Junior Sous Chef – General Kitchen Amsterdam

Pillows Grand Boutique Hotel Reylof; Amsterdam; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Overnachting inclusief diner voor 2 personen na proeftijd

10 overnachtingen per jaar tegen gereduceerd tarief

35% korting in al onze restaurants

Korting op hotels wereldwijd

Collectieve kortingen op verzekeringen

Trainingen en opleidingen via de Pillows Academy

Doorgroeimogelijkheden binnen de organisatie

Job summary

Pillows Grand Boutique Hotel Reylof in Amsterdam zoekt een Junior Sous Chef voor de General Kitchen. In deze rol ben je medeverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken, samenwerkend met de Sous Chef en Executive Chef. Je bewaakt de kwaliteit, leidt collega's en zorgt voor een efficiënte operatie. Je beschikt over minimaal 2-4 jaar ervaring in een professionele keuken en hebt kennis van HACCP. Het hotel biedt een aantrekkelijk pakket aan voordelen, waaronder korting op hotels en opleidingen.

Qualifications

• Minimaal 2-4 jaar ervaring in een professionele keuken.
• Eerdere aansturende rol of klaar voor deze stap.
• Kennis van HACCP en werken volgens standaarden.

Responsibilities

• Aansturen van het keukenteam tijdens services.
• Bewaken van kwaliteit en consistentie van gerechten.
• Zorgdragen voor een efficiënte planning.

Skills

Kwaliteitsbewaking

Team aansturing

HACCP kennis

Structuur en organisatie

Job description

Overzicht

• Werken in een 5-sterrenhotel met meerdere high-end F&B concepten
• Aansturende rol binnen het keukenteam
• Focus op kwaliteit, structuur en ontwikkeling van het team
• Werken op een unieke locatie in het Oosterpark

In het kort

• Fulltime functie in de General Kitchen
• Werken in een 5-sterrenhotel met meerdere high-end F&B concepten
• Aansturende rol binnen het keukenteam
• Focus op kwaliteit, structuur en ontwikkeling van het team
• Werken op een unieke locatie in het Oosterpark
• Over Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park

Dit 5-sterrenhotel ligt in het groene Oosterpark en is gevestigd in een monumentaal universiteitsgebouw uit 1908. Met 88 kamers en suites, een fine dining restaurant, café brasserie, cocktailbar en uitgebreide meetingfaciliteiten behoort dit hotel tot de top van Nederland. Alles draait hier om aandacht voor detail. Van het interieur tot de service en van gerechten tot gastbeleving. Het hotel staat bekend om zijn hoge beoordelingen en heeft binnen korte tijd een toppositie bereikt in Amsterdam.

Over de functie

Als Junior Sous Chef in de General Kitchen ben je medeverantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van de keuken. Je werkt nauw samen met de Sous Chef en Executive Chef en zorgt dat alles in de keuken soepel verloopt, van mise-en-place tot uitgifte. Je bent zichtbaar op de vloer, houdt overzicht en grijpt in waar nodig. Je stuurt collega’s aan, bewaakt kwaliteit en zorgt dat processen gevolgd worden. Tegelijk werk je zelf actief mee in de operatie.

Wat ga je doen?

• Aansturen en begeleiden van het keukenteam tijdens services
• Bewaken van kwaliteit, presentatie en consistentie van gerechten
• Zorgdragen voor een efficiënte planning en voorbereiding
• Controleren van hygiëne, HACCP en veiligheid in de keuken
• Meedenken over menuontwikkeling en optimalisatie van processen
• Coachen van (junior) collega’s en stagiaires
• Actief meewerken tijdens lunch- en dinerservices

Wat krijg je?

• Overnachting inclusief diner voor 2 personen na je proeftijd
• 10 overnachtingen per jaar tegen een gereduceerd tarief binnen Pillows Hotels
• 35% korting in al onze restaurants
• Korting op hotels wereldwijd
• Collectieve kortingen op verzekeringen
• Trainingen en opleidingen via de Pillows Academy
• Doorgroeimogelijkheden binnen de organisatie
• Een salaris passend bij je werkervaring

Wie ben jij?

• Je hebt minimaal 2 tot 4 jaar ervaring in een professionele keuken
• Je hebt eerder een aansturende rol gehad of bent klaar voor deze stap
• Je houdt overzicht tijdens drukke services en stuurt direct bij
• Je werkt gestructureerd en zorgt dat je mise-en-place altijd op orde is
• Je spreekt collega’s aan op kwaliteit en werkwijze
• Je hebt kennis van HACCP en werkt volgens vaste standaarden
• Je bent fulltime beschikbaar, inclusief avonden en weekenden