Demi Chef de Partie — Bib Gourmand Kitchen Team

Hotel Okura Amsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 23,436 - 30,132; Full time

Benefits offered by this job

Vakantiegeld 8%

25 dagen vakantie

Reiskostenvergoeding

Korting overnachingen

Job summary

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel waar Oosterse en Westerse invloeden samenkomen in een internationale keuken. Als Demi Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten op hoog niveau in Serre Restaurant, met Bib Gourmand-status.

Je handelt mise en place af, verzorgt de schoonmaak van de keuken en draagt bij aan menu-ontwikkeling. Werktijden zijn zeven dagen per week in ploegen, met 5 dagen per week en 7,6 uur per dag.

Qualifications

• SVH-diploma vereist
• Vloeiend in Nederlands en/of Engels (mondeling en schriftelijk)

Responsibilities

• Voorbereiden van gerechten conform standaarden, receptuur en planning.
• Verantwoordelijk voor optimaal functioneren van de toegewezen partie.
• Suggesties doen aan de Chef bij menu-ontwikkeling.
• Bijdragen aan ontwikkeling van nieuwe menu-items.
• Kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten waarborgen en waar nodig aanpassen.

Education

SVH diploma

Job description

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel waar Oosterse en Westerse invloeden samenkomen in een internationale keuken. Als Demi Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten op hoog niveau in Serre Restaurant, met Bib Gourmand-status.

Je handelt mise en place af, verzorgt de schoonmaak van de keuken en draagt bij aan menu-ontwikkeling. Werktijden zijn zeven dagen per week in ploegen, met 5 dagen per week en 7,6 uur per dag.