Chef-kok (40 uur)

Hotel De Gouden Leeuw; Voorschoten; Remote; EUR 52,000 - 76,000; Full time

Benefits offered by this job

Klantgerichte cultuur

Hotel-nieuwbouw betrokkenheid

Keurmerk Horeca cao salaris

€85 overnachting Valk Exclusief

20% korting F&B

Sportabonnement korting

Gloednieuwe keuken

Vrijheid ideeën en leiderschap

Job summary

Hotel De Gouden Leeuw zoekt een ervaren chef-kok die samen met ons een culinaire fundering legt voor ons gloednieuwe hotel, opening eind 2027. Je ontwikkelt een toptype menu, bewaakt foodcosts en budgetten, en coacht het keukenteam richting de opening.

Je staat garant voor constante topkwaliteit in elke service en gastbeleving. Wij bieden marktconform salaris volgens het Horeca cao, met nachtelijk verblijf van €85 in Valk Exclusief hotels en 20% korting op F&B, plus kansen om mee te bouwen aan

Qualifications

• Ruime ervaring als chef-kok
• Flexibiliteit en betrokkenheid; beschikbaar op avonden, weekenden en feestdagen
• Natuurlijke gave om het beste uit het team te halen
• Sterk organisatorisch vermogen
• Ervaring met budgetbeheer, calculaties, foodcostbewaking en rendement
• Creativiteit en eigentijdse culinaire ontwikkelingen
• Passie voor constante topkwaliteit bij elke service

Responsibilities

• Ontwikkelen van een menukaart die past bij de hotelambitie
• Geef een eigentijdse invulling aan Valk-klassiekers
• Coach en breid het keukenteam uit richting opening van het hotel
• Kwaliteit bewaken op smaak, presentatie en gastbeleving
• Sturen op rendement met budgetten en foodcosts
• Slimme personeelsplanning en efficiënte keukenorganisatie
• Optimaliseren van werkprocessen en signaleren van kansen

Job description

Een keuken runnen is één ding! Maar ben jij de chef-kok die het culinaire fundament van ons nieuwe hotel durft te leggen?

Hotel De Gouden Leeuw is al generaties lang een begrip en staat bekend om kwaliteit, gastvrijheid en een goede keuken. Met de opening van ons gloednieuwe hotel eind 2027, zoeken wij een chef-kok die deze tradities voortzet en naar een hoger niveau tilt. Jij zorgt voor topkwaliteit op het bord, geeft de vertrouwde Valk-klassiekers een eigentijdse 2.0 twist en creëert een culinaire beleving waar gasten speciaal voor terugkomen.

Maar jouw talent stopt niet bij koken. Je weet hoe je een team inspireert en laat groeien, houdt foodcosts en budgetten scherp in de gasten en zorgt dat alles achter de schermen net zo goed georganiseerd is als ervoor. Jij legt het culinaire fundament van ons nieuwe hotel en bouwt samen met je team aan een keuken die net zo indrukwekkend is als het hotel zelf!

Wat ga je doen?

• Je ontwikkelt een menukaart die past bij de uitstraling en ambitie van Hotel De Gouden Leeuw;
• Je geeft de bekende Valk klassiekers een hoogwaardige en eigentijdse invulling zonder uit het oog te verliezen waar gasten voor terugkomen;
• Ons bestaande keukenteam coachen, inspireren en verder uitbreiden richting de opening van ons nieuwe hotel;
• Kwaliteit bewaken op het gebied van smaak, presentatie en gastbeleving;
• Sturen op rendement door budgetten, calculaties en foodcosts scherp in de gaten te houden;
• Zorgen voor een slimme personeelsplanning en een efficiënt georganiseerde keuken;
• Werkprocessen optimaliseren en kansen signaleren om iedere dag een stap beter te worden.

Wie ben jij?

Je bent een ervaren chef-kok met een passie voor het vak en een focus op kwaliteit. Jij begrijpt dat gasten misschien voor de naam binnenkomen, maar wilt dat ze terugkomen voor het eten. Daarom neem jij geen genoegen met goed maar ga je voor uitstekend.

• Ruime ervaring als chef-kok;
• Flexibiliteit en betrokkenheid. Je begrijpt dat de mooiste momenten in de horeca vaak plaatsvinden wanneer anderen vrij zijn en bent daarom zichtbaar aanwezig op avonden, weekenden en feestdagen waarop jouw team je nodig heeft;
• Een natuurlijke gave om het beste uit je team te halen;
• Sterk organisatorisch vermogen;
• Ervaring met budgetbeheer, calculaties, foodcostbewaking en het sturen op rendement;
• Creativiteit, eigentijdse ideeën en een scherp oog voor alle culinaire ontwikkelingen;
• Een passie voor het leveren van constante topkwaliteit, iedere service opnieuw.

Wat bieden wij?

• Een sleutelrol binnen een ambitieus familiebedrijf waar gastvrijheid al generaties lang in het DNA zit;
• De unieke kans om jouw stempel te drukken op de culinaire invulling van ons gloednieuwe hotel;
• De mogelijkheid om mee te bouwen aan de volgende fase van een horecabegrip dat al jarenlang een gevestigde naam is;
• Veel vrijheid om jouw ideeën en leiderschap in de praktijk te brengen;
• Een marktconform salaris dat past bij jouw ervaring conform het Horeca cao;
• Voor slechts €85 overnachten in alle Valk Exclusief hotels, inclusief 20% F&B korting;
• Korting op je sportabonnement zodat je ook buiten de keuken in topvorm blijft;
• En niet onbelangrijk: Werken in een gloednieuwe keuken waar menig chef-kok jaloers op zou zijn!

Een nieuwe keuken. Een nieuw hotel. Een unieke kans. Wij zoeken een chef-kok die visie omzet in resultaat, mensen weet te inspireren en samen met ons een culinaire bestemming neerzet waar gasten graag voor terugkomen.

Ben jij de chef-kok die samen met ons het volgende hoofdstuk van De Gouden Leeuw op smaakt brengt? Dan maken we graag kennis met je.

Let op: sollicitaties zonder cv en/of motivatiebrief worden niet in behandeling genomen.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld