(Junior) Sous Chef - Spring Brasserie

Pillows Grand Boutique Hotel Reylof; Amsterdam; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris passend bij ervaring

Overnachting inclusief diner voor 2 na proeftijd

10 overnachtingen per jaar tegen gereduceerd tarief

35% korting in restaurants

Korting op hotels wereldwijd

Collectieve kortingen op verzekeringen

Trainingen via de Pillows Academy

Doorgroeimogelijkheden

Job summary

Een 5-sterren superior hotel in Amsterdam zoekt een (Junior) Sous Chef voor het Spring Café Brasserie. In deze rol stuur je het keukenteam aan en zorg je voor de kwaliteit en planning van gerechten. Je hebt een passie voor de Italiaanse keuken en ervaring in een vergelijkbare functie. Het hotel biedt mogelijkheden voor professionele groei en aantrekkelijke voordelen, waaronder kortingen op overnachtingen en restaurants.

Qualifications

• Meerdere jaren ervaring in een vergelijkbare rol of ervaring als Chef de Partie.
• Aantoonbare ervaring met Italiaanse gerechten zoals pasta's en sauzen.
• Organisatie en overzicht tijdens drukke services.

Responsibilities

• Aansturen van het keukenteam tijdens lunch- en dinerservice.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie.
• Meewerken in de dagelijkse operatie.

Skills

Organisatie

Kennis van de Italiaanse keuken

Communicatie

Kwaliteitsbewaking

Job description

• 5-sterren superior hotel in het groene Oosterpark
• Focus op Franse en Italiaanse klassiekers op hoog niveau

In het kort

• Fulltime (Junior) Sous Chef voor Spring Café Brasserie
• 5-sterren superior hotel in het groene Oosterpark
• Focus op Franse en Italiaanse klassiekers op hoog niveau
• Coördinerende rol binnen het keukenteam

Over Spring Café Brasserie

Spring Café Brasserie is de easy chic brasserie van het hotel, gelegen aan het Oosterpark. Hier ontvangen we zowel hotelgasten als Amsterdammers voor ontbijt, lunch, diner en borrel.

De keuken is geïnspireerd op Franse en Italiaanse klassiekers, vertaald naar eigentijdse gerechten met verfijning en karakter. Denk aan perfect bereide pasta’s, rijke sauzen, pure producten en een presentatie die klopt zonder overdaad.

Binnen Pillows Grand Boutique Hotel Maurits at the Park draait alles om aandacht. Dat zie je terug in de service, het interieur en op het bord.

88 kamers en suites | fine dining restaurant | brasserie met terras | cocktailbar | rooftop bar | wellness | meeting & events

Over de functie

Als (Junior) Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef‐kok van Spring Café Brasserie. Je stuurt het keukenteam aan, bewaakt de kwaliteit en zorgt dat planning en mise‑en‑place strak georganiseerd zijn.

Je werkt actief mee in de operatie en bent zichtbaar. Je weet hoe je rust bewaart tijdens piekmomenten en corrigeert direct wanneer iets niet voldoet aan onze standaard.

Heb je al meerdere jaren ervaring in een vergelijkbare rol? Dan krijg je bij ons de ruimte om verantwoordelijkheid te nemen. Ben je een sterke Chef de Partie met ambitie? Dan begeleiden we je in je volgende stap.

Wat ga je doen?

• Aansturen van het keukenteam tijdens lunch- en dinerservice
• Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie
• Meewerken in de dagelijkse operatie
• Opstellen van roosters en ondersteunen bij bestellingen
• Trainen en begeleiden van (junior) collega’s en leerlingen
• Meedenken over menuontwikkeling en seizoenswissels
• Toezien op naleving van HACCP‑richtlijnen
• Zorgdragen voor een efficiënte samenwerking tussen keuken en bediening

Wat krijg je?

• Salaris passend bij jouw kennis en ervaring
• Overnachting inclusief diner voor 2 personen na je proeftijd
• 10 overnachtingen per jaar tegen gereduceerd tarief binnen Pillows Hotels
• 35% korting in onze restaurants
• Korting op hotels wereldwijd
• Collectieve kortingen op verzekeringen
• Trainingen en opleidingen via de Pillows Academy
• Doorgroeimogelijkheden binnen de ambitieuze organisatie

Wie ben jij?

• Je hebt meerdere jaren ervaring in een vergelijkbare rol óf bent een ervaren Chef de Partie die klaar is voor de volgende stap
• Je hebt aantoonbare ervaring met de Italiaanse keuken (pasta’s, sauzen, bereidingen en productkennis)
• Je werkt georganiseerd en houdt overzicht tijdens drukke services
• Je communiceert duidelijk en spreekt collega’s aan op kwaliteit en tempo
• Je bent fulltime beschikbaar, inclusief avonden en weekenden
• Je begrijpt dat een brasserie op niveau vraagt om constante kwaliteit, van eerste mise‑en‑place tot het laatste bord
• Je begrijpt dat eenvoud alleen goed is als de basis perfect is.

Enthousiast?

Laat je gegevens achter via onderstaande link — we nemen binnen 48 uur contact met je op.

Vragen?

Stel ze gerust aan Tim van Dijk, Corporate Recruiter, via [e-mail] of 06‑23728396. Je kunt ook direct een bericht sturen via WhatsApp: https://wa.me/31623728396.

Volledige link: https://wa.me/31623728396