Chef-kok (40 uur)

Hotel De Gouden Leeuw; Voorschoten; Remote; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Benefits offered by this job

Salaris conform Horeca cao

Overnachting in Valk Exclusief hotels:

20% F&B korting

Korting op sportabonnement

Job summary

Hotel De Gouden Leeuw zoekt een ervaren chef-kok die het culinaire fundament legt voor een nieuw hotel dat eind 2027 opent. Je geeft de Valk-klassiekers een eigentijdse twist, ontwikkelt het menu en stuurt een gemotiveerd keukenteam aan.

Naast koken ben je verantwoordelijk voor kostenbeheersing, personeelplanning en operationele processes. Je werkt in een dynamische, ambitieuze omgeving met ruimte voor eigen invulling en leiderschap.

Qualifications

• Ruime ervaring als chef-kok met aantoonbare kwaliteit.
• Vloeiende inlevingsvermogen in gastbeleving en team coaching.
• Sterke organisatorische vaardigheden en budgetgericht handelen.

Responsibilities

• Ontwikkelen van een menu dat past bij de uitstraling en ambitie van Hotel De Gouden Leeuw.
• De Valk-klassiekers modern invullen en tijdloos houden.
• Het bestaande keukenteam coachen en uitbreiden tot opening van het nieuwe hotel.
• Kwaliteit bewaken op smaak, presentatie en gastbeleving.
• Sturen op rendement via budgets, calculaties en foodcosts.
• Zorgen voor een slimme personeelsplanning en een efficiënte keuken.
• Optimaliseren van werkprocessen en continue verbetering stimuleren.

Skills

Chef-kok ervaring

Leiderschap

Teamcoach

Organisatie

Budgetbeheer

Foodcostbewaking

Creativiteit

Topkwaliteit

Flexibiliteit

Commercieel inzicht

Job description

Een keuken runnen is één ding! Maar ben jij de chef-kok die het culinaire fundament van ons nieuwe hotel durft te leggen?

Hotel De Gouden Leeuw is al generaties lang een begrip en staat bekend om kwaliteit, gastvrijheid en een goede keuken. Met de opening van ons gloednieuwe hotel eind 2027, zoeken wij een chef-kok die deze tradities voortzet en naar een hoger niveau tilt. Jij zorgt voor topkwaliteit op het bord, geeft de vertrouwde Valk-klassiekers een eigentijdse 2.0 twist en creëert een culinaire beleving waar gasten speciaal voor terugkomen.

Maar jouw talent stopt niet bij koken. Je weet hoe je een team inspireert en laat groeien, houdt foodcosts en budgetten scherp in de gasten en zorgt dat alles achter de schermen net zo goed georganiseerd is als ervoor. Jij legt het culinaire fundament van ons nieuwe hotel en bouwt samen met je team aan een keuken die net zo indrukwekkend is als het hotel zelf!

Wat ga je doen?

• Je ontwikkelt een menukaart die past bij de uitstraling en ambitie van Hotel De Gouden Leeuw;
• Je geeft de bekende Valk klassiekers een hoogwaardige en eigentijdse invulling zonder uit het oog te verliezen waar gasten voor terugkomen;
• Ons bestaande keukenteam coachen, inspireren en verder uitbreiden richting de opening van ons nieuwe hotel;
• Kwaliteit bewaken op het gebied van smaak, presentatie en gastbeleving;
• Sturen op rendement door budgetten, calculaties en foodcosts scherp in de gaten te houden;
• Zorgen voor een slimme personeelsplanning en een efficiënt georganiseerde keuken;
• Werkprocessen optimaliseren en kansen signaleren om iedere dag een stap beter te worden.

Wie ben jij?

Je bent een ervaren chef-kok met een passie voor het vak en een focus op kwaliteit. Jij begrijpt dat gasten misschien voor de naam binnenkomen, maar wilt dat ze terugkomen voor het eten. Daarom neem jij geen genoegen met goed maar ga je voor uitstekend.

Daarnaast beschik je over:

• Ruime ervaring als chef-kok;
• Flexibiliteit en betrokkenheid. Je begrijpt dat de mooiste momenten in de horeca vaak plaatsvinden wanneer anderen vrij zijn en bent daarom zichtbaar aanwezig op avonden, weekenden en feestdagen waarop jouw team je nodig heeft;
• Een natuurlijke gave om het beste uit je team te halen;
• Sterk organisatorisch vermogen;
• Ervaring met budgetbeheer, calculaties, foodcostbewaking en het sturen op rendement;
• Creativiteit, eigentijdse ideeën en een scherp oog voor alle culinaire ontwikkelingen;
• Een passie voor het leveren van constante topkwaliteit, iedere service opnieuw.

Wat bieden wij?

• Een sleutelrol binnen een ambitieus familiebedrijf waar gastvrijheid al generaties lang in het DNA zit;
• De unieke kans om jouw stempel te drukken op de culinaire invulling van ons gloednieuwe hotel;
• De mogelijkheid om mee te bouwen aan de volgende fase van een horecabegrip dat al jarenlang een gevestigde naam is;
• Veel vrijheid om jouw ideeën en leiderschap in de praktijk te brengen;
• Een marktconform salaris dat past bij jouw ervaring conform het Horeca cao;
• Voor slechts €85 overnachten in alle Valk Exclusief hotels, inclusief 20% F&B korting;
• Korting op je sportabonnement zodat je ook buiten de keuken in topvorm blijft;
• En niet onbelangrijk: Werken in een gloednieuwe keuken waar menig chef-kok jaloers op zou zijn!

Een nieuwe keuken. Een nieuw hotel. Een unieke kans.

Wij zoeken een chef-kok die visie omzet in resultaat, mensen weet te inspireren en samen met ons een culinaire bestemming neerzet waar gasten graag voor terugkomen.

Ben jij de chef-kok die samen met ons het volgende hoofdstuk van De Gouden Leeuw op smaakt brengt? Dan maken we graag kennis met je.

Let op: sollicitaties zonder cv en/of motivatiebrief worden niet in behandeling genomen.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet op prijs gesteld