Encargado de Restaurante

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 167.000 - 190.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico en Puebla busca un Gerente de Restaurante con experiencia en supervisión de equipos y control de operaciones. Serás responsable de administrar personal, controlar costos, inventarios y garantizar higiene y calidad en el servicio.

Se valoran habilidades de liderazgo y capacidad para resolver incidencias y mantener la satisfacción del cliente, asegurando una operación eficiente y rentable para el restaurante asociado.

Formación

• Titulación universitaria relacionada y experiencia en supervisión en Alimentos y Bebidas.
• Conocimientos de gestión de personal, costos e inventarios.
• Enfoque en higiene y normas de seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Administrar personal: organizar turnos, asignar tareas, resolver incidencias y capacitar al equipo de meseros, cajeros y cocineros.
• Control financiero y de costos: monitorear mermas, fijar costos de alimentos y supervisar ventas.
• Gestión de inventarios: validar recepción de insumos y mantener stock óptimo.
• Control de calidad y normatividad: asegurar higiene y cumplir Normas oficiales (Distintivo H)
• Atención y resolución de quejas: actuar ante problemas con comensales para proteger la reputación.

Conocimientos

Liderazgo

Comunicación asertiva

Trabajar bajo presión

Adaptabilidad

Educación

Administración de Empresas

Gastronomía

Hotelería

Turismo

Herramientas

Soft Restaurant

Micros

Descripción del empleo

Gerente de Restaurante

Funciones principales

• Administración de personal: Organizar turnos de trabajo, delegar tareas, resolver incidencias y capacitar continuamente al equipo de meseros, cajeros y cocineros.
• Control financiero y de costos: Monitorear mermas, fijar los costos de alimentos, negociar con proveedores y supervisar los reportes de ventas diarios junto con los arqueos de caja.
• Gestión de inventarios: Supervisar la recepción de insumos, vigilar las fechas de caducidad y mantener un stock óptimo para evitar desabastos.
• Control de calidad y normatividad: Garantizar que el servicio sea excelente y que la cocina cumpla con estrictas normas de higiene, como el Distintivo H en México o estándares sanitarios locales.
• Atención y resolución de quejas: Actuar como el punto de contacto clave ante cualquier problema grave con un comensal para salvaguardar la reputación del negocio.

Requisitos y perfil profesional

• Educación: Preferentemente contar con una licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería o Turismo.
• Experiencia laboral: de 2 a 5 años en puestos de supervisión operativa (gerente o encargado) dentro de la industria de alimentos y bebidas.
• Habilidades blandas: Alto nivel de liderazgo, comunicación asertiva, capacidad para trabajar bajo presión y gran adaptabilidad ante imprevistos.
• Herramientas tecnológicas: Manejo indispensable de softwares especializados de punto de venta como Soft Restaurant o Micros, además de paquetería de oficina básica.

Sueldo mensual $15,000.00 - $17,000.00 de acuerdo a habildades + propinas