Executive Pastry Chef - Repostería de Alto Volumen

Soho House & Co; México; Presencial; MXN 600.000 - 900.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Soho House & Co en México busca un Chef Pastelero para dirigir la producción de postres y pasteles, colaborando con el chef ejecutivo y la dirección para garantizar productos memorables, de alta calidad y rentables. Reportarás al jefe de cocina y coordinarás un equipo de repostería en un entorno de gran volumen.

Se valorará experiencia de 7–10 años, certificación Food Serve Safe y capacidad para gestionar costes, proveedores y inventarios, manteniendo los estándares globales y la seguridad

Formación

• Experiencia mínima de 7–10 años en un negocio de repostería de alto volumen.
• Formación profesional en cocina y pasión por la pastelería.
• Experiencia en gestión de pérdidas y ganancias, mano de obra, compras y control de calidad.
• Certificación Food Serve Safe y conocimiento de normativas sanitarias locales.
• Buenas habilidades de comunicación escrita y verbal.

Responsabilidades

• Líder influyente y chef operativo con experiencia demostrada en la ejecución de programas de repostería eficaces y eficientes, la gerencia de equipos y la elaboración de dulces que generan beneficios.
• Supervisar el equipo de repostería y la trastienda (BOH), incluyendo contratación, incorporación, formación, nómina y procedimientos disciplinarios, además de evaluar rendimiento y desarrollo del personal.
• Cumplir siempre con las políticas de salud y seguridad y hacer cumplir las normas de la empresa y las leyes aplicables.
• Delegar tareas al equipo y completar listas de verificación diarias para respaldar producción, órdenes y eventos.
• Formar y capacitar al personal en hábitos de trabajo seguros y en procedimientos ante situaciones peligrosas.
• Crear y mantener procesos para una cocina eficiente, con altos estándares y control de costos para maximizar beneficios.
• Comprar y producir alimentos de alta calidad para menús de temporada y mantener recetas, imágenes y especificaciones.
• Garantizar la sinergia entre personal de sala y cocina mediante una comunicación eficaz.
• Colaborar con marketing/eventos en la creación de menús, costes y calidad de servicio.
• Compartir la responsabilidad de almacenamiento, pedidos, coste, equipo, sanidad e higiene según estándares.
• Realizar otras tareas asignadas por supervisor/gerente.

Descripción del empleo

Soho House & Co en México busca un Chef Pastelero para dirigir la producción de postres y pasteles, colaborando con el chef ejecutivo y la dirección para garantizar productos memorables, de alta calidad y rentables. Reportarás al jefe de cocina y coordinarás un equipo de repostería en un entorno de gran volumen.

Se valorará experiencia de 7–10 años, certificación Food Serve Safe y capacidad para gestionar costes, proveedores y inventarios, manteniendo los estándares globales y la seguridad