Keuken manager (Dag)

Hotel van der Valk Maastricht; Maastricht; On-site; EUR 34,596 - 41,292; Full time

Benefits offered by this job

Overnachting bij Valk Exclusief hotels

Personeelskorting in Valk Exclusief-­e

Gratis gebruik van fitness, zwembad en

Spa & Wellness

25 vakantiedagen

8% vakantiegeld

Pensioenfonds Horeca & Catering

Reiskostenvergoeding vanaf 10 km

Job summary

Hotel van der Valk Maastricht zoekt een Keuken Manager (Dag) die de keuken tijdens ontbijt en lunch soepel laat draaien. Je stuurt het keukenteam aan, bewaakt de kwaliteit en zorgt voor een uitstekende culinaire beleving voor gasten.

Daarnaast ben je verantwoordelijk voor voorraadbeheer, mise-en-place en roosterplanning, en begeleid je collega’s en leerlingen. Je werkt overdag en ondersteunt de chef-kok als rechterhand.

Qualifications

• Je hebt aantoonbare ervaring in keukenmanagement en leiderschap.
• Je beheerst HACCP-processen en hygiëne standaarden.
• Je werkt efficiënt met roosters en voorraadbeheer.

Responsibilities

• Aansturen van het keukenteam tijdens ontbijt en lunch.
• Beheren van voorraden en bestellingen.
• Opstellen en beheren van keukenrooster voor dag- en avonddiensten.
• Begeleiden van collega's en leerlingen, en toezien op kwaliteit.
• Voorbereiden en coördineren van mise-en-place voor ontbijt, banqueting en à-la-carte.
• Bijdragen aan receptontwikkeling en nieuwe buffetgerechten.
• Bewaken en verbeteren van HACCP-processen en hygiëne.

Job description

Ben jij een organisatietalent met passie voor de keuken? Als Keuken Manager (Dag) ben jij de drijvende kracht achter een soepel draaiende keuken tijdens ontbijt en lunch. Je stuurt het team aan, bewaakt de kwaliteit en zorgt ervoor dat gasten iedere dag kunnen rekenen op een uitstekende culinaire beleving.

Ook ben je als Keuken Manager (Dag) verantwoordelijk voor:

• Het operationeel aansturen van het keukenteam tijdens ontbijt en lunch. Je bent de directe leidinggevende van het ontbijtteam, helpt mee tijdens piekmomenten en ondersteunt de chef-kok als rechterhand overdag;
• Een optimaal voorraadbeheer, inclusief bestellingen en opslag;
• Het opstellen en beheren van het keukenrooster voor zowel dag- als avonddiensten;
• Het begeleiden van collega's en leerlingen, geven van instructies en bewaken van kwaliteit en hygiëne;
• Het voorbereiden en coördineren van de mise-en-place voor ontbijt, banqueting en à-la-carte. Je zorgt ervoor dat de planning in overleg met de chef-kok wordt uitgevoerd;
• Het meedenken over nieuwe buffetgerechten en het ontwikkelen en testen van recepten;
• Het bewaken, documenteren en verbeteren van alle HACCP-processen. Daarnaast ben je het aanspreekpunt voor Sensz op het gebied van hygiëne;
• Het ondersteunen en aansturen van collega's in de Brasserie tijdens drukke lunch- en piekmomenten.

Wat mag je verwachten?

• Een salaris tussen €3100,- en € 3700,- bruto per maand op basis van 38 uur per week;
• De functie is beschikbaar vanaf een dienstverband van 32 uur per week;
• Reiskostenvergoeding vanaf 10km;
• Een afwisselende functie binnen een gezellig team;
• Je rooster is altijd 3 weken van tevoren bekend;
• Voor € 85,- (incl. ontbijt) overnachten bij alle Valk Exclusief hotels;
• 20% personeelskorting in onze Valk Exclusief restaurants;
• Gratis gebruik maken van de fitness, het zwembad én de Spa & Wellness in het hotel;
• En uiteraard 25 vakantiedagen, 8% vakantiegeld en deelname aan het pensioenfonds Horeca & Catering.

Wie ben jij?

Jij bent een energieke professional die elke dag het verschil wil maken. Daarbij:

• Heb jij een passie voor structuur en organisatie. Jij vindt het leuk om alles te stroomlijnen en soepel te laten verlopen;
• Heb je ervaring met draaien van grote volumes;
• Ben jij iemand die graag overdag werkt en de avonden vrij heeft;
• Ben je inzetbaar in weekenden en op feestdagen;
• Heb je een positieve houding en vindt je het leuk om collega’s te begeleiden, op te leiden en te laten groeien;
• Ben je communicatief sterk en kun je je duidelijk uitdrukken in het Nederlands. Het gaat je natuurlijk af om een team te leiden en functioneringsgesprekken te voeren;
• Ben jij iemand die graag in een teamverband werkt en samen resultaten behaalt.

Waar ga je werken?

Ons hotel biedt 190 stijlvolle kamers en suites, twee restaurants en tien moderne zalen voor vergaderingen en evenementen. Na een drukke dag ontspannen gasten in het verwarmde zwembad, de fitness of de sauna. Werken bij Valk Exclusief Maastricht voelt als thuiskomen: met 155 collega’s zorgen we elke dag samen voor een topverblijf.

Come join the family!