Sous-Chef

The Hospitality Recruiters; Amsterdam; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Aantrekkelijk salaris volgens Horeca-c

Dynamische werkplek in Amsterdam

Ruimte voor culinaire ideeën

Trainingen en uitdagingen

Goede werk-privébalans

Personeelskorting op food & beverage

Personeelsuitjes

Job summary

Restaurant PARK in Amsterdam zoekt een ervaren Sous-Chef die naast koken ook een team aanstuurt onder de Chef-Kok. Je hebt dagelijks zicht op kwaliteit en stuurt de brigade aan zodat elk gerecht met aandacht wordt bereid en er ruimte is voor innovatie.

Je werkt aan menu-ontwikkeling, bewaakt HACCP-normen en houdt voorraad en inkoop in de gaten. Een flexibele houding en goede communicatieve vaardigheden in Nederlands en Engels zijn vereist.

Qualifications

• Minimaal twee jaar ervaring als Sous-Chef of Chef de Partie op niveau.
• Ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in horeca.
• Leidinggevende kwaliteiten en de motivatie om collega's te begeleiden.

Responsibilities

• Leidinggeven aan de keukenbrigade en zelf achter de kachel staan.
• Samen met de Chef-Kok werken aan gerechten, menu en events.
• Collega's motiveren en helpen ontwikkelen.
• Voorraad, bestellingen en inkoop in goede banen leiden.
• Toezicht op HACCP en foodcost en kwaliteitsbewaking.
• Rustig en overzichtelijk blijven bij drukte.

Skills

Sous-Chef ervaring

Profi keuken ervaring

Leidinggevende vaardigheden

HACCP kennis

Flexibiliteit

Communicatieve vaardigheden NL/EN

Job description

Over Restaurant PARK

Een restaurant? Zeker. Maar PARK is vooral een plek waar goed eten, gastvrijheid en het leven in Amsterdam samenkomen.

Midden in het Oosterpark, als onderdeel van het monumentale Hotel Arena, vind je een bruisende bistro waar binnen en buiten naadloos in elkaar overlopen. Een plek waar hotelgasten, Amsterdammers en levensgenieters samenkomen voor een goede lunch, een uitgebreid diner of een lange middag op het terras.

We koken met het ritme van de seizoenen, werken met verse ingrediënten en combineren klassieke technieken met een moderne twist. Van een gerecht op de kaart tot een groot evenement in een van onze historische zalen: kwaliteit staat altijd voorop.

En daar speel jij als Sous-Chef een belangrijke rol in.

We zoeken iemand met liefde voor het vak, gevoel voor smaak en de ambitie om samen met onze Chef-Kok de keuken verder te ontwikkelen.

Iemand die niet alleen graag kookt, maar ook energie krijgt van een team dat samen iets moois neerzet.

Wat ga je doen?

Als Sous-Chef ben jij de rechterhand van onze Chef-Kok. Je staat zelf volop achter de kachel, stuurt de brigade aan en zorgt ervoor dat de kwaliteit van onze gerechten iedere dag op niveau is.

De ene dag werk je mee aan nieuwe gerechten voor de menukaart. De andere dag zorg je dat de keuken soepel draait tijdens een drukke dineravond, een vol terras of een groot event.

Je houdt overzicht, denkt vooruit en weet wanneer je moet bijsturen. En als de Chef-Kok er niet is, neem jij de leiding.

Concreet betekent dit dat je:

• De keukenbrigade aanstuurt tijdens de dagelijkse operatie en zorgt dat ieder gerecht met aandacht en consistentie wordt bereid.
• Samen met de Chef-Kok werkt aan nieuwe gerechten, de menukaart en de culinaire invulling van feesten en events.
• Collega's begeleidt, motiveert en helpt om zich verder te ontwikkelen.
• Overzicht houdt over voorraad, bestellingen, inkoop en efficiënte werkprocessen.
• Toeziet op de naleving van HACCP-richtlijnen en meedenkt over foodcost, marges en kwaliteit.
• Rust en overzicht bewaart tijdens drukke momenten en zelf het goede voorbeeld geeft.

Wat mag je van ons verwachten?

Je werkt niet in een doorsnee restaurant, maar op een bijzondere plek midden in het Oosterpark. Een locatie waar restaurant, terras, hotel en events samenkomen en waar geen dag precies hetzelfde is.

Je kunt van ons verwachten:

• Een aantrekkelijk salaris dat past bij jouw ervaring en capaciteiten, volgens de Horeca-cao.
• Een dynamische werkplek in het groene hart van Amsterdam.
• Veel ruimte om jouw culinaire ideeën in te brengen en samen met de Chef-Kok de keuken verder te ontwikkelen.
• Mogelijkheden om jezelf te blijven ontwikkelen door trainingen en nieuwe uitdagingen.
• Een rooster dat we in overleg afstemmen, met aandacht voor een goede werk-privébalans.
• Personeelskorting op food & beverage binnen het hotel.
• Gezellige personeelsborrels en leuke personeelsuitjes.
• Een team waarin we samenwerken, elkaar helpen en samen trots zijn op wat we neerzetten.

Jij bent…

Een kok met vakmanschap, energie en ambitie.

Je houdt van een goed georganiseerde keuken, maar weet ook dat koken mensenwerk is. Je neemt initiatief, communiceert duidelijk en krijgt energie van collega's die samen voor het beste resultaat gaan.

Je bent kritisch op kwaliteit, denkt graag mee over nieuwe gerechten en weet hoe je een team motiveert. Als het druk wordt, blijf jij rustig en houd je het overzicht. Je ziet wat er moet gebeuren en wacht niet tot iemand je dat vertelt.

Je hebt gevoel voor smaak, oog voor detail en begrijpt dat een goed gerecht begint bij sterke voorbereiding, goede ingrediënten en een team dat op elkaar kan bouwen.

Daarbij breng je mee:

• Minimaal twee jaar ervaring als Sous-Chef, of ervaring als Chef de Partie en klaar voor de volgende stap.
• Ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur in een drukke horecaomgeving.
• Leidinggevende kwaliteiten en de motivatie om collega's te begeleiden en te ontwikkelen.
• Kennis van HACCP en inzicht in voorraadbeheer, foodcost en marges.
• Een flexibele instelling: je werkt ook 's avonds, in weekenden en op feestdagen.
• Goede communicatieve vaardigheden in het Nederlands en/of Engels.

Maar misschien nog wel belangrijker:

Je wilt niet alleen mooie gerechten maken.

Je wilt samen met een team bouwen aan een keuken waar kwaliteit, creativiteit en plezier in het vak samenkomen.

Welkom bij Restaurant PARK, welkom bij Hotel Arena.