Demi Chef de Partie - Serre Kitchen

Hotelprofessionals - Hotel Okura Amsterdam; Amsterdam; On-site; EUR 32,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

7 maanden contract

8% vakantiegeld (pro rata)

25 vakantiedagen per jaar (pro rata)

Horeca CAO van toepassing

Pensioenregeling Horeca en Catering

Staffkorting en gastenkortingen

Job summary

Hotel Okura Amsterdam zoekt een Demi Chef de Partie voor het Serre Restaurant, bekroond met Bib Gourmand. Je bereidt diverse gerechten op hoog niveau, voert mise en place uit en houdt de keuken schoon. Je werkt in een dynamisch team en draagt bij aan menu-ontwikkeling.

De functie vereist creativiteit, een SVH-diploma of gelijkwaardig en vloeiende communicatie in Nederlands en/of Engels. Er wordt fulltime gewerkt met ploegendiensten en aantrekkelijke arbeidsvoorwaarden.

Qualifications

• Creatief en komt graag met nieuwe ideeën.
• Relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven is gewenst.
• Vloeiend in Nederlands en/of Engels (mondeling en schriftelijk).

Responsibilities

• Voorbereiden van gerechten conform standaarden en receptuur.
• Zorgen voor optimaal functioneren van de toegewezen parti.
• Suggesties doen aan de Chef en bijdragen aan menu-ontwikkeling.
• Kwaliteit, smaak, structuur en kleur waarborgen en aanpassen waar nodig.

Skills

Creativiteit

Teamspeler

Vloeiend Nederlands/Engels

Education

SVH-diploma of gelijkwaardig

Job description

Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. Stap onze wereld binnen en ontdek hoe Oosterse en Westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van de Japanse en Nederlandse cultuur. Al onze medewerkers zorgen samen voor een voortreffelijke, authentieke service en ervaring voor elke gast. Om dit te realiseren zijn wij op zoek naar een enthousiaste collega om ons team te versterken. Ben jij goed in het bieden van de beste service aan gasten? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in een restaurant met een Bib Gourmand? Dan is deze vacature echt iets voor jou!

Wat je kan verwachten

Serre Restaurant is bekroond met een Bib Gourmand vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Gasten zijn de hele dag welkom, of zij nu komen voor een zakenlunch, een welverdiend glas wijn, een heerlijk diner met vrienden of een feestelijke bijeenkomst met familie. De menukaart is een internationale mix van zowel klassieke als vernieuwende gerechten.

Als Demi Chef de Partie ben je verantwoordelijk voor het bereiden van uiteenlopende gerechten op hoog niveau, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, een optimale functionering van de toegewezen partie en de ontwikkeling van nieuwe items op het menu.

Je hoofdtaken zullen zijn:

• Het (voor) bereiden van gerechten conform de vastgestelde standaarden, receptuur en planning;
• Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partie;
• Het maken van suggesties aan de Chef;
• Bijdragen aan de ontwikkeling van producten voor het menu;
• Het verzekeren van de kwaliteit, smaak, structuur en kleur van gerechten en het aanpassen daarvan wanneer nodig.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Er wordt 7 dagen per week in ploegendiensten gewerkt. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken.

Wat wij bieden

• Contract: 7 maanden, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Groep 4 . Klik hiervoor het salaris overzicht
• Bonus: 1 week salaris bij het behalen van het begrote GOP (Gross Operating Profit) en een succesvolle eindejaarsevaluatie
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen.
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Wat we vragen

Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou:

• Je bent een enthousiaste professional die zich meer wil ontwikkelen binnen het luxe segment;
• Je bent in het bezit van een SVH of vergelijkbaar diploma;
• Je bent creatief en komt graag met nieuwe ideeën;
• Je hebt relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven;
• Vloeiend in Nederlands en/of Engels (mondeling en schriftelijk).

Uren: Fulltime

Dienstverband: fulltime

Type vacature: Intern

Vaardigheden

• Er is geen minimale opleiding vereist
• Je beheerst Nederlands

Wat wij bieden

Contract: fulltime