Chef de partie Orchid House

The Cralle Foundation, Inc; Amsterdam; On-site; EUR 35,000 - 52,000; Full time

Job summary

Orchid House in Amsterdam zoekt een Chef de Partie die met smaak en scherpte de keuken laat bruisen. Je werkt zelfstandig aan jouw station en tilt samen met de sous-chef en chef-kok. Je denkt actief mee over nieuwe gerechten en bewaakt de kwaliteit en presentatie.

Je werkt in een dynamische keuken, waar HACCP-normen gelden en waar ruimte is voor eigen ideeën en creatieve inbreng. Marktconform salaris en groeimogelijkheden worden geboden.

Qualifications

• Ervaring als zelfstandig werkend kok of Chef de Partie.
• Aanpakker die graag in een dynamisch team werkt.
• Kennis van keukenprocessen; hygiëne en kwaliteit.
• Staat stevig in drukke shifts.
• Leergierig, creatief en passie voor horeca.

Responsibilities

• Zelfstandig draaien van jouw partie tijdens mise-en-place en service.
• Strakke voorbereiding en timing: jij weet wat nodig is om jouw station perfect te laten lopen.
• Kwaliteit bewaken van jouw gerechten en presentatie.
• Aansturen en begeleiden van jonge koks of stagiairs op jouw station.
• Meedenken over de menukaart en nieuwe recepturen.
• Zorgen voor een schone, georganiseerde werkplek volgens HACCP-richtlijnen.

Skills

Zelfstandig werkend kok

Kookervaring

Teamwork

Hygiëne & kwaliteit

Drukbestendigheid

Job description

Vacature: Chef de Partie met smaak en scherpte gezocht!

Vanaf september openen we de deuren van Orchid House, een nieuw restaurant aan het Oosterpark. Een plek waar buurtgevoel en wereldse smaken samenkomen. We zoeken een gedreven Chef de Partie die samen met ons deze keuken laat bruisen.

Over Orchid House

Orchid House is in Oost, maar ook voor Oost. Verwacht geen stijve bedoening, maar een toegankelijke, warme plek waar seizoensgebonden koken centraal staat. We werken met verse ingrediënten, koken met het ritme van de natuur en zijn niet bang om te experimenteren – met een voorliefde voor smaken uit Zuid-Amerika. Denk aan: vuur, kleur en flair.

Wat ga je doen?

Als Chef de Partie ben jij verantwoordelijk voor je eigen sectie binnen de keuken – of dat nu de grill, garde of de warme kant is. Jij zorgt dat alles op jouw post op rolletjes loopt, en levert keer op keer topkwaliteit. Je werkt nauw samen met de sous-chef en chef-kok, en denkt actief mee over nieuwe gerechten.

Een greep uit jouw taken:

• Zelfstandig draaien van jouw partie tijdens mise-en-place en service.
• Strakke voorbereiding en timing: jij weet wat nodig is om jouw station perfect te laten lopen.
• Kwaliteit bewaken van jouw gerechten en presentatie.
• Aansturen en begeleiden van jonge koks of stagiairs op jouw station.
• Meedenken over de menukaart en nieuwe recepturen.
• Zorgen voor een schone, georganiseerde werkplek volgens HACCP-richtlijnen.

Wie ben jij?

• Je hebt ervaring als zelfstandig werkend kok of Chef de Partie.
• Je bent een aanpakker, houdt van koken met aandacht en werkt graag in een dynamisch team.
• Je hebt kennis van keukenprocessen en bent scherp op hygiëne en kwaliteit.
• Je staat stevig in je schoenen, ook tijdens drukke shifts.
• Je bent leergierig, creatief en hebt een hart voor horeca.

Wat bieden wij?

• Een vaste plek in een gepassioneerd en hecht keukenteam.
• Veel ruimte voor eigen ideeën en creatieve inbreng.
• Een werkomgeving waar je kunt groeien en ontwikkelen.
• Marktconform salaris en goede voorwaarden.
• Werken in een nieuw restaurant met karakter, flair en ambitie.