Capitán de Restaurante Hard Rock Hotel Cancún

Hard Rock Hotel Los Cabos; Benito Juárez; Presencial; MXN 420.000 - 540.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Vales de despensa

Fondo de ahorro

Uniformes

Transporte y alimentos

Plan de Carrera

Descripción de la vacante

PAM Hotels busca un CAPITÁN DE RESTAURANTE para coordinar la operación diaria del restaurante asignado, dirigir al equipo en piso y asegurar un servicio buffet ágil y personalizado conforme a estándares de lujo.

Se requiere Bachillerato o carrera técnica, inglés intermedio y al menos 2 años de experiencia en servicio de restaurante o buffet, con manejo de Simphony y Go Guest, conocimiento de menú, alergénos y vinos, además de liderazgo. Ofrecemos plan de carrera y prestaciones superiores.

Formación

• Educación mínima: bachillerato concluido o carrera técnica.
• Inglés intermedio-conversacional (60%).
• Experiencia mínima de 2 años en servicio de restaurante o buffet hotelero.

Responsabilidades

• Coordina la apertura, operación y cierre del restaurante asignado, gestionando estaciones y prioridades.
• Dirige el briefing del turno comunicando estándares, menú, alergias y objetivos.
• Supervisa la recepción de huéspedes, registro de habitación y asignación de mesas.
• Verifica la secuencia de servicio buffet, reposición y limpieza de mesas.
• Monitorea filas, tiempos de espera y coordinación con cocina para el buffet.

Conocimientos

Liderazgo operativo

Coordinación de equipo

Inglés intermedio

Conocimiento de simulación de servicio

Simphony

Go Guest

Conocimiento de menú, alérgenos, vinos

Higiene y limpieza

Comunicación y briefing

Ventas de vinos

Educación

Bachillerato concluido o carrera técnica

Herramientas

Simphony

Go Guest

Descripción del empleo

PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.

Estamos en búsqueda de tu talento como: CAPITÁN DE RESTAURANTE

Objetivo:

Coordina la operación diaria del restaurante asignado durante el turno, dirige al equipo en piso y asegura una secuencia de servicio buffet ágil, personalizada, higiénica y consistente, alineada con los estándares Hard Rock, AAA, LQA y de servicio de lujo.

Requisitos:

• Educación: Bachillerato concluido y/o carrera técnica
• Idioma inglés nivel intermedio-conversacional (60%)
• Experiencia laboral: Mínimo 2 años de experiencia en servicio de restaurante o buffet hotelero
• Conocimientos específicos:
  • Secuencia de servicio de lunch y cena buffet.
  • Manejo de Simphony, Go Guest y formatos de huésped.
  • Conocimiento de menú, alérgenos, vinos y bebidas.
  • Higiene, inocuidad y limpieza de restaurantes.
  • Liderazgo operativo, briefing y recuperación del servicio.
  • Venta sugestiva y servicio de vino.

Funciones:

• Coordina la apertura, operación y cierre del restaurante Market, asignando estaciones, side duties y prioridades conforme a la ocupación y flujo esperado.
• Dirige el briefing o soundcheck del turno, comunicando estándares, menú, alergias, ventas, huéspedes especiales, seguridad y objetivos diarios.
• Supervisa la recepción del huésped, aplicación de la regla 10-5-1, registro de habitación y apellido, identificación de alergias y asignación de mesa.
• Verifica que el equipo ejecute la secuencia de servicio buffet, anticipe refills, retire oportunamente loza y mantenga mesas limpias y desinfectadas.
• Monitorea filas, tiempos de espera, rotación de mesas, cobertura de estaciones y coordinación con Cocina para reposición, información y presentación del buffet.
• Realiza supervisión activa en piso, table touches y recuperación del servicio, documentando y dando seguimiento a comentarios o incidencias.

Ofrecemos:

• Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, uniformes, transporte y alimentos)
• Plan de Carrera

En PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil y orientación sexual, etc.

Celebra con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.