Docente de Técnicas de la Gastronomía – Nivel Universitario
Universidad Tecnológica de México
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Job summary
UNITEC busca un Docente de Licenciatura – Técnicas de la Gastronomía para impartir la asignatura de Técnicas de la Gastronomía en la Licenciatura en Gastronomía. Formarás a estudiantes en cortes, cocción, fondos, salsas madre y manejo profesional de utensilios, conectando con nuestra misión de excelencia académica y seguridad alimentaria.
Se valorará experiencia docente en universidades, dominio de técnicas culinarias internacionales y mexicanas, y liderazgo en brigadas.
Qualifications
- Formación académica en Gastronomía con título y cédula profesional.
- Maestría o posgrado en Gastronomía, Turismo/Restaurantes, Educación o Ciencias de los Alimentos.
- Experiencia mínima 3–5 años como chef ejecutivo, chef de partida o asesor gastronómico.
- Experiencia docente universitaria de 1–2 años en gastronomía.
Responsibilities
- Impartir sesiones teóricas y talleres prácticos de cocina.
- Guiar y supervisar a estudiantes en preparación de recetas y control de mermas.
- Eliminar desviaciones de higiene, inocuidad y seguridad en la cocina.
- Evaluar desempeño con rúbricas de sabor, textura y presentación.
- Administrar insumos, herramientas y equipos de la cocina laboratorio.
- Fomentar trabajo en equipo, disciplina, puntualidad y ética profesional.
Skills
Education
Job description
UNITEC busca un Docente de Licenciatura – Técnicas de la Gastronomía para impartir la asignatura de Técnicas de la Gastronomía en la Licenciatura en Gastronomía. Formarás a estudiantes en cortes, cocción, fondos, salsas madre y manejo profesional de utensilios, conectando con nuestra misión de excelencia académica y seguridad alimentaria.
Se valorará experiencia docente en universidades, dominio de técnicas culinarias internacionales y mexicanas, y liderazgo en brigadas.
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