Sous Chef

Esperanza; Cabo San Lucas; On-site; MXN 391,000 - 614,000; Full time

Job summary

Esperanza, Auberge Collection, el refugio junto al mar en Los Cabos, busca un Sous Chef para liderar la cocina y garantizar la ejecución de recetas de alto impacto.

El candidato ideal debe coordinar el equipo, mantener normas de seguridad e higiene, gestionar compras y control de desperdicios, y ofrecer un servicio de lujo.

Si tienes experiencia en cocina de lujo, capacidad de trabajar bajo presión y actitud positiva, únete al equipo en Cabo con un horario flexible.

Qualifications

• Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.
• Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.
• Debe tener conocimiento total en el área.
• Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de Lujo.
• Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada
• Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.

Responsibilities

• Controlar las llegadas de mercancías y verificar que los productos estén frescos, revisando las fechas de caducidad y calidad.
• Distribuir las actividades diarias así como controlar el procedimiento de las recetas.
• Mantener el lugar de trabajo limpio en orden y supervisar el buen comportamiento de su equipo de cocina.
• Es el encargado de la preparación de los platillos más elaborados.
• Solicitar las listas de requerimientos por cada chef de partie y coordina las mismas.
• Controlar las temperaturas de las camaras de refrigeración y congelacion.
• Apoyar a las secciones de Cocina que se atrasen con el servicio.
• Revisar los platillos antes de que sean entregados.
• Elaborar los reportes necesarios en caso de problemas de disciplina con los miembros de su equipo.
• Cada Sous Chef tendrá actividades específicas correspondientes a su turno.

Skills

Flexibilidad horaria

Actitud positiva

Trabajo en equipo

Orientado al servicio de lujo

Conocimiento del área

Job description

Esperanza, Auberge Collection es el refugio junto al mar más icónico de Los Cabos, ubicado dentro de la exclusiva comunidad de Punta Ballena. Con vista a una playa privada, y panorámicas incomparables de Land’s End, el resort encarna el lujo descalzo impregnado con el vibrante espíritu de Baja.

Las opciones de hospedaje incluyen 44 casitas, 45 villas, nueve suites y cuatro haciendas, cada una diseñada para sumergir a los huéspedes en la belleza natural de la costa. La oferta gastronómica destaca con seis restaurantes únicos, entre ellos el emblemático Cocina del Mar, cuyas íntimas terrazas al aire libre se posan de manera espectacular sobre el borde del mar. El resort también alberga el galardonado Spa at Esperanza, un santuario de bienestar y renovación inspirado en las tradiciones curativas de Baja. Los huéspedes disfrutan de cuatro espectaculares albercas —incluyendo una infinity pool exclusiva para adultos de dos niveles y una piscina familiar— además de canchas de tenis y pickleball, acceso a campos de golf de clase mundial y el programa Auberge Adventures, que ofrece experiencias únicas en tierra y mar que solo pueden encontrarse en Cabo.

Descripción del empleo

Tener el control sobre cada sección de la cocina que le haya sido asignada

Deberes y Responsabilidades

• Controlar las llegadas de mercancías y verificar que los productos estén frescos, revisando las fechas de caducidad y calidad.
• Distribuir las actividades diarias así como controlar el procedimiento de las recetas.
• Mantener el lugar de trabajo limpio en orden y supervisar el buen comportamiento de su equipo de cocina.
• Es el encargado de la preparación de los platillos más elaborados.
• Solicitar las listas de requerimientos por cada chef de partie y coordina las mismas.
• Controlar las temperaturas de las camaras de refrigeración y congelacion.
• Apoyar a las secciones de Cocina que se atrasen con el servicio.
• Revisar los platillos antes de que sean entregados.
• Elaborar los reportes necesarios en caso de problemas de disciplina con los miembros de su equipo.
• Cada Sous Chef tendrá actividades específicas correspondientes a su turno.

Requerimientos

Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.

Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.

Debe tener conocimiento total en el área.

Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de Lujo.

Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada

Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.

Nivel de Escolaridad

Información adicional

Auberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.

Conéctese con Auberge Collection en Instagram, TikTok, Facebook, Threads y LinkedIn @Auberge y #AlwaysAuberge