Chef Ejecutivo

Tebon Class; Hermosillo; On-site; MXN 279,000 - 502,000; Full time

Benefits offered by this job

Alojamiento corporativo inicial

Descuentos en servicios del hotel

Cobertura médica

Plan de retiro

Oportunidades de desarrollo

Job summary

Placements24 en Hermosillo busca un Chef Ejecutivo para dirigir la experiencia gastronómica del hotel boutique, con visión creativa y alta experiencia en cocina.

El candidato ideal liderará la cocina, desarrollará menús estacionales, supervisará costos y asegurará la excelencia en servicio, manteniendo normas de higiene y seguridad alimentaria, y trabajando en colaboración con F&B y gerencia del hotel.

Qualifications

• Liderar equipos en cocina de hoteles o restaurantes de alta gama.
• Experiencia demostrada en gestión de costos e inventarios de cocina.
• Conocimiento de HACCP y normativas de seguridad alimentaria.

Responsibilities

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús innovadores para restaurantes, banquetes y servicio a la habitación.
• Gestionar operaciones diarias de cocina, asegurando limpieza y cumplimiento de estándares.
• Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina para alto rendimiento.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra, optimizando inventario y proveedores.
• Garantizar la consistencia y calidad de todos los platos y eventos.
• Colaborar con el equipo de F&B y gerencia para eventos y promociones.
• Mantenerse al día con tendencias culinarias y normas de higiene.

Skills

Liderazgo

Gestión de personal

Creatividad culinaria

Control de inventarios

Higiene y seguridad alimentaria

Education

Título culinario

Job description

El salario para un chef ejecutivo en Hermosillo generalmente oscila entre $25,000 y $45,000 MXN mensuales. Esta cifra puede variar según la experiencia, el tamaño y prestigio del establecimiento, así como las responsabilidades específicas del puesto. Los chefs con amplia trayectoria y habilidades especializadas pueden aspirar a remuneraciones superiores.

Los principales empleadores de chefs ejecutivos en Hermosillo suelen ser hoteles de renombre, restaurantes de alta cocina y cadenas hoteleras importantes. Instituciones como el Hotel Fiesta Americana Hermosillo, el Hotel Lucerna Hermosillo y restaurantes reconocidos por su oferta gastronómica son buscados por estos profesionales.

Las habilidades cruciales incluyen liderazgo , gestión de personal , creatividad culinaria, control de inventarios y costos, y conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. La capacidad para desarrollar y ejecutar menús atractivos y rentables es fundamental.

Se suele requerir una sólida experiencia previa en puestos de cocina, idealmente como sous chef o jefe de partida en establecimientos de prestigio. La experiencia en gestión de equipos y presupuestos es altamente valorada.

Destaca tu portafolio de creaciones culinarias, tus logros en la reducción de costos y mejora de la eficiencia operativa. Menciona cualquier certificación relevante o premios obtenidos en el ámbito gastronómico.

Chef Ejecutivo de Hotel

83100 Hermosillo $25,000 - $45,000 por mes help_outline Placements24

Descripción Del Trabajo

Para nuestro cliente, un exclusivo hotel boutique ubicado en la vibrante ciudad de Hermosillo, buscamos un Chef Ejecutivo con visión creativa y experiencia culinaria excepcional. Este rol es crucial para definir y elevar la experiencia gastronómica del hotel, atrayendo tanto a huéspedes como a comensales locales. El candidato seleccionado será responsable de la dirección completa de todas las operaciones de cocina, desde la conceptualización del menú hasta la gestión de costos y la supervisión del equipo. Buscamos un líder culinario apasionado que pueda innovar, mantener los más altos estándares de calidad y crear platos memorables que reflejen la identidad única del hotel y la región.

• Diseñar, desarrollar y ejecutar menús innovadores y estacionales para los restaurantes del hotel, banquetes y servicio a la habitación, enfocándose en ingredientes de alta calidad y presentaciones excepcionales.
• Gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la eficiencia, la limpieza y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
• Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, optimizando el inventario, gestionando proveedores y minimizando el desperdicio.
• Garantizar la consistencia y la calidad de todos los platos servidos, realizando degustaciones y controles de calidad regulares.
• Colaborar estrechamente con el equipo de F&B y gerencia del hotel para planificar eventos especiales, banquetes y promociones.
• Mantenerse al tanto de las últimas tendencias culinarias, técnicas y de presentación para mantener la oferta gastronómica fresca y atractiva.
• Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP).
• Gestionar el mantenimiento y la limpieza de todas las áreas de la cocina y el equipamiento.
• Título culinario formal o certificación de una institución reconocida, complementado por una sólida experiencia práctica.
• Mínimo de 7 años de experiencia progresiva en cocina, con al menos 3 años en un puesto de Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior en hoteles de lujo o establecimientos de alta cocina.
• Excepcional conocimiento de técnicas culinarias, gestión de menús, control de costos y seguridad alimentaria.
• Habilidades de liderazgo demostradas, con capacidad para inspirar, entrenar y gestionar un equipo diverso.
• Creatividad y pasión por la gastronomía, con un enfoque en la presentación de platos y la experiencia del comensal.
• Excelentes habilidades de comunicación y organización.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples prioridades en un entorno dinámico.
• Dominio del español; el conocimiento del inglés es altamente deseable.
• Residencia o disponibilidad para reubicarse en Hermosillo.

Se ofrece un atractivo paquete salarial acorde con la experiencia y las calificaciones, junto con un plan de bonificación anual. Disfrutará de alojamiento corporativo inicial, acceso a las instalaciones del hotel y descuentos en servicios. El hotel boutique en Hermosillo proporciona un entorno de trabajo inspirador donde la creatividad culinaria es valorada y fomentada. Ofrecemos oportunidades de desarrollo profesional continuo y la posibilidad de dejar su huella en un establecimiento de renombre. Cobertura médica y plan de retiro.