Chef Ejecutivo de Cocina: Lidera Menús e Higiene

Grupo Posadas; Saltillo; Híbrido; MXN 201.000 - 268.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Grupo Posadas en Saltillo busca un Supervisor de Cocina con experiencia para coordinar cocinas mexicana e internacional, garantizar la elaboración de alimentos conforme a políticas, procedimientos y estándares, y asegurar la satisfacción de los huéspedes.

Trabajará gestionando el mise en place, control de costos, conservación de alimentos y cumplimiento de normas de seguridad e higiene, respaldando al chef y coordinando al personal en turnos.

Formación

• Experiencia mínima de 1 año en supervisión de cocina o cocinero a nivel de kitchen lead.
• Conocimientos técnicos en conservación de alimentos, control de costos y normas de higiene.
• Capacidad para coordinar al personal y garantizar calidad y presentación de platillos.

Responsabilidades

• Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet, desayunos, comidas y cenas a la carta.
• Asegurar que se cumplan los estándares de presentación para degustaciones solicitadas.
• Mantener parámetros de inventario y abastecimiento para evitar faltantes.
• Apoyar al Chef en la elaboración de menús y asegurar mise en place según pronóstico y grupos.
• Garantizar la higiene y seguridad, reportando incidencias al área correspondiente.
• Mantener buena comunicación y coordinación entre cocina y servicio durante turnos.

Conocimientos

Conservación de alimentos

Administración de costos

Economía Gastronómica

Lineamientos Distintivo H

Descripción del empleo

Grupo Posadas en Saltillo busca un Supervisor de Cocina con experiencia para coordinar cocinas mexicana e internacional, garantizar la elaboración de alimentos conforme a políticas, procedimientos y estándares, y asegurar la satisfacción de los huéspedes.

Trabajará gestionando el mise en place, control de costos, conservación de alimentos y cumplimiento de normas de seguridad e higiene, respaldando al chef y coordinando al personal en turnos.