Cocinero/a

Hospitales MAC; Ciudad de México; On-site; MXN 100,000 - 145,000; Full time

Job summary

Hospitales MAC Unidad La Viga solicita cocinero para la preparación de alimentos conforme a menús y los procedimientos que garanticen la inocuidad y la correcta manipulación, cumpliendo la normativa de seguridad del paciente.

Se requiere secundaria y disponibilidad vespertina de 14:00 a 21:00, de lunes a domingo, en Calzada de la Viga 1174, Iztapalapa, CDMX. Únete a la familia MAC y colabora en el servicio de comedor.

Qualifications

• Secundaria como nivel mínimo de escolaridad.
• Conocimientos básicos de higiene y manipulación de alimentos.
• Capacidad para seguir procedimientos de seguridad y nutrición.

Responsibilities

• Realizar la preparación de alimentos conforme a menús e indicaciones.
• Mantener higiene y limpieza del área y equipos.
• Registrar temperaturas y controles en formatos establecidos.
• Acomodar dietas en las charolas y entregar al área de consumo.
• Apoyar al supervisor en la continuidad de la operación diaria.

Skills

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad

Control de temperaturas

PEPS

Trabajo en equipo

Education

Secundaria

Tools

PEPS

Job description

Hospitales MAC Unidad " La Viga"

Solicita:

COCINERO

Objetivo del Puesto:

• Realizar la preparación de los alimentos conforme a los menús indicados y los procedimientos que garanticen la correcta manipulación e inocuidad de los mismos, cumpliendo con la normativa vigente relacionada a la seguridad del paciente.

Actividades:

• Cumplir con todos los procedimientos de higiene y manipulación de alimentos establecidos en el manual.
• Anticipar la elaboración de previos y producción requerida para la preparación de alimentos.
• Preparar alimentos asegurando la correcta manipulación y garantizando la inocuidad de los mismos.
• Realizar el montaje de las charolas para dietas de pacientes, de acuerdo con el plating guide establecido.
• Realizar y mantener la limpieza y desinfección general del área y equipos
• Registrar temperaturas de alimentos y procesos en los formatos establecidos.
• Cumplir con las correctas prácticas de manipulación de alimentos: dietas, comandas de cafetería y platillos para médicos.
• Elaborar los platillos acordes a las indicaciones del jefe de nutrición y supervisor, garantizando la correcta presentación de los mismos acorde a la guía de platillo o indicaciones previas
• Acomodar en su charola las dietas de los pacientes identificando en la tarjeta los datos correctos del paciente.
• Reportar falla de equipos y/o instalaciones al supervisor o mantenimiento para su reparación.
• Llevar un control de los almacenes de insumos y materia prima, aplicando el sistema PEPS, para evitar mermas.
• Realizar el corte diario de las ventas de comedor o cafetería y entregarlo al final del turno vespertino a la recepcionista, en caso de no tener la posición del cajero en el departamento
• Comprobar la sazón de las comida día con día.
• Supervisar las tareas del auxiliar de cocina.
• Colaborar con encargado de cocina en la elaboración de menús diarios, a la carta o para la estancia médica.
• Supervisar y/o realizar la correcta limpieza y desinfección del áreas, equipos, loza y utensilios, de la operación diaria
• Apoyar al encargado de cocina en el roll de limpiezas exhaustivas.
• Supervisar el acomodo de alimentos en refrigeradores, almacenes y congeladores.
• En ausencia del encargado de cocina supervisar el turno completo.
• En ausencia del encargado de cocina realizar la recepción de los alimentos a los proveedores
• Cumplir con las metas internacionales de seguridad del paciente, 1) identificación correcta del paciente, 2) Indicaciones verbales y telefónicas, 5) Higiene de manos
• Atender de forma oportuna y dar solución a los eventos adversos que se presenten
• Seguir los objetivos, políticas y procedimientos de trabajo de su área.
• Seguir las normas de higiene de alimentos acorde a la normativa establecida.
• Asistir a los cursos de capacitación que el hospital determine.
• Participar activamente en los simulacros, códigos de emergencia, brigadas del Sistema de Seguridad de las Instalaciones y simulacros programados.
• Participar en la capacitación de Seguridad del paciente.
• Desarrollar todas aquellas funciones inherentes al área de su competencia.

Escolaridad:

• Secundaria

Horario:

• Vespertino: 14:00 a 21:00 de lunes a domingo con un descanso entre semana

Ubicación:

• HOSPITAL MAC LA VIGA Calzada de la Viga 1174, El Triunfo, Iztapalapa, 09430, CDMX

SE PARTE DE LA FAMILIA MAC!!!