Técnico (a) de producción Pizzas

Sigma - Manufacture de talents®; Atitalaquia; On-site; MXN 180,000 - 240,000; Full time

Job summary

Sigma - Manufacture de talents® busca un Técnico Especializado (Producción Pizzas) para garantizar el cumplimiento del plan de producción diario y semanal, en tiempos, costos y volumen, respetando normas de inocuidad alimentaria.

El/la candidato/a supervisará líneas de producción, asignará tareas, monitorizará el rendimiento (OEE) y coordinará con mantenimiento; velará por BPM, HACCP y seguridad, gestionando al personal y promoviendo un ambiente seguro.

Qualifications

• Formación en ingeniería de alimentos o ingeniería química.
• Disponibilidad para rolar turnos.
• Conocimientos en BPM/HACCP y seguridad alimentaria.

Responsibilities

• Gestionar producción y eficiencia de líneas para cumplir metas de volumen.
• Asegurar BPM y HACCP, control de inocuidad y limpieza POES.
• Gestionar personal, turnos, horas extras y desarrollo del equipo.
• Identificar riesgos, promover seguridad y reportar incidencias.

Skills

Liderazgo de equipo

Gestión de producción

OEE

Control de costes

Toma de decisiones

Atención al detalle

Comunicación

Education

Ingeniería en Alimentos

Ingeniería Química

Job description

Tecnico (a) Especializado (Producción Pizzas)Perfil del PuestoDepartamento: Producción Pizzas.Reporta a: Gerente de Planta / Jefe de Producción.Personal a cargo: Operarios de línea.Formación académica: Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Química.Disponibilidad para rolar turnos.Garantizar el cumplimiento del plan de producción diario y semanal en tiempos, costos y volumen, bajo estrictos estándares de inocuidad alimentaria, maximizando la eficiencia de los recursos humanos y materiales, y minimizando las mermas. ️ Responsabilidades y Funciones Clave1. Gestión de Producción y EficienciaSupervisar las líneas de producción activas para cumplir con las metas de volumen diarias.Asignar tareas y roles al personal operativo al inicio de cada turno.Monitorear el rendimiento de la maquinaria (OEE) y coordinar con mantenimiento preventivo o correctivo ante fallas mecánicas.Controlar los rendimientos de materia prima para reducir el desperdicio y las mermas de producto.2. Calidad e Inocuidad AlimentariaAsegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) por parte de todo el personal (uso correcto de cofia, cubrebocas, uniforme limpio, prohibición de joyería, lavado de manos).Supervisar los Puntos Críticos de Control (PCC) dentro del plan HACCP.Validar la limpieza y sanitización (POES) de las líneas de producción antes de arrancar un turno o al realizar un cambio de producto (alérgenos).Colaborar con el departamento de Calidad en la atención de desviaciones o producto no conforme.3. Gestión de Personal y LiderazgoControlar la asistencia, turnos, horarios y horas extras del equipo operativo.Capacitar al personal en los procedimientos operativos estandarizados (POEs) y en temas de seguridad.Evaluar el desempeño de los operarios y fomentar un clima laboral seguro y motivador.4. Seguridad Industrial y Salud OcupacionalGarantizar el uso de Equipo de Protección Personal (EPP) adecuado para cada área (botas con casquillo, protectores auditivos, guantes de nitrilo, etc.).Identificar y reportar condiciones inseguras en la planta para prevenir accidentes de trabajo.️ Conocimientos Técnicos RequeridosSistemas de Gestión de Inocuidad: HACCP, SQF,Normativa Local: Regulaciones de salud y etiquetado de alimentos vigentes en el país.Metodologías de Mejora Continua. Competencias Blandas (Habilidades) Liderazgo y manejo de personal: Capacidad para guiar equipos operativos bajo presión.Toma de decisiones rápida: Resolución de problemas inmediatos en línea para evitar paros de planta.Atención al detalle: Enfoque riguroso en los estándares de calidad para evitar contaminación de producto.Comunicación asertiva: Capacidad para transmitir instrucciones claras tanto al personal operativo como a la gerencia. _Sigma ofrece igualdad de oportunidades en el reclutamiento y selección de personal, evita cualquier discriminación basada en la origen étnico, racial o nacional, sexo, género, orientación sexual, edad, discapacidad, condición social o económica, lengua, religión, costumbres, tradiciones, estado civil y seguimos en todo momento la Política Global sobre Diversidad, Equidad e Inclusión así como lo estipulado en el Código Global de Conducta_