Encargada de cocina

CLUB DE GOLF LA HACIENDA; Atizapán de Zaragoza; Presencial; MXN 201.000 - 335.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

CLUB DE GOLF LA HACIENDA busca un jefe de cocina con experiencia para coordinar la preparación de alimentos para socios, visitantes y eventos, garantizando calidad, sabor, presentación e higiene en volúmenes altos.

El candidato debe tener al menos 2 años como Mayora o Cocinera Principal y experiencia en grupos grandes (50, 100 o más). Se valoran antecedentes en comedores industriales, hoteles o clubes deportivos con alta demanda de producción.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años como Mayora o Cocinera Principal.
• Experiencia en preparación de alimentos para grandes grupos (50, 100 o más personas).
• Experiencia en comedores industriales, hoteles, clubes deportivos o banquetes de alta demanda.

Responsabilidades

• Planificar y elaborar alimentos para servicio diario y eventos especiales con producción de alto volumen.
• Supervisar la cocción y presentación de platillos para grandes audiencias.
• Organizar la producción según demanda de servicio, torneos y banquetes del club.
• Optimizar uso de insumos para evitar desperdicios en servicios de gran afluencia.

Conocimientos

Producción a gran escala

Planificación de menús

Control de calidad

Gestión de desperdicios

Descripción del empleo

Objetivo del Puesto

Coordinar, supervisar y participar en la preparación de alimentos para socios, visitantes, colaboradores y eventos del Club, garantizando la elaboración de platillos en volúmenes altos de producción, manteniendo los estándares de calidad, sabor, presentación e higiene establecidos.

Funciones Principales

• Planificar y elaborar alimentos para servicio diario y eventos especiales con producción de alto volumen.


• Preparar y supervisar la cocción de alimentos en cantidades grandes, asegurando consistencia en sabor, calidad y presentación.


• Organizar la producción de alimentos de acuerdo con la demanda del servicio, torneos, banquetes y eventos del Club.


• Optimizar el uso de insumos para atender servicios de gran afluencia evitando desperdicios.

Experiencia

• Mínimo 2 años como Mayora, Cocinera Principal o puesto similar.


• Experiencia comprobable en la preparación de alimentos para grupos numerosos (50, 100 o más personas).


• Experiencia en comedores industriales, hoteles, clubes deportivos, banquetes o restaurantes con alta demanda de producción.

Conocimientos

• Planeación y producción de alimentos a gran escala.


• Cálculo de porciones y rendimientos para grupos numerosos.


• Manejo eficiente de insumos para servicios de alto volumen.

Competencia Técnica Deseable

• Capacidad para cocinar y coordinar la preparación simultánea de alimentos para grandes cantidades de comensales, manteniendo estándares de calidad y tiempos de servicio.