Encargado de Comedor

Hotel Marquis Reforma; Chihuahua; On-site; MXN 180,000 - 260,000; Full time

Job summary

Hotel Marquis Reforma busca un Encargado de Comedor para garantizar la operación eficiente del servicio de comedor del hotel, asegurando calidad de alimentos, higiene y cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

Entre sus funciones estarán coordinar y supervisar al personal, verificar la temperatura y presentación de los platillos, vigilar limpieza de instalaciones y equipos, organizar turnos, registrar consumos y mermas, y reportar incidencias.

Qualifications

• Experiencia previa en operaciones de comedor o restauración.
• Capacidad para coordinar equipos y turnos.

Responsibilities

• Coordinar las actividades diarias del comedor y supervisar al personal.
• Verificar la calidad, presentación y temperatura de los alimentos.
• Supervisar limpieza e desinfección de instalaciones, equipos y utensilios.
• Controlar existencias de alimentos e insumos y solicitar reposición.
• Vigilar cumplimiento de normas de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Organizar horarios y turnos de servicio para una atención eficiente.
• Registrar consumo de alimentos, mermas e incidencias.
• Asegurar cumplimiento de menús y porciones establecidas.
• Reportar necesidades de mantenimiento y irregularidades.
• Brindar atención cordial y dar seguimiento a comentarios de usuarios.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de higiene

Job description

Se busca un Encargado de Comedor para el Hotel Marquis Reforma con responsabilidades clave en la operación del servicio de comedor.

Objetivo del puesto: Coordinar y supervisar la operación del comedor, garantizando la calidad de los alimentos, la higiene, el servicio y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.

Funciones principales

• Coordinar las actividades diarias del comedor y supervisar al personal asignado.
• Verificar la calidad, presentación y temperatura de los alimentos.
• Supervisar la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y utensilios.
• Controlar las existencias de alimentos, insumos y materiales, solicitando su reposición.
• Vigilar el cumplimiento de las normas de higiene y manejo seguro de alimentos.
• Organizar los horarios y turnos de servicio para garantizar una atención eficiente.
• Registrar el consumo de alimentos, mermas e incidencias del comedor.
• Asegurar el cumplimiento de los menús y las porciones establecidas.
• Reportar necesidades de mantenimiento y cualquier irregularidad en la operación.
• Brindar atención cordial a los usuarios del comedor y dar seguimiento a sus comentarios.

La oportunidad de contribuir al éxito del Hotel Marquis Reforma y desarrollar tu carrera en un entorno prestigioso.