Chef De Partie Schiphol

The Nuance Group AG; Amsterdam; Hybrid; EUR 31,000 - 37,000; Full time

Benefits offered by this job

Royale toeslagen

Reiskostenvergoeding

Job summary

The Nuance Group AG zoekt een Chef de Partie voor Schiphol. Je stuurt de keukenbrigade aan, coacht het team en beheert de planning en voorraden zodat elke maaltijd van hoge kwaliteit is. Je werkt 06:00-starts en verzekert veilige HACCP-praktijken.

Werken op Schiphol biedt een internationale omgeving met royale toeslagen en reiskostenvergoeding.

Qualifications

• MBO 3 niveau met 3 jaar ervaring als Kok, waarvan 1 jaar coachende rol
• Kennis van relevante regelgeving en naleving
• Leermeesterdiploma gewenst, snel willen behalen
• Bewezen talent om team te inspireren en door te ontwikkelen
• Gastgerichtheid met vroege start van 06:00

Responsibilities

• Regelen wat er geregeld moet worden om van elk bezoek een feestje te maken
• Onboarden, coachen, ontwikkelen, aansturen en inspireren van het keukenteam
• Zorgen voor juiste materialen en grondstoffen in juiste hoeveelheden
• Zorg voor veilige en HACCP-conforme werkwijze
• Oplossen van issues van gasten en collega’s snel en definitief
• Meewerken aan verbeteringen en vernieuwingen in de keuken

Skills

Coaching

Teamleiding

Regelgeving naleven

Gastgerichtheid

Education

MBO 3 niveau

Job description

Chef de Partie
…omdat je vindt dat gasten elk bezoek als een feestje moeten ervaren

Een strakke planning en coördinatie kan een etentje maken of breken. Als je nét niet de juiste ingrediënten in huis hebt of wanneer de entrecote al gaar is terwijl de vegetarische tegenhanger nog een kwartier moet pruttelen, gaat het mis. Op een drukke luchthaven zoals Schiphol is het vangroot belang dat jij een keukenbrigade tot topprestaties voor onze gasten kan inspireren.

Wat ga je als Chef de Partie doen?

Regelen wat er geregeld moet worden om van elk bezoek een feestje te maken. De key ingrediënten? Heldere shiftbriefings. Inspirerende coaching van het keukenteam. Het bestellen van precies de juiste grondstoffen in precies de juiste hoeveelheden. Het borgen van een veilige en HACCP-bestendige manier van werken. En het (voor eens en altijd) oplossen van eventuele issues die gasten en collega’s ervaren. Afwisseling genoeg dus! Komt bij dat je ook je culinaire skills kunt inzetten, want als er even niets te regelen is, sta je zelf achter in de keuken. Goed voorbeeld doet ook in 2023 goed volgen! Een afwisselende rol dus voor een ervaren Kok die kennis graag deelt en koken wil afwisselen met coaching, teambuilding en coördineren.

• Je regelt alles op medewerkersgebied: onboarden, coachen, ontwikkelen, aansturen, inspireren
• Je borgt de juiste manier van werken en zorgt ervoor dat we de juiste spullen ‘in huis’ hebben
• Je bewaakt de kwaliteit van alles wat er op het bord verschijnt
• Je borgt dat we veilig en volgens alle Arbo, HACCP, enzovoorts regels werken
• Je lost eventuele issues van gasten en collega’s snel, slagvaardig en definitief op
• Je denkt, praat en beslist mee over verbeteringen en vernieuwingen

Wat heb je nodig om te starten?

• MBO 3 niveau, 3 jaar (meer mag!) ervaring als Kok, waarvan 1 jaar in een coachende rol
• Je kent de relevante regelgeving én weet hoe je regels keurig naleeft
• Een leermeesterdiploma is geen harde eis, maar moet je dan wel (snel) willen behalen
• Bewezen talent om een team te inspireren en door te ontwikkelen
• Goed ontwikkeld gastgevoel: je gaat altijd voor die kikker-brede glimlach
• Je bent een vroege vogel, om 06:00 ‘s ochtends starten is voor jou geen probleem

Waarom jij als Chef de Partie wilt werken

• Omdat je blij wordt van een salaris tussen de €2.769 tot €3.352 o.b.v. 38 uur afhankelijk van ervaring
• Omdat je hebt gemerkt dat coachen je even goed bevalt als koken
• Omdat je blij wordt van de kansen die een grote, internationale organisatie biedt
• Omdat je ook vrolijk wordt van royale toeslagen en vergoedingen
• Omdat je een goede reiskostenvergoeding krijgt

Werken op een unieke plek – in de nacht op Schiphol

Schiphol bruist 24/7, en in de nachten ervaar je een heel andere kant van deze internationale hotspot. Jij bent onderdeel van een team dat alles draaiende houdt, als de meeste mensen slapen. HMSHost verzorgt hier op meer dan 80 locaties topkwaliteit horeca – van hippe concepten tot vertrouwde merken.

Belangrijk om te weten:

Voor werk op Schiphol is een luchthavenpas verplicht. Wij regelen dit voor je, maar je moet de afgelopen 8 jaar aaneengesloten in Nederland hebben gewoond. De veiligheidsscreening duurt ongeveer 4 weken – daarna kun je aan de slag!