Chef De Cuisine

Susurros Del Corazon; Corral del Risco; On-site; MXN 1,200,000 - 1,800,000; Full time

Job summary

Susurros Del Corazón, ubicado en Punta de Mita, México, busca un Chef de Cuisine para liderar las operaciones culinarias junto al Chef Ejecutivo y elevar la experiencia gastronómica del resort Auberge Collection. Serás responsable de mantener altos estándares, diseñar menús y optimizar recursos en múltiples espacios gastronómicos.

Se requiere experiencia comprobable en cocinas de alto nivel, dominio del español e inglés, y disponibilidad para trabajar fines de semana y horarios variables.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 a 4 años en roles de cocina de alto nivel (Chef de Cuisine / Sous Chef).
• Mínimo de 3 años en restaurantes de prestigio consolidados.
• Certificado o título en Artes Culinarias es valorable.
• Dominio sólido del español e inglés (oral y escrito).

Responsibilities

• Trabajar con el Chef Ejecutivo para definir la operación diaria y proponer propuestas culinarias creativas con altos estándares de calidad y eficiencia.
• Colaborar en el desarrollo de menús y mantener recetas, porciones, y procedimientos estandarizados de preparación y presentación.
• Adaptar propuestas gastronómicas según temporada y necesidades del negocio.
• Definir especificaciones de compra y presupuestos para productos del menú e inventarios, manteniendo control de costos.
• Gestionar pedidos y recepción de productos con proveedores.
• Coordinar formación de equipos de cocina y de servicio, incluyendo degustaciones y reuniones previas al servicio.

Skills

Experiencia en cocina profesional

Dominio del español e inglés

Education

Artes Culinarias certificado/título

Job description

Descripción del empleo

Únete a nuestro equipo como Chef de Cuisine en Susurros del Corazón, en Punta de Mita, México, reportando directamente al Chef Ejecutivo. Serás responsable de elevar y fortalecer la marca de Susurros del Corazón a través de experiencias culinarias excepcionales en los distintos restaurantes y espacios gastronómicos del resort. Asimismo, impulsarás el desempeño operativo de las cocinas de Auberge, garantizando su viabilidad integral y maximizando todas las oportunidades y recursos disponibles. También te asegurarás de que se cumplan los más altos estándares de servicio y de que la experiencia de nuestros huéspedes supere sus expectativas. Ten en cuenta que esta no es una lista exhaustiva de todas las responsabilidades del puesto. Dentro de la familia Auberge, nuestro talento siempre encuentra nuevas formas de contribuir al negocio, cuidar de nuestros huéspedes y apoyar a los miembros de su equipo.

• Trabajar en conjunto con el Chef Ejecutivo para definir el rumbo de las operaciones diarias, así como desarrollar e implementar propuestas culinarias creativas, manteniendo los más altos estándares de calidad y eficiencia.
• Colaborar en el desarrollo de menús y garantizar el mantenimiento y la actualización de recetas, especificaciones de porciones, procedimientos estandarizados de preparación y presentación de todos los platillos, asegurándose de que todos los cocineros cumplan con estos estándares.
• Adaptar y desarrollar propuestas gastronómicas de acuerdo con la disponibilidad de productos de temporada y otras necesidades o especificaciones del negocio.
• Definir las especificaciones de compra y las asignaciones presupuestarias para todos los productos del menú, así como para los inventarios de cocina y salas de conferencias, manteniendo siempre un estricto control de costos.
• Gestionar los pedidos y la recepción de productos, trabajando de manera coordinada con los distintos proveedores.
• Coordinar actividades de capacitación para los equipos de cocina y de servicio, incluyendo degustaciones, sesiones de entrenamiento y reuniones previas al servicio (line-up), con el objetivo de cumplir con los estándares de servicio establecidos.

Requisitos

• Puesto gerencial de tiempo completo que requiere total flexibilidad, incluida la disponibilidad para trabajar fines de semana, días festivos y horarios variables.
• Experiencia mínima de 2 a 4 años como Chef de Cuisine, Sous Chef o Sous Chef Ejecutivo.
• Mínimo de 3 años de experiencia culinaria en restaurantes de prestigio consolidados.
• Se valorará contar con un certificado o título en Artes Culinarias.
• Dominio sólido, tanto oral como escrito, del español y del inglés.

Información adicional

Auberge Collection es una cartera de extraordinarios hoteles, resorts, residencias y clubes privados. Si bien cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal del lujo y plasman el espíritu del lugar a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, bienestar innovador y un servicio atento y discreto. Con 30 hoteles, resorts y residencias únicos, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más codiciados del mundo.

Para más información: auberge.com

Conéctate con Auberge Collection en Instagram, TikTok, Facebook y LinkedIn: @Auberge y #AlwaysAuberge