Chef Ejecutivo – Lidera Cocina Mexicana de Alto Volumen

The Big Jobsite; Chihuahua; On-site; MXN 142,000 - 170,000; Full time

Benefits offered by this job

Comida diaria

Propinas

Job summary

Grupo Restaurantero Barro Negro, ubicado en Zona Rosa, CDMX, busca un Chef/Jefe de Cocina con experiencia en cocina mexicana tradicional y contemporánea para dirigir la operación diaria de la cocina.

Se requiere liderar equipos, controlar costos, inventarios y garantizar calidad, presentación y tiempos de preparación, manteniendo higiene y seguridad alimentaria y trabajando en turnos rotativos. Se ofrece sueldo de 14,000 MXN mensuales más propinas y comida diaria, con descanso entre semana.

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años como Chef o Jefe de Cocina en restaurantes.
• Experiencia en cocina mexicana tradicional y contemporánea.
• Manejo de restaurantes con servicio a la carta y alto volume de comensales.
• Experiencia liderando equipos de cocina.
• Conocimiento en control de costos, inventarios, mermas y requisiciones.
• Dominio de normas de higiene y manejo adecuado de alimentos.
• Disponibilidad de horario.

Responsibilities

• Dirigir y supervisar la operación diaria de cocina.
• Garantizar la calidad, sabor y presentación de los platillos.
• Coordinar y supervisar al personal de cocina.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, porciones y tiempos de preparación.
• Controlar inventarios, costos de alimentos y desperdicios.
• Supervisar la limpieza, higiene y seguridad alimentaria.
• Garantizar una operación eficiente durante horarios de alta demanda.

Skills

Experiencia en cocina mexicana

Liderazgo de equipos

Control de costos y mermas

Manejo de inventarios

Higiene y seguridad alimentaria

Alta presión

Organización y disciplina operativa

Job description

Grupo Restaurantero Barro Negro, ubicado en Zona Rosa, CDMX, busca un Chef/Jefe de Cocina con experiencia en cocina mexicana tradicional y contemporánea para dirigir la operación diaria de la cocina.

Se requiere liderar equipos, controlar costos, inventarios y garantizar calidad, presentación y tiempos de preparación, manteniendo higiene y seguridad alimentaria y trabajando en turnos rotativos. Se ofrece sueldo de 14,000 MXN mensuales más propinas y comida diaria, con descanso entre semana.