Dagelijkse Keuken Manager: Leiding en Kwaliteit

Hotelvandervalkmaastricht; Maastricht; Hybrid; EUR 35,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Reiskostenvergoeding vanaf 10km

Nachting bij Valk Exclusief hotels

20% personeelskorting

Gratis fitness/zwembad/spa

25 vakantiedagen en 8% vakantiegeld

Pensioenfonds Horeca & Catering

Job summary

Valk Exclusief Maastricht zoekt een energieke Keuken Manager (Dag) die het keukenteam aanstuurt tijdens ontbijt en lunch en de kwaliteitsnormen bewaakt. Je beheert de voorraad, stelt roosters op en coördineert mise-en-place voor ontbijt en lunch.

Je begeleidt leerlingen, denkt mee over recepten en draagt zorg voor hygiëne en HACCP-processen. Werken in Valk Exclusief Maastricht biedt afwisselende dagen en collegiale sfeer.

Qualifications

• Ervaring met draaien van grote volumes in keukens.
• Vloeiende beheersing van Nederlandse taal.
• Passie voor structuur en organisatie.
• Inzetbaar in weekenden en op feestdagen.
• Aandacht voor kwaliteit en hygiene.

Responsibilities

• Operationeel aansturen van het keukenteam tijdens ontbijt en lunch.
• Beheren van voorraad, bestellingen en opslag.
• Opstellen en beheren van het keukenrooster.
• Begeleiden van collega's en leerlingen, instrueren en coachen.
• Coördineren mise-en-place voor ontbijt, banqueting en á-la-carte.

Skills

Team aansturing

Hygiëne

HACCP

Plannen

Coachen/opleiden

Job description

Valk Exclusief Maastricht zoekt een energieke Keuken Manager (Dag) die het keukenteam aanstuurt tijdens ontbijt en lunch en de kwaliteitsnormen bewaakt. Je beheert de voorraad, stelt roosters op en coördineert mise-en-place voor ontbijt en lunch.

Je begeleidt leerlingen, denkt mee over recepten en draagt zorg voor hygiëne en HACCP-processen. Werken in Valk Exclusief Maastricht biedt afwisselende dagen en collegiale sfeer.