Chef Pastelero

Hyatt; Región Costa Norte; Presencial; MXN 335.000 - 580.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hyatt busca un Chef Pastelero para dirigir la preparación, sazón y cocción de platos diversos, cuidando calidad y costo. Planificará menús, gestionará compras e inventarios, y mantendrá registros detallados.

Trabajarás junto a un equipo, entrenando a chefs junior y asegurando higiene y seguridad alimentaria. Se valorará experiencia de 5 a 7 años en cocina y capacidad de innovación frente a los huéspedes.

Formación

• Experiencia de 5 a 7 años en roles culinarios y gestión de cocina.
• Se prefiere título asociado o licenciatura en artes culinarias.
• Puede considerarse combinación equivalente de educación y experiencia.

Responsabilidades

• Dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando calidad y costo.
• Ordenar y mantener inventario de suministros e ingredientes, considerando presupuesto.
• Mantener registros y cuentas precisos de gastos, inventario y costos de alimentos.
• Garantizar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaborar para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú.
• Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando trabajo en equipo.
• Resolver inquietudes o quejas de clientes sobre calidad o preparación.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Liderazgo

Resolución de problemas

Innovación

Desarrollo de talento

Conocimiento funcional del trabajo

Educación

Asociado o Licenciatura en artes culinarias o campo relacionado

Descripción del empleo

• Recibe orientación moderada

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef Pastelero, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
• Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
• Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
• Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
• Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales.

Experiencia laboral

• Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
• Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
• Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios
• Recibe orientación moderada
• Tiene de 5 a 7 años de experiencia laboral
• Tiene de 0 a 1 año de experiencia gerencial

Competencias

• Trabajo en equipo y colaboración
• Gestión de acciones
• Experiencia comercial
• Defender las necesidades de los huéspedes
• Impacto
• Innovación
• Habilidades interpersonales
• Conocimiento funcional del trabajo
• Liderazgo
• Resolución de problemas
• Desarrollo de talento

Educación

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manejador de alimentos ServSafe
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.