Junior Sous Chef de Pastelerìa

Esperanza, Auberge Collection; Cabo San Lucas; Vor Ort; MXN 201.000 - 312.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Esperanza, Auberge Collection busca un/a Jefe/a de panadería y pastelería para sus centros de consumo. Serás responsable de elaborar pasteles, postres, pan y productos de pastelería respetando los estándares de calidad y el lujo característico de Los Cabos.

Trabajarás supervisando producción diaria, control de inventarios, capacitación de personal y cumplimiento de higiene. Se valorará experiencia en repostería, chocolatería e heladería, capacidad de liderar equipos y entregar productos para

Qualifikationen

• Elaborador de pasteles, postres, pan y pasteles para centros de consumo del hotel.
• Mantener estándares de calidad y creatividad en repostería.
• Capacidad de liderar y formar personal en equipos de cocina.
• Cumplimiento de protocolos de higiene y manipulación de alimentos.

Aufgaben

• Organizar producción diaria y coordinar con el equipo.
• Supervisar limpieza y estado de cámaras y áreas de trabajo.
• Gestionar stock de panadería, pastelería, chocolates y helados.
• Realizar pedidos y elaborar menús para eventos.
• Cumplir indicadores de productividad y servicio.
• Colaborar con otros equipos para experiencias de lujo.
• Planificar día y semana de producción.
• Entregar producción para huéspedes según requerimientos.

Kenntnisse

Panadería/Pastelería

Liderazgo

Manejo de personal

Servicio de lujo

Ausbildung

Licenciatura o equivalente a experiencia

Jobbeschreibung

Descripción de la empresa
Esperanza, Auberge Collection es el refugio junto al mar más icónico de Los Cabos, ubicado dentro de la exclusiva comunidad de Punta Ballena. Con vista a una playa privada, y panorámicas incomparables de Land’s End, el resort encarna el lujo descalzo impregnado con el vibrante espíritu de Baja.
Las opciones de hospedaje incluyen 44 casitas, 45 villas, nueve suites y cuatro haciendas, cada una diseñada para sumergir a los huéspedes en la belleza natural de la costa. La oferta gastronómica destaca con seis restaurantes únicos, entre ellos el emblemático Cocina del Mar, cuyas íntimas terrazas al aire libre se posan de manera espectacular sobre el borde del mar. El resort también alberga el galardonado Spa at Esperanza, un santuario de bienestar y renovación inspirado en las tradiciones curativas de Baja. Los huéspedes disfrutan de cuatro espectaculares albercas —incluyendo una infinity pool exclusiva para adultos de dos niveles y una piscina familiar— además de canchas de tenis y pickleball, acceso a campos de golf de clase mundial y el programa Auberge Adventures, que ofrece experiencias únicas en tierra y mar que solo pueden encontrarse en Cabo.

Descripción del empleo

Será responsable de la elaboración de los pasteles, postres, pan y pastas que requieran los centros de consumo del hotel, manteniendo en su elaboración los estándares de calidad establecidos. Elaboración de chocolates, helados y postre al plato. Compromiso, creatividad y pasión.

Deberes y Responsabilidades

• Organizar su producción del día e informar a sus colaboradores.
• Realizar inspecciones al equipo operativo y constatar que la limpieza en cámaras y áreas de trabajo sean las adecuadas.
• Supervisar que el stock de panes y postres esté completo para evitar faltantes en los centros de consumo.
• Confirmar en almacén la existencia de productos para eventos especiales.
• Realizar capacitación para implementación de nuevas técnicas y procesos de higiene.
• Realizar pedidos al almacén y elaborar menús para eventos y centros de consumo
• Ejecuta tareas basadas en el cumplimiento de indicadores de productividad o niveles de servicio.
• Contribuye de forma individual y colectiva con los diferentes equipos de trabajo
• Supervisa el dia a dia de su área de trabajo, producción, ejecución
• Planeación y operación de su área de trabajo
• El candidato debe demostrar habilidad en el manejo de la producción de panadería pastelería, chocolatería, heladería, liderazgo y manejo de personal
• Conforme a ocupación y centros de consumo abierto entrega de producción en tiempo y forma. Plan de trabajo asignado para el día y la semana.
• Entrega de producción especial por requerimientos a huéspedes
• Plan de actividades del día. Limpieza; orden y acomodo del área de trabajo
• Check list de rutinas
• Apego a procesos; protocolos en procesos de manejo higiénico de los alimentos

Requisitos

Mandatorio

• Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.
• Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.
• Debe tener conocimiento total en el área.
• Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de lujo.

Deseable

• Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada
• Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.

Idioma

• Inglés intermedio.

Nivel de Escolaridad

• Licenciatura o equivalente a experiencia.

Información adicional

Auberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Para más información: auberge.com

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