Chef kok

Hotelprofessionals; Valkenburg aan de Geul; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Job summary

ECLECT zoekt een Chef-kok voor Zuid-Limburg, verantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie en het handhaven van hoge kwaliteitsnormen. Centrale recepturen en leveranciers worden geregeld; jij zorgt voor een vlekkeloze uitvoering.

Je superviseert en motiveert het keukenteam, bewaakt de planning en de voorraad, en signaleert verbeterpunten in processen en gasttevredenheid. Een passie voor gastvrijheid is cruciaal.

Qualifications

• Chef-kok verantwoordelijk voor dagelijkse culinaire operatie en kwaliteit van gerechten.
• Smaak, presentatie en HACCP-normen van alle gerechten moeten bewaakt worden.
• Team aansturen, coachen en motiveren in een dynamische keukenomgeving.

Responsibilities

• Implementeren en controleren van SOP's en recepturen.
• Bewaken van smaak, presentatie en consistentie van alle gerechten.
• Uitvoeren en controleren van naleving van hygiëne-, veiligheid- en HACCP-richtlijnen.
• Sturen en coachen van het keukenteam met betrokkenheid en enthousiasme.
• Zorg dragen voor efficiënte keukenplanning en personeelsinzet.
• Beheren van voorraad en Minimaliseren van verspilling.
• Signaleren van verbeteringen in processen en gasttevredenheid.

Job description

Omschrijving functie

ECLECT is een nieuw label in de hotelsector met een heldere missie: kleinschalige hotels in hun kracht zetten door hun unieke karakter te benadrukken. Onze hotels, zoals Landgoed Altenbroek en Hotel Blanckthys in België en Hotel Kint en Kasteel Doenrade in Nederland – zijn stuk voor stuk unieke bestemmingen met een sterke focus op gastvrijheid en kwaliteit. In verband met de groei van ECLECT in Zuid- Limburg, zijn we op zoek naar een chef-kok die de keuken naar een nóg hoger niveau tilt. Ben je werkzaam als sous-chef of zelfstandigwerkend kok? Dan kan dit een leuke volgende stap zijn. Functie-eisen: Als Chef-Kok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team van goed wordt aangestuurd. Menu's en leveranciers worden centraal geregeld, maar jij zorgt dat alles in de praktijk vlekkeloos verloopt en dat de uitvoering klopt.

Jouw werkdag

• Implementeren en controleren dat er wordt gewerkt volgens de centraal opgestelde SOP's en recepturen;
• Bewaken van de smaak, presentatie en smaak van alle gerechten. Jij zorgt de gerechten de verwachtingen overeenkomen, of overtroffen worden;
• Uitvoeren en controleren van de naleving van hygiëne, veiligheid en HACCP-richtlijnen;
• Sturen, coachen en motiveren van het keukenteam met betrokkenheid en enthousiasme;
• Zorgen voor een efficiënte planning van de keuken en inzet van personeel. Door jou heldere instructies weet iedereen wat er van hem/ haar verwacht wordt;
• Beheert de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten;
• Signaleren van verbeteringen in processen, efficiëntie en gasttevredenheid.

Wanneer jij hét verschil maakt

• Jij begrijpt dat kwaliteit in de keuken direct bijdraagt aan de totale gastbeleving. Je werkt met aandacht en passie;
• Je voelt je verantwoordelijk voor elk gerecht wat de keuken uitgaat, de smaak en presentatie kloppen;
• Je stuurt en coacht het keukenteam, du

Nederlands - Mondeling Goed , Schriftelijk Goed

Acquisitie is niet gewenst bij deze vacature.