Souschef

Brasserie Copper; Gouda; On-site; EUR 31,000 - 47,000; Full time

Benefits offered by this job

Rooster vooruit

Variabele shifts

Personeelsmaaltijd

Doorgroeimogelijkheden

Maandelijkse fooi

4-daagse werkweek

Personeelskorting 15%

Personeelsevenementen

Job summary

Brasserie Copper aan de Markt van Gouda zoekt een souschef die het keukenteam aanstuurt bij afwezigheid van de chef en eindverantwoordelijk is voor uitvoering en kwaliteit van de keuken.

Je sparringpartner van de chef, werkt mee aan marktontwikkelingen, recepten en tweejaarlijks een nieuwe kaart en berekent gerechten. Je werkt in een jong, dynamisch team en hebt passie voor constante kwaliteit en gastgerichte service.

Qualifications

• Leidingervaring in keuken tijdens afwezigheid van chef.
• Creativiteit en smaakontwikkeling tonen.
• Teamplayer met passie voor kwaliteit en gastvrouwschap.

Responsibilities

• Leiding geven aan het keukenteam bij afwezigheid van de chef.
• Verantwoordelijk voor werkuitvoering en kwaliteit van de keuken.
• Ontwikkelen van recepten en tweejaarlijks een nieuwe kaart.

Skills

Leidingervaring

Creativiteit

Teamwork

Kookkennis

Analytisch

Job description

Brasserie Copper is gelegen op de Markt van Gouda. Een all day restaurant concept, maar dan net even anders dan de rest! Wij zijn gericht op constante kwaliteit, gezelligheid, de hele belevenis moet kloppen! Wij zijn het gehele jaar geopend, van zomers knallen op het terras en in de tuin, tot ’s winters genieten van onze gerechten in het restaurant. Daarnaast draaien wij veel partijen, denk aan walking dinners, borrels & feesten of private dinners.

Wat kun je verwachten?

Als souschef geef je leiding aan het keukenteam bij afwezigheid van de chef en ben je eindverantwoordelijk voor de werkuitvoering en de kwaliteit van de keuken. Je bent de sparringpartner van de chef en houd je bezig met ontwikkelingen in de markt, recepturen maken, tweemaal per jaar een nieuwe kaart opstellen en het calculeren van gerechten.

Jouw dagelijkse werkzaamheden zullen de standaard taken zijn die onder de referentiefunctie souschef vallen.

Waarom Copper

• Altijd je rooster 3 á 4 weken van te voren beschikbaar.
• In overleg bieden wij een combinatie van dag, mid- en avondshiften!
• Gratis personeelsmaaltijd (lunch of diner)
• Altijd plek voor doorgroeimogelijkheden
• Je komt te werken in een innovatieve, betrouwbare en professionele werkomgeving, wij zorgen dat je niet uitgeleerd raakt!
• Natuurlijk krijg je maandelijks een lekkere fooi!
• Wij werken met een 4-daagse werkweek, dat zijn 47 extra vrije dagen per jaar!
• Veel ruimte voor het delen van nieuwe initiatieven, ideeën en verbeteringen. Of je nu een week, een maand of een jaar bij ons werkt: wij zijn benieuwd naar jouw mening
• Het hele jaar 15% personeelskorting voor het gehele gezelschap
• Gezellige personeelsevenementen (jaarlijks personeelsfeest, after summer BBQ, beachvolleybal, kerstborrel)

Daarnaast verwachten wij van jou:

• Een creatieveling die samen met het team jaarlijks twee keer meedenkt met het nieuwe menu;
• Enthousiast en gemotiveerde teamplayer die graag zijn kennis deelt met het team;
• Iemand die zich goed in een jong en dynamisch team kan mengen;
• Een coach die het goede voorbeeld geeft en zijn team de ruimte geeft om te groeien;
• Iemand die kwaliteitsgericht is en de wensen signaleert van de gast, deze terugkoppelt en corrigeert waar nodig
• Je onderneemt direct actie als niet aan de eisen wordt voldaan; Je werkt kostenbewust, effectief en efficiënt;
• Je bevordert de samenwerking in de keuken.