Chef de Partie – Timeless Dutch‑French Kitchen

Bouillon d'Amsterdam

Amsterdam

Hybrid

EUR 32,000 - 42,000

Full time

3 days ago

Be an early applicant

A complete application in a minute

Tailored resume and cover letter, ready to send.

Get past ATS filters

Benefits offered by this job

Meebouwen aan een Amsterdams horeca‑un

Sterk team met vakmanschap

Marktconforme voorwaarden inclusief fo

Structuur & ritme

Job summary

Le Petit Bouillon d’Amsterdam zoekt een ervaren Chef de Partie die volgens recepten kookt, tempo bewaakt en nauw samenwerkt met de Sous en Head Chef. Je levert consistente kwaliteit, houdt je aan HACCP en werkt met een compacte kaart die seizoenswissels en dagelijkse ritme weerspiegelt.

Wij bieden marktconforme voorwaarden inclusief fooi, een sterk team en duidelijk roosters. Bij ons krijg je ruimte voor ambacht, leer je snel bij en draag je bij aan een toegankelijke en bruisende Amsterdamse

Qualifications

Ervaring als Chef de Partie of Demi Chef de Partie in een kwaliteitskeuken.
Georganiseerd: werkt schoon, gestructureerd en volgens SOP’s; houdt overzicht in piek.
Teamspeler: communiceert helder (Nederlands en/of Engels) en helpt collega’s zonder gedoe.
Kwaliteitsbewust: oog voor detail, smaak en consistentie; leert snel en staat open voor coaching.
HACCP-kennis en discipline in veiligheid en hygiëne.

Responsibilities

Mise-en-place & service: volledige voorbereiding van je partie; strakke uitgifte tijdens service.
Receptuur & consistentie: koken volgens recept; juiste porties en opmaak; smaakcontrole vóór pass.
Samenwerking & communicatie: helder schakelen met collega’s en pass; vlotte afstemming met bediening bij dieet/allergenen.
Hygiëne & veiligheid: naleving HACCP; temperatuurregistratie, labeling (FIFO), schoonmaken en onderhouden van apparatuur; defecten melden.
Voorraad & bestellingen: dagelijkse tellingen en voorbereiden van bestellijsten voor jouw partie.
Kwaliteitsverbetering: feedback geven op recepturen en processen; meedoen aan seizoenswissels.