationeel Manager die de volledige operationele en commerciële regie overneemt. Als Operationeel Manager ben jij de verbindende kracht achter onze vier unieke concepten. Jij zorgt ervoor dat alles naadloos op elkaar aansluit en dat de dagelijkse operatie met precisie, rust en overzicht verloopt. Met een scherp oog voor gasten, processen, kwaliteit en rendement houd jij continu grip op de operatie. Je inspireert en stuurt teams aan, bewaakt de balans tussen gastbeleving, efficiëntie en resultaat, en ziet erop toe dat elk detail klopt. Dankzij jouw leiderschap ervaren gasten op ieder moment van hun verblijf een uitzonderlijke service en gastvrijheid die aansluit bij het niveau en de uitstraling van een refined dining, chef's table, toegankelijke bistro, culinair/gastronomische ervaring op hoog niveau. Jij bent degene die kwaliteit niet alleen bewaakt, maar iedere dag opnieuw tot leven brengt. De functie start begin oktober, met een inwerkperiode bij restaurant Tribeca in Heeze.

• Boetiekhotel - 9 kamers, full-service gastvrijheid op landhuisniveau
• Refined dining restaurant, 28 couverts
• Chef's table, 12 couverts, meest exclusieve ervaring
• Brasserie/bistro - toegankelijk concept, 50 couverts

De essentie van deze functie is helder: de chef-eigenaar moet zich volledig kunnen richten op waar hij het verschil maakt - koken, creëren en het zetten van zijn culinaire handtekening. Als Operationeel Manager creëer jij daarvoor de optimale randvoorwaarden. Je neemt de operationele aansturing uit handen, houdt overzicht, lost knelpunt...