Chef-kok

Brasserie Copper; Gouda; On-site; EUR 42,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

4-daagse werkweek

Rooster 3 à 4 weken vooruit

Creativiteit op de kaart

Maandelijkse fooi

Gratis personeelsmaaltijd

15% personeelskorting

Teamuitjes

Job summary

Brasserie Copper in Gouda zoekt een chef-kok die de leiding over de keuken heeft en samen met het team de kaart ontwikkelt. Je bewaakt kwaliteit, stuurt koks en keukenhulpen aan, en leidt leerlingen op.

Je houdt inkoop, food cost, voorraad en HACCP op orde en brengt rust in een drukke keuken. De rol biedt ruimte voor creativiteit en teamwork, met aandacht voor ontwikkeling en groei van het team.

Qualifications

• Ervaring als chef of sous-chef in een professionele keuken.
• Goede organisatietalent en stressbestendigheid.
• Aantoonbare leiderschapskwaliteiten en coaching van leerlingen en medewerkers.

Responsibilities

• Leiding geven aan keukenpersoneel en leerlingen.
• Ontwikkelen van de kaart samen met het team en bewaken van kwaliteit.
• Zorgdragen voor inkoop, food cost, voorraadbeheer en HACCP-naleving.

Skills

Leiderschap

Teamlidmaatschap

Menu-ontwikkeling

Kwaliteitsbewaking

Kostenbeheersing

Job description

Brasserie Copper is een all-day restaurant op de Markt van Gouda, met ontbijt, (business)lunch, diner en borrel. In de zomer draaien we volle terrassen en een tuin, in de winter een gezellig restaurant, en het hele jaar door partijen zoals walking dinners, feesten en private dinners.

Wat ga je doen?

Als chef-kok heb je de leiding over de keuken. Je ontwikkelt de kaart samen met het team, bewaakt constante kwaliteit, stuurt koks en keukenhulpen aan en leidt leerlingen op. Je houdt inkoop, food cost, voorraad en HACCP op orde.

Wie zoeken we?

Je hebt ervaring als chef of sous-chef, je kookt met passie en je bent een fijne leidinggevende die rust brengt in een drukke keuken. Je zit vol ideeën voor nieuwe gerechten en wilt de keuken van Copper echt je eigen maken.

Waarom Copper?

• 4-daagse werkweek: 47 extra vrije dagen per jaar
• Je rooster 3 à 4 weken vooruit
• Volop ruimte voor je eigen creativiteit op de kaart
• Elke maand een goede fooi
• Gratis personeelsmaaltijd en het hele jaar 15% personeelskorting
• Gezellige teamuitjes: personeelsfeest, after-summer-BBQ, beachvolleybal en kerstborrel