Sous Chef | Brasserie Bresson | Ommen

Holland Hospitality Group; Ommen; On-site; EUR 47,000 - 69,000; Full time

Benefits offered by this job

Marktconform salaris

Kilometervergoeding

Veel ruimte voor eigen inbreng

Prettige hotelomgeving

Job summary

Een hotelgroep in Ommen zoekt een ervaren Chef-kok voor de opening van een nieuw brasserieconcept. Je hebt de verantwoordelijkheid over het culinaire concept en het aansturen van het keukenteam. De ideale kandidaat heeft ervaring in een brasserie- of hotelkeuken en kan structuur aanbrengen binnen de keuken. Dit is een fulltime functie met mogelijkheden voor eigen inbreng en een marktconform salaris, waarbij samenwerking met hotelmanagement essentieel is.

Qualifications

• Ervaring als Chef-kok of Sous-chef in een brasserie-, bistro- of hotelkeuken.
• Rustige communicatie en gestructureerd werken.
• Bereikbaar met openbaar vervoer of eigen auto.
• Bereid om mee te bouwen aan een nieuw concept.
• Kookt met aandacht voor smaak en productkwaliteit.

Responsibilities

• Samenstellen en doorontwikkelen van de brasseriekaart.
• Aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam.
• Bewaken van kwaliteit, tempo en consistentie.
• Mee denken over inkoop, kosten en keukenorganisatie.
• Samenwerken met hotelmanagement en front-of-house.

Skills

Communicatie

Teamleiding

Kookkunst

Structuur

Samenwerking hotel

Job description

Chef-kok – Nieuw te openen Brasserie in Hotel (Ommen)

Voor de opening van een nieuw, eigentijds brasserieconcept in een mooi hotel in Ommen zoeken wij een Chef-kok die vanaf het begin wil meebouwen aan een keuken met karakter, rust en kwaliteit.

Over de brasserie

Deze brasserie is geïnspireerd op het beslissende moment:
Het perfecte samenspel van smaak, timing, eenvoud en gastvrijheid.

De keuken is klassiek Frans met een moderne toets, seizoensgebonden en toegankelijk.
Geen fine dining of sterrenambities, maar een sterke brasserie waar hotelgasten én locals graag terugkomen.

Als Chef-kok ben jij verantwoordelijk voor het neerzetten en bewaken van het culinaire concept. Je creëert structuur in de keuken en bouwt aan een team dat met plezier samenwerkt.

Je taken:

• samenstellen en doorontwikkelen van de brasseriekaart
• aansturen, begeleiden en motiveren van het keukenteam
• bewaken van kwaliteit, tempo en consistentie
• meedenken over inkoop, kosten en keukenorganisatie
• samenwerken met hotelmanagement en front-of-house

Wie wij zoeken

• hebt ervaring als Chef-kok of Sous-chef in een brasserie-, bistro- of hotelkeuken
• houdt van overzicht, duidelijkheid en stabiele processen
• communiceert rustig en werkt gestructureerd
• vindt het leuk om mee te bouwen aan een nieuw concept
• kookt met aandacht voor smaak en product, zonder onnodige complexiteit
• kunt Ommen goed bereiken met het openbaar vervoer of beschikt over een eigen auto

Wat wij bieden

• Een fulltime functie (38 uur per week)
• Een sleutelrol in de opening van een nieuw brasserieconcept
• Veel ruimte voor eigen inbreng en verantwoordelijkheid
• Werken in een prettige hotelomgeving in Ommen
• Marktconform salaris, passend bij ervaring en verantwoordelijkheid
• Kilometervergoeding voor woon-werkverkeer
• Een stabiele functie met realistische verwachtingen

Ben jij de Chef-kok die met aandacht en vakmanschap een brasserie wil opbouwen waar kwaliteit en rust centraal staan?
Dan gaan we graag met je in gesprek.