Chef-kok: Leiding, Koken & Groei in Groen Setting

Sourza; Bunnik; On-site; EUR 31,000 - 42,000; Full time

Job summary

Restaurant Vroeg in het groen bij Utrecht/Bunnik zoekt een ervaren Chef-kok die leiding geeft aan een brigade van circa vijftien collega’s. Je bent midden in de operatie, kookt mee en bewaakt kwaliteit en overzicht tijdens de service.

Je ontwikkelt mede de kaart, mentort jonge collega’s en leerlingen en werkt samen met het team aan ontwikkeling en samenwerking. Een koksopleiding en minimaal vijf jaar leidinggevende ervaring zijn vereist.

Qualifications

• Een afgeronde koksopleiding.
• Minimaal vijf jaar ervaring in een leidinggevende keukenfunctie.
• Ervaring met het aansturen van een professionele keukenbrigade.
• Goede communicatieve en leidinggevende vaardigheden.
• Het vermogen om rust en overzicht te bewaren tijdens drukke services.
• Een echte teammentaliteit en plezier in samenwerken.
• Affiniteit met het begeleiden en ontwikkelen van leerlingen en collega's.
• Oog voor kwaliteit, ambacht en koken vanuit de basis.

Responsibilities

• Operationeel leidinggeven aan een brigade van ongeveer vijftien collega’s.
• Zelf meewerken en koken tijdens de dagelijkse operatie.
• Collega’s, leerlingen en stagiairs begeleiden en kennis overdragen.
• Zorgen voor duidelijke communicatie en goede samenwerking binnen de brigade.
• Overzicht houden en de kwaliteit tijdens iedere service bewaken.
• Samen met Rinus en de souschefs meedenken over gerechten en de ontwikkeling van de kaart.
• Werken met verse, lokale en seizoensgebonden producten.
• Zorgen voor structuur en een keuken waarin mensen weten wat er van hen wordt verwacht.

Skills

Leidinggevende ervaring

Koksopleiding

Aansturen brigade

Communicatieve vaardigheden

Koken

Teamwork

Education

Koksopleiding afgerond

Job description

Restaurant Vroeg in het groen bij Utrecht/Bunnik zoekt een ervaren Chef-kok die leiding geeft aan een brigade van circa vijftien collega’s. Je bent midden in de operatie, kookt mee en bewaakt kwaliteit en overzicht tijdens de service.

Je ontwikkelt mede de kaart, mentort jonge collega’s en leerlingen en werkt samen met het team aan ontwikkeling en samenwerking. Een koksopleiding en minimaal vijf jaar leidinggevende ervaring zijn vereist.