Sushi Chef de Partie

Zuma Restaurants; Cabo San Lucas; Presencial; MXN 420.000 - 600.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Capacitación de clase mundial

Oportunidades globales

Beneficios de salud

Comidas para colaboradores

Reconocimiento y recompensas

Descripción de la vacante

Zuma Restaurants busca un Chef de Partie – Sushi para supervisar una estación de sushi y asegurar la ejecución precisa de platillos de alta calidad. Colaborarás estrechamente con el equipo de sushi para mantener estándares de excelencia y ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a los invitados.

El candidato ideal debe tener experiencia previa en sushi y capacidad para trabajar en un entorno de ritmo acelerado, con disponibilidad para horarios flexibles.

Formación

• Experiencia previa como Barback, preferentemente en bares o restaurantes de alto volumen.
• Experiencia previa como Chef de Partie – Sushi, Sushi Chef o en un puesto similar dentro de un restaurante de alto volumen.
• Amplios conocimientos en técnicas de preparación de sushi, incluyendo despiece y corte de pescado, preparación del arroz y manejo profesional de cuchillos.

Responsabilidades

• Preparar y elaborar platillos de sushi de acuerdo con las recetas y estándares de calidad de Zuma, garantizando consistencia y precisión en cada preparación.
• Liderar y supervisar al equipo asignado a la estación de sushi, brindando orientación, capacitación y apoyo cuando sea necesario.
• Garantizar la correcta aplicación de las técnicas de preparación de sushi, incluyendo el corte de pescado, la preparación del arroz y el manejo adecuado de cuchillos.
• Mantener altos estándares de presentación y emplatado, asegurando que cada platillo refleje la calidad y estética de Zuma.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria, incluyendo el manejo y almacenamiento adecuado de los ingredientes.
• Mantener la limpieza y organización de la cocina, incluyendo estaciones de trabajo, equipos y áreas de almacenamiento.
• Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar una operación eficiente y un servicio fluido.

Conocimientos

Barback

Chef de Partie – Sushi

Trabajo en equipo

Descripción del empleo

Como Chef de Partie – Sushi en Zuma, serás responsable de supervisar una sección específica de la cocina de sushi, garantizando la preparación y ejecución precisa de platillos de la más alta calidad. Trabajarás en estrecha colaboración con el equipo de sushi para mantener los estándares de excelencia de Zuma y ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros invitados.

Zuma es una colección de restaurantes japoneses contemporáneos inspirados en el dinámico estilo gastronómico Izakaya. Nuestra presencia en Norteamérica incluye restaurantes en algunas de las ciudades más emblemáticas: Miami, Nueva York, Las Vegas y Boston. Cada uno de nuestros restaurantes se distingue por su excelencia operativa y por ofrecer experiencias excepcionales a nuestros comensales. Zuma forma parte de Azumi Collection.

La vida en Zuma

En Zuma somos mucho más que un restaurante; somos una comunidad apasionada, impulsada por la energía de nuestra cocina Robata y guiada por nuestros valores fundamentales:

Honrar la Maestría

- celebramos cada detalle y buscamos la excelencia en todo lo que hacemos, sintiéndonos orgullosos de nuestro trabajo

Trata a los demás como te gustaría ser tratado

- nos apoyamos mutuamente para dar lo mejor de nosotros, fomentando un ambiente de respeto, calidez y colaboración tanto para nuestros compañeros como para nuestros comensales

Vive la Energía

- trabajamos con pasión, actitud positiva y entusiasmo en cada servicio

Principales responsabilidades

Entre tus principales funciones se encuentran:

• Preparar y elaborar platillos de sushi de acuerdo con las recetas y estándares de calidad de Zuma, garantizando consistencia y precisión en cada preparación
• Liderar y supervisar al equipo asignado a la estación de sushi, brindando orientación, capacitación y apoyo cuando sea necesario
• Garantizar la correcta aplicación de las técnicas de preparación de sushi, incluyendo el corte de pescado, la preparación del arroz y el manejo adecuado de cuchillos
• Mantener altos estándares de presentación y emplatado, asegurando que cada platillo refleje la calidad y estética de Zuma
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria, incluyendo el manejo y almacenamiento adecuado de los ingredientes
• Mantener la limpieza y organización de la cocina, incluyendo estaciones de trabajo, equipos y áreas de almacenamiento
• Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar una operación eficiente y un servicio fluido

Lo que buscamos

Nuestro candidato ideal refleja nuestros valores y reúne las siguientes cualidades:

• Pasión genuina por la hospitalidad y las experiencias gastronómicas de alto nivel, con interés por la cocina japonesa
• Experiencia previa como Barback, preferentemente en bares o restaurantes de alto volumen
• Capacidad para trabajar en equipo dentro de un ambiente dinámico y de ritmo acelerado
• Experiencia previa como Chef de Partie – Sushi, Sushi Chef o en un puesto similar dentro de un restaurante de alto volumen
• Amplios conocimientos en técnicas de preparación de sushi, incluyendo el despiece y corte de pescado, la preparación del arroz y el manejo profesional de cuchillos
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, cuando la operación lo requiera

Beneficios

Ofrecemos excelentes oportunidades de desarrollo profesional, crecimiento internacional y la posibilidad de formar parte de una marca reconocida a nivel mundial, donde cada detalle está cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia excepcional.

Como parte de nuestro equipo disfrutarás de:

• Capacitación de clase mundial,diseñada para inspirar, desarrollar y fortalecer tus habilidades
• Oportunidades globales,vive la experiencia de la hospitalidad alrededor del mundo con nuestras cinco increíbles marcas
• Beneficios de salud:seguro médico, dental y de visión para cuidar de tu bienestar
• Comidas para colaboradoresdisponibles todos los días
• Reconocimiento y recompensas,valoramos a nuestro equipo y celebramos tus contribuciones con programas de reconocimiento significativos

Nuestro compromiso con la inclusión

En Zuma promovemos la igualdad de oportunidades y damos la bienvenida a todas las personas interesadas en formar parte de nuestro equipo. Si requieres algún apoyo o ajuste durante el proceso de selección, nuestro equipo de Talent Acquisition estará encantado de ayudarte.

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Compensation: To be discussed