Chefkok

De Bonte Haas; Wateringen; On-site; EUR 42,000 - 55,000; Full time

Job summary

Grand Café De Bonte Haas in Wateringen zoekt een Chef-kok die leiding neemt over de keuken en het keukenteam. Je staat tussen de brigade, maar kijkt tegelijk vooruit en bewaakt kwaliteit en presentatie.

Verder krijg je de ruimte om samen met ons de kaart verder te ontwikkelen, met herkenbare Grand Café-gerechten, sterke seizoensspecials en gerechten waar gasten graag op terugkomen.

Qualifications

• Ervaring als chef-kok, souschef of zelfstandig werkend kok.
• Leiding geven en zelf op de vloer staan.
• Rustig blijven en overzicht houden tijdens drukke service.

Responsibilities

• Leiding over de keuken en het keukenteam, tussen de brigade staan en vooruitkijken.
• Kwaliteit en presentatie bewaken en dagelijkse operatie structureren.
• Samen met ons bouwen aan de kaart en seizoen gerichte gerechten.

Skills

Leiderschap

Keukenplanning

Mise-en-place

Kwaliteitsbewaking

Team coaching

Job description

We zijn aan het bouwen. Aan een sterker Grand Café, een professionelere organisatie én een keuken die daarin een belangrijke rol speelt.

Daarom zoeken wij een Chef-kok die met ons de volgende stap wil zetten.

Bij Grand Café De Bonte Haas in Wateringen draait de keuken iedere week volop mee met lunches, diners, borrels, feesten, zakelijke bijeenkomsten en evenementen. Een veelzijdige zaak met veel potentie – en daar zoeken we iemand bij die verantwoordelijkheid wil pakken.

Wat wordt jouw rol?

Als Chef-kok krijg je de leiding over onze keuken en het keukenteam. Je staat zelf tussen de brigade, maar kijkt tegelijkertijd vooruit.

Je bewaakt kwaliteit en presentatie, brengt structuur in de dagelijkse operatie en zorgt dat de keuken ook tijdens drukke momenten goed georganiseerd blijft.

Daarnaast krijg je de ruimte om samen met ons verder te bouwen aan de kaart. Herkenbare Grand Café-gerechten, goede producten, sterke seizoensspecials en gerechten waarvoor gasten graag terugkomen.

We zoeken iemand die:

• ervaring heeft als chef-kok, souschef of zelfstandig werkend kok en klaar is voor de volgende stap;
• leiding kan geven én zelf graag op de vloer staat;
• overzicht en rust houdt tijdens een drukke service;
• scherp is op kwaliteit, mise-en-place, planning en rendement;
• jonge koks en leerlingen kan begeleiden en enthousiasmeren;
• graag meedenkt over gerechten, kaartontwikkeling en de verdere professionalisering van onze keuken.

Wat bieden wij?

Een sleutelpositie binnen een horecabedrijf dat volop in ontwikkeling is. Geen keuken waarin alles al jarenlang vastligt, maar juist een plek waar je als Chef-kok echt invloed kunt hebben.

Je krijgt verantwoordelijkheid, vrijheid om mee te bouwen en een team waarmee we samen vooruit willen.

En misschien wel het belangrijkste: we zoeken geen chef die alleen de keuken draaiende houdt.

We zoeken iemand die hem samen met ons beter wil maken.