Chef kok - Zuid Limburg Fulltime

StudentJob; Gulpen-Wittem; On-site; EUR 32,000 - 41,000; Full time

Benefits offered by this job

Pensioenregeling

25 vakantiedagen

Korting op overnachtingen en F&B

Job summary

ECLECT zoekt een Chef-kok om de dagelijkse culinaire operatie te leiden en de kwaliteit van gerechten te waarborgen. Je stuurt het keukenteam aan, plant personeel en bewaakt recepten en SOPs centraal opgesteld.

Je werkt aan menus en leveranciers, superviseert HACCP-naleving en draagt bij aan de gastbeleving in Zuid-Limburg. Een marktconform salaris en doorgroeimogelijkheden binnen ECLECT worden geboden.

Qualifications

• Nederlands als voertaal; focus op gastvrijheid en kwaliteit.
• Ervaring in leidinggeven en team coaching in keukens.
• Kennis van HACCP- en hygiënevoorschriften.

Responsibilities

• Verantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie in het restaurant.
• Zorg voor hoge kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten.
• Coach en aansturing van het keukenteam en planning van personeel.

Skills

Nederlands beheersen

Leidinggeven

Kwaliteitsbewaking HACCP

Education

Middelbare school

Job description

ECLECT is een nieuw label in de hotelsector met een heldere missie: kleinschalige hotels in hun kracht zetten door hun unieke karakter te benadrukken.

Onze hotels, zoals Landgoed Altenbroek en Hotel Blanckthys in België en Hotel Kint en Kasteel Doenrade in Nederland, zijn stuk voor stuk unieke bestemmingen met een sterke focus op gastvrijheid en kwaliteit.

In verband met de groei van ECLECT in Zuid-Limburg, zijn we op zoek naar een chef-kok die de keuken naar een nóg hoger niveau tilt. Ben je werkzaam als sous-chef of zelfstandig werkend kok? Dan kan dit een leuke volgende stap zijn.

Jouw werkdag

Als Chef-Kok ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse culinaire operatie van het restaurant. Jij zorgt dat de keuken soepel draait, de kwaliteit van de gerechten altijd hoog is en dat het team goed wordt aangestuurd. Menu's en leveranciers worden centraal geregeld, maar jij zorgt dat alles in de praktijk vlekkeloos verloopt en dat de uitvoering klopt.

• Implementeren en controleren dat er wordt gewerkt volgens de centraal opgestelde SOP's en recepturen;
• Bewaken van de smaak, presentatie en kwaliteit van alle gerechten. Jij zorgt dat de gerechten de verwachtingen voldoen of overtreffen;
• Uitvoeren en controleren van de naleving van hygiëne, veiligheid en HACCP-richtlijnen;
• Sturen, coachen en motiveren van het keukenteam met betrokkenheid en enthousiasme;
• Zorgen voor een efficiënte planning van de keuken en inzet van personeel. Door jou heldere instructies weet iedereen wat er van hem of haar verwacht wordt;
• Beheert de voorraad en voorkomt verspilling en tekorten;
• Signaleren van verbeteringen in processen, efficiëntie en gasttevredenheid.

Wanneer jij hét verschil maakt

• Je begrijpt dat kwaliteit in de keuken direct bijdraagt aan de totale gastbeleving. Je werkt met aandacht en passie;
• Je voelt je verantwoordelijk voor elk gerecht wat de keuken uitgaat, de smaak en presentatie kloppen;
• Je stuurt en coacht het keukenteam, duidelijk en betrokken;
• Je bent professioneel, brengt sfeer en gezelligheid in het team;
• Je schakelt makkelijk als het ineens druk wordt of anders loopt dan gepland;
• Je denkt creatief, ziet kansen en komt met oplossingen;
• Je stuurt op KPI's, je combineert gastvrijheid met resultaat.

Wij bieden jou

Je werkt op afwisselende tijden en kookt voor verschillende gelegenheden. Je werkt samen met een betrokken team op locatie. Je wordt vanuit centraal ondersteund op het gebied van menu-engineering, inkoop, F&B concept en algemene hotel performance.

Salaris en arbeidsvoorwaarden

• Salaris volgens Horeca CAO passend in schaal 7 en jouw ervaring | referentiefunctie chef-kok | bruto maandsalaris 2.900,50 - 3.678,53 per maand excl. vakantiegeld;
• Flexibele werktijden, minimaal 1 dag in het weekend en tijdens feestdagen beschikbaar;
• Pensioenregeling;
• 25 vakantiedagen op basis van 38 uur;
• Ruimte om te groeien, leren en jezelf te ontwikkelen binnen de hotels van ECLECT;
• Extra fijn: korting op overnachtingen en food & beverages in alle ECLECT-hotels.

Vaardigheden

• Je beheerst Nederlands.

Opleiding

Middelbare school