Supervisor de Alimentos y Bebidas

Twin Dolphin Los Cabos; San José del Cabo; Presencial; MXN 260.000 - 420.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Twin Dolphin Los Cabos busca un(a) Supervisor/a de Alimentos y Bebidas para garantizar experiencias de lujo y la correcta ejecución de servicios en sus instalaciones del Club en Los Cabos.

La persona reportará al área correspondiente y liderará al equipo, asegurando cumplimiento de normativas de calidad, seguridad e higiene y la entrega de experiencias excepcionales para propietarios e invitados. Se requiere enfoque proactivo y orientación al detalle.

Formación

• Experiencia dirigiendo equipos de alimentos y bebidas en entornos de lujo.
• Conocimientos de normas de calidad, seguridad e higiene en restaurantes.
• Habilidades interpersonales para motivar al personal y gestionar relaciones con propietarios y visitas.

Responsabilidades

• Cumplir con el Check List de apertura y cierre de supervisión.
• Garantizar la ejecución de los check lists y bitácoras de distinción y limpieza.
• Mantener conocimiento de productos y comunicar información al equipo.
• Supervisar la operación de alimentos y bebidas, incluyendo eventos especiales y banquetes.
• Asegurar experiencia satisfactoria en cada visita y manejo del stock de alimentos y suministros.
• Mantener comunicación fluida con el jefe y resolver incidencias diarias.
• Ser enlace entre departamentos para un flujo eficiente de la operación.

Descripción del empleo

Somos una comunidad de 1,400 acres desarrollada por Ohana Real Estate Investors, llamada Twin Dolphin en honor a la rica historia del original e icónico Hotel Twin Dolphin. El plan maestro incluye: Maravilla, un desarrollo residencial privado enfocado en la integración familiar; Twin Dolphin Club, un campo de golf de 19 hoyos diseñado por el reconocido golfista Fred Couples en colaboración con Todd Eckenrode de Origins Golf Design; Montage Los Cabos, un resort que cuenta con 52 residencias y 122 habitaciones, el primer resort con la marca Montage en abrir en México y el único en la región de Los Cabos. El acceso es exclusivo para propietarios y sus invitados.

El enfoque de Ohana para el plan maestro se centra en crear beneficios significativos tanto para los propietarios como para el medio ambiente.

Misión del puesto:

Supervisar y asegurar la correcta ejecución de experiencias excepcionales de lujo, secuencias de servicio y estándares de operación de alimentos y bebidas en las instalaciones del Club.

Descripción general:

• Apegarse a las secuencias de servicio, estándares y valores Maravilla
• Garantizar la existencia de recursos materiales y distribución de recursos humanos para brindar un servicio excepcional
• Hacer buen uso, control y cuidado del equipo de operación, loza, plaque, cristalería, blancos, suministros y alimentos.
• Asegura el cumplimiento de las normas de calidad, seguridad e higiene en los restaurantes.
• Habilidad para dirigir y mantener los lineamientos de servicio a través de una filosofía de organización que funciona como guía a cada equipo de trabajo.
• Retroalimentar y trabajar diariamente en el proceso de aprendizaje y desarrollo de los colaboradores que se encuentren a su cargo.
• Trabajar diariamente en las metas mensuales establecidas por la dirección del área
• Ser profesional, activo y proactivo, perceptivo, paciente, resiliente, curioso y se actualiza con tendencias mundiales sobre alimentos y bebidas.
• Poseer habilidades de relaciones interpersonales para interacción y motivación del personal a su cargo, así como para la interacción con nuestros propietarios, visitas y prospectos.
• Conocer diferentes estilos de servicio, así como cocina internacional, destilados y coctelería.

Actividades del puesto:

Operativas

• Cumple con el Check List de apertura y cierre de supervisión.
• Asegurar el cumplimento de los Check List de Apertura y Cierre de personal a su cargo
• Garantiza el seguimiento y cumplimento de los Check List y Bitácoras de: Distintivo H y Punto Limpio.
• Garantizar que el equipo de trabajo mantenga completo conocimiento de los productos
• Comunicar y alertar al equipo de información de productos a ofrecer, así como de Miembros en propiedad.
• Supervisar la operacióndealimentosybebidasquesurjandentrodelas instalaciones de Twin Dolphin. Incluyendo eventos especiales, banquetes y operación de restaurantes que le sean asignadas.
• Confirmar y asegurar que cada Miembro tenga una experiencia satisfactoria en cada visita.
• Asegurarse del uso y cuidado del equipo de operación. Manteniendo stocks e inventarios completos.
• Asegurar la ejecución de todos los requerimientos y solicitudes por medio de los BEOS

De Gestión

• Mantener inventarios de productos, utensilios y equipos de trabajo.
• Asegurarse de la implementación de las estrategias con el fin de proporcionar experiencias únicas y extraordinarias a nuestros propietarios.
• Asegurarse de la implementación y seguimiento de estrategias de venta establecidas.
• Garantizar que elequipo y mobiliario se encuentre encondiciones óptimas y presentables para nuestros propietarios, dar seguimiento al reporte de daños con los departamentos involucrados.
• Mantendrá comunicación activa y asertiva con su jefe inmediato y director de área con relación a comentarios, quejas y/o eventualidades que surjan durante la operación del día a día.
• Es el enlace entre los diferentes departamentos asegurándose de que la operación fluya de la mejor manera en áreas de responsabilidades compartidas.